Não deixei de amar a minha primeira criação, aquele Bolo de Mármore, com a noz-moscada, amêndoas e chocolate. Esse amor, "luxuoso", permanece neste Bolo de Mármore que trás novidades: torrei as amêndoas, inteiras, com pele (para intensificar o sabor) e substitui a noz-moscada por canela.

O chocolate e canela são combinados há séculos na pastelaria. A canela realça o sabor natural do chocolate, ao mesmo tempo que acrescenta um toque de profundidade e complexidade. Além disso, os dois sabores complementam-se perfeitamente, tornando-se um deleite rico e gratificante.

Não há dúvida que este é um bolo que nos satisfaz!

Uma experiência que se digere tão bem como a primeira!

Bolo de Mármore II

Tudo começa com a questão: E se eu fizesse o Bolo de Mármore para o lanche?

A resposta, da minha querida MJ, experiente na degustação deste tipo de bolo, foi: Oh, habitualmente é um bolo seco que sabe mais a limão do que a chocolate!

Ora, o descontentamento foi tão notório que, decidi tecer a minha própria receita de Bolo de Mármore.

E aqui está, um bonito bolo, com a elegante presença da noz-moscada e os sabores sublimados da amêndoa e do chocolate! Bem húmido e delicioso! 

Experimentem e partilhem o momento de satisfação com a vossa família, tal como fiz com a minha!

Bolo de Mármore 

Então, queria preparar um bolo para a família e pensei, porquê "maçá-los" com os sabores habituais que já estão à espera? Claro que, maça, laranja e banana, são deliciosos, mas já está na hora de incorporar gostos mais revigorantes! 
O "troféu" caiu num abacaxi dourado, que estava a reluzir no cesto da fruta, ademais acrescentei nozes, avultando, assim, a riqueza do bolo. Sucede-se que, foi um magnifico sucesso. O bolo ficou muito húmido, ligeiramente doce e, além de ser saborido, inclui diversas texturas. Posto isto, é perfeito, tanto para uma sobremesa quotidiana, quanto para uma celebração! 

Bolo de Abacaxi e Noz

• 150 g de Abacaxi, fresco
• 145 g de Iogurte Sólido +Proteína Ananás
• 100 g de Manteiga com Sal
• 130 g de Açúcar Amarelo
• 2 Ovos, grandes
• 250 g de Farinha com Fermento
• 1/2 Colher de Chá (2 g) de Canela em Pó 
• 1 Colher de Chá (4 g) de Fermento em Pó
• 1 Colher de Chá (4 g) de Bicarbonato de Sódio
• 70 g de Noz, picada grosseiramente 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte bem uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Triture, com a varinha mágica ou no liquidificador, o abacaxi (aos pedaços) com o iogurte, até ficar um creme. Reserve.

4. Numa tigela, coloque o açúcar e a manteiga amolecida. Bata, com a batedeira, até ficar um creme claro e macio.
5. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
6. Junte o creme de abacaxi e bata novamente, até ficar uma massa homogénea.
7. Incorpore, delicadamente, a farinha misturada com o fermento, bicarbonato e a canela.
8. Por fim, envolva as nozes com uma colher de silicone.
9. Despeje a massa na forma.

10. Leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que o palito saia limpo quando inserido no centro do bolo.
11. Deixe o bolo arrefecer na forma por 5 minutos antes de desenformar.

12. Deixe o bolo arrefecer completamente antes de cortar. Sirva o bolo natural ou ornamente a seu gosto.

Bom apetite!

Dicas:

• Escolhi o Abacaxi "Sweet Gold Gama Ouro", por ser mais saboroso e docinho.
• Optei por utilizar um Iogurte rico em proteína e menos calórico, mas pode substituir pelo Iogurte Grego Ananás.

Para celebrar O Dia Internacional da Felicidade, nada melhor do que um Bolo com três ingredientes, Maçã Reineta (uma das mais célebres em Portugal, com sabor aromático e agridoce), Vinho do Porto (de sabor inebriante) e Laranja (com aroma refrescante), que combinam na perfeição e originam um bolo fofo, húmido e delicioso.

Este Bolo prima pela sua sobriedade e, diante disso, a satisfação é garantida!

Bolo de Maça, Laranja e Vinho do Porto

• 4 Maçãs Reineta
• 50 g de Vinho do Porto
• 100 g de Manteiga sem Sal
• 145 g de Açúcar Amarelo
• Sumo de 1 Laranja
• Raspa de 1/2 Laranja
• 4 Ovos
• 260 g de Farinha de Trigo com Fermento
• 1 Colher de Chá de Fermento em Pó (4 g)
• 2 Colheres de Café de Canela (2 g)

Preparação:

1. Descasque e corte as maçãs em pequenos cubos e misture com o Vinho do Porto. Reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Numa tigela, bata bem o açúcar e a manteiga amolecida. Junte os ovos (um a um) e, depois, o sumo e a raspa da laranja.
4. Misture a farinha, o fermento e a canela e adicione à mistura anterior, em velocidade baixa.
5. Envolva as maças na massa, com uma colher de silicone.
6. Verta a massa numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

7. Leve ao forno durante 30-40 minutos. Se quiser um bolo mais húmido, vá fazendo o teste do palito para que este não coza demasiado.
8. Retire, deixe arrefecer um pouco, e desenforme.
9. Sirva simples ou enfeite.

Bom apetite!

Dicas:

• A qualidade da maçã é muito importante. Pode, evidentemente, utilizar outros tipos de maçãs, conforme o seu gosto pessoal.
• Quanto à quantidade de maça, também, obedece ao seu gosto. Para esta receita utilizei 4 maçãs Reineta de tamanho médio.

Consultar/experimentar receitas de outras pessoas, faz parte do processo criativo para quem gosta de elaborar novas receitas (tal como eu). Depois, é só deixar a intuição fluir e cozinhar com amor.

Assim sendo, como ia receber em casa um familiar que não gosta do sabor do Vinho do Porto, adaptei a receita do Bolo de Chocolate Bêbedo (Blog: "O Cabaré do Goucha"), com o propósito de poder ser consumido por todos. 

Decadente, rico e bonito, este Bolo de Chocolate e Café é um ESPETÁCULO! Além de disso, é muito versátil, já que pode ser servido sem cobertura ou aprimorado, como neste caso, com uma camada de chocolate, amêndoa palitada e um bombom de Chocolate.

Intensamente provido de sabores e aromas, é um bolo magistral para ocasiões especiais!

Bolo de Chocolate e Café

Para o Bolo:

• 150 g de Manteiga sem Sal
• 170 g de Açúcar Amarelo
• 180 g de Chocolate 70% Cacau
• 20 g de Pepitas de Cacau Cru
• 2 colheres (sopa) de Cacau Magro em pó
• 2 dl de Leite Meio-Gordo
• 2 dl de Café (utilizei descafeinado)
• 3 Ovos
• 300 g de Farinha com Fermento

Para a cobertura:

• 100 g de Chocolate 70% Cacau
• 100 g de Amêndoa palitada
• 1 Bombom

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180C.
2. Num tacho, derreta a manteiga, em lume brando.
3. Junte o açúcar e deixe-o derreter, mexendo com uma colher de pau.
4. Junte o chocolate (partido em pedaços), as pepitas e o cacau em pó.
5. Mexa e deixe que o chocolate derreta.
6. Junte o café e o leite e continue a mexer, com o tacho em lume brando, para que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
7. Retire o tacho do lume.
8. Bata os ovos ligeiramente e junte-lhes um pouco do creme quente de chocolate, mexendo.
9. Junte os ovos em fio, à mistura de chocolate, sem parar de mexer.
10. Misture a farinha no creme de chocolate. Mexa bem.
11. Unte uma forma de bolo, redonda e sem buraco, com manteiga e farinha.
12. Deite a massa na forma e leve ao forno para cozer, cerca de 30-35 minutos ou até que o palito saia limpo.
13. Uma vez cozido, desenforme e deixe o bolo arrefecer completamente.

Para a cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e torre, ligeiramente, a amêndoa palitada.
2. Decore o bolo ao seu gosto.

Bom apetite!

Dicas:

• As Pepitas de Cacau Cru, acrescentam sabor, crocância, e várias propriedades nutricionais ao bolo.

Estas bolachinhas são leves, pouco doces, crocantes, inefáveis, e de preparo rápido e fácil... somente, deslumbrantes!

A fusão dos aromas do Moscatel e da Laranja, transporta-nos para um perfumado laranjal. E com este presente perfumado, gratifico a(s) pessoa(s) que mais amo!

Bolachas de Moscatel e Laranja 

• 120ml de Vinho Moscatel
• Raspa de 1/2 Laranja 
• 100g de Açúcar Amarelo 
• 80g de Óleo de Milho
• 2g de Fermento em pó
• 290g de Farinha de Trigo T65
• 1/3 Colher de Café de Erva-doce em pó  (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno 180°C.
2. Coloque numa tigela, o moscatel, o óleo, o açúcar, a raspa de laranja, a erva-doce e o fermento em pó, e misture com uma vara de arames.
3. Adicione, gradualmente, a farinha (2 colheres de sopa de cada vez), e misture com um garfo, até ficar uma massa homogénea.
4. Transfira para a bancada, levemente enfarinhada, e amasse levemente cerca de 10 vezes. A massa une-se sem qualquer problema, fica macia, e pode querer amassar mais do que o necessário, mas por favor não o faça.
5. Estique com o rolo da massa, até ter cerca de 1/2 cm de altura.
6. Corte as bolachas, com o formato que desejar (coração; flor; estrela; ...).
7. Coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem com uma cor dourada.
8. Retire do forno, deixe arrefecer e depois decore a gosto.

Bom apetite!

Este bolo faz parte do leque de receitas favoritas da família, há muitos anos. A receita foi-me passada pela minha mãe, que retirou da sua colecção de livros de Tele-Culinária (Nº2 - 1978).  Este livro guarda receitas originais do Chefe Silva (António Silva), um dos mais conceituados e famosos Chefes da Cozinha Tradicional Portuguesa.

Nas ocasiões mais especiais, como aniversários e outras épocas festivas, que merecem algo distinto, preparo uma cobertura com chocolate e noz. Uma combinação perfeita, para um bolo fofo!

Bolo Fofo de Chocolate com Cobertura de Chocolate e Noz

Ingredientes para o Bolo:

• 6 Ovos;
• 75g Chocolate em Pó;
• 1dl Água, quente;
• 250g Farinha de Trigo;
• 300g Açúcar;
• 3C.Chá Fermento em pó;
• 1C.Café Sal fino;
• 1dl Óleo;
• 1C.Sopa Açúcar (para as claras);

Preparação:

1. Dissolva o chocolate com a água quente e deixe esfriar;
2. Numa tigela, misture muito bem a farinha e o açúcar e abra-lhes uma cavidade no centro;
3. Nessa cavidade, deite as gemas, a mistura de chocolate e água, o óleo, o sal e o fermento em pó;
4. Misture muito bem e, depois, bata muito bem com varas ou colher de pau, 8 a 10 minutos;
5. À parte, bata as claras em castelo bem firme, adicionando-lhes quase no fim uma colher de açúcar para processar bem seguras, e ligue-as cuidadosamente ao batido anterior, mexa de baixo para cima, devagar, à mão ou com colher de pau , até tudo ficar bem misturado.
6. Unte uma forma, deite o preparado. Alise e leve a cozer em forno moderado cerca de 1 hora. Durante a cozedura não convém abrir muitas vezes o forno, nem bater com a porta, principalmente na primeira meia hora. Verifique se está cozido espetando-lhe um palito e retire do forno.
7. Deixe arrefecer um pouco, descole dos lados e desenforme.

1. Parta 100g de chocolate 70% cacau em pedaços e deite num tacho pequeno. Leve ao lume, em banho-maria, até o chocolate derreter;
2. Deite o chocolate sobre o bolo e espalhe com a ajuda de uma espátula;
3. Decore com nozes.

Bom apetite!