Experimentem e tentem não sucumbir a esta tarte, com uma "fachada" estaladiça e uma cobertura crocante (do crumble, inglês, ou streusel, alemão), numa "cama" macia de sabor marcante a mirtilos! Posto isto, esta, é uma das melhores tartes de verão!

Não têm muito tempo para elaborar esta receita? Há solução! Preparem a massa e a cobertura no dia anterior e guardem no frigorífico. No dia seguinte, façam o recheio, juntem as três frações da tarte e coloquem no forno. Rápido, fácil, doce, em suma, magnifico!

Tarte de Mirtilos 

Massa: 

• 200 g de Farinha de Trigo
• 4 Colheres de Sopa de Açúcar
• 120 g de Manteiga sem Sal
• 1/2 Colher de Chá de Sal
• 1 Ovo

Recheio:

• 6 Colheres de Sopa (cheias) de Farinha de Trigo (sem fermento)
• Sumo e Raspa de 1/2 Limão
• 1 Ovo
• 30 ml de Água ou Leite
• 1/2 Chávena de Açúcar
• Noz-moscada q.b
• 20 g de Amêndoa com pele (triturada grosseiramente)
• +/- 2 Chávenas de Mirtilos (frescos ou congelados)

Cobertura:

• 80 g de Farinha de Trigo
• 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
• 40 g de Açúcar
• 60 g de Manteiga com Sal (fria)

Preparação:

1. Junte num processador a farinha, o açúcar, a manteiga (bem fria) e o sal. Triture até obter uma massa arenosa. Incorpore o ovo e volte a processar durante 5-6 segundos.
2. Transfira para uma taça e ligue tudo com as mãos (sem amassar muito). Faça um disco, envolva com película aderente e coloque no frigorífico por 30 minutos.
3. Passado esse tempo, enfarinhe a bancada e estenda a massa com a ajuda de um rolo. Passe-a para a tarteira, que deve estar bem untada com manteiga ou forrada com papel vegetal.

4. Tape com película e reserve no frigorífico.
5. Entretanto, pré-aqueça o forno nos 180º C e trate do recheio. Numa taça, bata com uma vara de arames  a farinha, o açúcar, uma pitadinha de noz-moscada, a raspa e o sumo do limão, o ovo e a água.
6. Retire a tarteira do frigorífico e distribua pela base a amêndoa triturada.

7. Preencha toda a base da tarteira com mirtilos e deite o recheio por cima.

8. Coloque numa taça todos os ingredientes para fazer a cobertura. Amasse, com as pontas dos dedos, até que fique tudo bem misturado e granulado.
9. Disponha a cobertura sobre os mirtilos.

10. Finalmente, leve ao forno por cerca de 60-70 minutos, até a tarte ficar dourada e crocante.
11. Deixe arrefecer, desenforme cuidadosamente e, se pretender, pode servir decorada com açúcar em pó.

Bom apetite!

Dicas:

• Se desejar, no recheio, pode substituir 3 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo por Fécula de Batata.
• Se não quiser fazer a cobertura manualmente, utilize o processador para misturar todos os ingredientes, até formar uma espécie de areia grossa. Com as pontas dos dedos, aperte a mistura (para formar "grânulos") e deixe cair sobre o recheio.

O Verão "cheira" a momentos especiais de descontração e a "presentes" deliciosos, como o delicado Figo, um dos frutos que mais gosto, e a minha "doce" MJ adora, especialmente o "Pingo de Mel" (pela sua doçura). Na verdade, o figo não é um fruto mas, sim, uma flor invertida! A Natureza e todas as suas criaturas são incrivelmente "mágicas"!

Adoro fruta no seu estado puro e, quando abunda, aproveito para confeccionar pratos saborosos, tal como este bolo. A suculência do figo, torna-o perfeito para a preparação desta receita!

Se pensam que ter num bolo invertido uma massa fofa, húmida, com um "creme doce" (do figo), é delícia demais para ser verdade, enganam-se... porque, é!

Bolo com Figos (frescos)

• 5 Figos frescos, grandes (de preferência: "Pingo de Mel")
• 100 g de Manteiga
• 2 Ovos, grandes 
• (6 g) 1 Colher de Chá de Mel
• 100 g de Açúcar Amarelo 
• 210 g de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
• 1 Pitadinha de Noz-moscada (opcional)
• 1 Colher de Sopa de Manteiga (para untar a forma)
• 1 Colher de Sopa de Farinha de Trigo (para polvilhar o fundo da forma)
• 40 g de Miolo de Noz, triturado grosseiramente (para polvilhar as laterais da forma)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte bem uma forma redonda com manteiga, polvilhe o fundo com farinha de trigo e as laterais com a noz triturada.
2. Lave os figos, seque-os com papel de cozinha e retire o topo do caule. Corte 3 figos em quartos ou em sextos, cada um, e distribua pelo fundo da forma.
3. Com uma batedeira, bata os ovos inteiros com a manteiga amolecida até formar uma mistura bem cremosa. (Velocidade média-alta, por 4-5 minutos).
4. Adicione o açúcar e o mel, e bata, por mais 5 minutos, até obter um creme fofo.
5. Adicione a farinha peneirada e a noz-moscada (ralada na hora, de preferência) e misture, só até ficar uma massa homogénea. (Velocidade baixa, por 8-10 segundos).
6. Por último, adicione 2 figos cortados em bocadinhos. Envolva, gentilmente, com uma vara de arames (fouet), de forma mais ou menos uniforme (não mexa muito!).
7. Transfira cuidadosamente a massa para a forma, sobre os figos.
8. Alise, delicadamente, a massa com uma espátula, para não mover os figos da base da forma.
9. Coloque no forno por 25 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro este saia limpo.
10. Desenforme o bolo. Deixe arrefecer completamente e sirva à temperatura ambiente.

Bom apetite!

Ando numa onda de frescura, então aproveitei um pudim proteico de chocolate (já quase no fim do prazo de validade) e testei esta receita. Comi uma taça e depois... fui comer outra! Da próxima vez, vou dividir o creme por 2 taças. Este Creme fica super leve e a cobertura, além de acrescentar sabor, dá-lhe textura (crocante).

Experimentem este Creme de Chocolate e Noz-moscada bem fresquinho.

Creme de Chocolate e Noz-moscada 

• 1 Folha de Gelatina Incolor
• 150 ml de Leite Meio-gordo
• (150 g) 1 Pudim Proteína Chocolate (PRO+ Pudding sabor Chocolate)
• Noz-moscada (ralada), a gosto 
• Chocolate Negro com Avelãs, aos pedacinhos (para decorar) q.b

Preparação:

1. Coloque a folha de gelatina em água fria e deixe hidratar por 2-3 minutos ou até amolecer. Depois, espreme-a com a mão.
2. Deite o leite num fervedor e leve ao lume brando até quase levantar fervura. Desligue o lume e misture bem a gelatina.
3. Junte a noz-moscada ralada na hora (de preferência), o pudim e misture bem, com uma varinha mágica, até obter um creme homogéneo. De seguida, verta a mistura em 3 taças.

4. Cubra com película e leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, para prender. (O ideal é preparar o Creme no dia anterior, e deixar no frigorífico até a hora de experienciar).
5. Na altura de servir, distribua os pedacinhos de chocolate.

Bom apetite!

Esta versão do Puré de Batata preserva a cremosidade do tradicional e é estupendamente gostoso! Mal posso esperar para fazê-lo novamente e vou experimentar juntar algumas sementes de abóbora!

Deem uma oportunidade ao alho-francês e experimentem esta receita!

Puré de Batata e Alho-francês

• 5 Batatas grandes
• 1 Alho-francês grande ou 2 médios (apenas a parte branca e verde clarinho)
• 1 Colher de Sopa de Manteiga
• 2 Colheres de Sopa de Leite 
• Noz-moscada q.b
• Sal q.b
• Pimenta preta q.b

Preparação:

Tinha pastinacas no frigorífico e queria preparar alguma coisa com elas, o puré de batata com pastinaca fica magnífico mas nada de novo, então lembrei-me de fazer um bolo. Pesquisa atrás de pesquisa, tracei a minha própria receita e lá fui eu para a cozinha "semear" desejos, lembranças e amor! O "fruto" que colhi da minha "sementeira" foi este deslumbrante bolo, carregado de sabores, húmido e com contraste de texturas!

O resultado foi incrível e o bolo acabou-se incrívelmente rápido!

Será uma receita para repetir em breve, aproveitando que estamos na altura da colheita desta raiz.

Bolo de Pastinaca com Nozes

• 170 g de Pastinaca (descascada)
• 130 g de Açúcar Amarelo
• 80 g de Manteiga com Sal
• 4 Ovos 
• 1 Colher de Sopa (cheia) de Mel
• Raspa de 1/2 Laranja
• Noz-moscada (a gosto)
• 200 g de Farinha com Fermento
• 50 g de Nozes, picadas grosseiramente

Hoje apetecia-me um pequeno-almoço enriquecido e, como fã de canela e nozes, preparei este adorável pão fofo, que, além de perfumado, e só o aroma já nos cativa, é realmente muito fácil de fazer!

Este Pão, caseiro, de Canela com Nozes e Passas é um dos "tesouros" da minha vida.

São as coisas elementares, como sentar a comer uma iguaria caseira, que nos trazem as alegrias mais simples!

Pão de Canela com Nozes e Passas

• 400 g Farinha de Trigo T65
• 100 g Farinha de Arroz
• 5 g Fermento de Padeiro Seco
• 8 g Canela em pó
• Noz-moscada, ralada (a gosto)
• 400 ml Água
• 1 Colher de Sopa de Azeite extra-virgem
• 1 Colher de Chá de Mel
• 9 g Sal
• 50 g Nozes
• 35 g Uvas Passas

Preparação:

1. Coloque na tigela da batedeira, as farinhas, a canela, a noz-moscada e o sal, e misture.
2. Faça uma cova no centro e junte o azeite, o mel, o fermento e, por fim, a água morna.
3. Amasse bem, até obter uma massa lisa.
4. Adicione as nozes e as passas e amasse, até ficarem bem envolvidas na massa.
5. Deite a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite. Cubra com um pano húmido e deixe levedar num local tépido, durante 2 horas ou até duplicar de volume.
6. Coza o pão no forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Bom apetite! 

Dicas:

• Se não consumir tudo no dia, fatie e congele. Cubra com película anti-aderente e coloque num saquinho.

Tudo começa com a questão: E se eu fizesse o Bolo de Mármore para o lanche?

A resposta, da minha querida MJ, experiente na degustação deste tipo de bolo, foi: Oh, habitualmente é um bolo seco que sabe mais a limão do que a chocolate!

Ora, o descontentamento foi tão notório que, decidi tecer a minha própria receita de Bolo de Mármore.

E aqui está, um bonito bolo, com a elegante presença da noz-moscada e os sabores sublimados da amêndoa e do chocolate! Bem húmido e delicioso! 

Experimentem e partilhem o momento de satisfação com a vossa família, tal como fiz com a minha!

Bolo de Mármore 

A primavera trouxe-nos a liberdade de voltar aos nossos almoços ao ar livre, em locais um pouco mais renovadores do que a nossa própria casa.

Este pão, além de ser fofinho, tem uma riqueza de sabores tornando-se desnecessário qualquer recheio. Uma opção incrível para levar a um piquenique!

Pão de Mistura e Especiarias 

• 145 g Farinha de Trigo
• 63 g Farinha Integral
• 62 g Farinha de Centeio
• 5 g Sal
• 25 g Manteiga sem Sal
• 1 Ovo
• 135 ml Água 
• 25 g Fermento de Padeiro Fresco
• 2 g Mistura de Especiarias (usei: canela, noz-moscada e erva-doce)

Preparação:

1. Misture na batedeira ou à mão, a farinha, a farinha integral, a farinha de centeio, o sal, a manteiga amolecida, o ovo, o fermento dissolvido na água morna, e a mistura de especiarias. Amasse tudo até obter uma massa lisa.
2. Coloque a massa numa tigela, ligeiramente untada com azeite, e tape com película. Deixe levedar cerca de 30 minutos, a uma temperatura amena (cerca de 25°C).
3. Transfira a massa para a bancada, ligeiramente enfarinhada, e forme um belo rolo.
4. De seguida, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe a massa levedar, novamente, cerca de 1 hora, num ambiente húmido a uma temperatura amena.

5. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
6. Coloque a cozer cerca de 25-30 minutos. Até ficar dourado.
7. Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Bom apetite!

A mistura de maçã e queijo ricota, no interior do bolo, permite obter uma cremososidade distinta de outros bolos. Este recheio coze juntamente com a massa do bolo... simplesmente divinal!

O Bolo de Maça com Ricota, Passas e Amêndoas fica consistente, húmido e saboroso. A adição de amêndoas concede crocância e as uvas passas acrescentam açúcar natural a um bolo pouco doce.

Este é um bolo saudável, com uma harmoniosa sintonia de sabores. Sem dúvida, para repetir!

Bolo de Maçã com Ricota, Passas e Amêndoas

Para a Massa do bolo:

• 200g de maçã
• 1 cm de gengibre (ralado)
• sumo 1/4 limão
• 4 ovos
• 10g de mel
• 200g de farinha de aveia
• 10g de fermento em pó
• 30g de açúcar amarelo
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1/4 colher de café de noz-moscada 

Para o Recheio:

• 1 maçã
• 50g de uvas passas
• 200g de queijo ricota
• 25 amêndoas com pele

Preparação da Massa do Bolo:

1. Corte as maçãs (com casca) em cubos e rale o gengibre.
2. Coloque num processador de alimentos, ou num liquidificador, a maça, o gengibre e o sumo do limão, e triture até ficar em puré.
3. Adicione os ovos, o mel, o açúcar, e misture até obter uma massa homogénea.
4. Misture, numa tigela, a canela em pó, a noz-moscada, o sal, a farinha de aveia e o fermento em pó.
5. Envolva o puré de maçã com a mistura de farinha, até ficar homogéneo.

Preparação do Recheio:

1. Mergulhe as passas em água quente, cerca de 10 minutos.
2. Corte a maçã em cubos.

Montagem na forma:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (na parte superior e inferior).
2. Unte uma forma (cerca de 20cm diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Despeje cerca de 2/3 da massa do bolo na forma e distribua a maçã e as passas por cima.
4. Divida o queijo ricota, em pequenas porções, sobre a massa e coloque o resto da massa por cima.
5. Corte as amêndoas aos pedaços e distribua sobre o bolo.
6. Coloque no forno cerca de 40 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.
7. Deixe o bolo arrefecer, por 10 minutos, na forma antes de o retirar.

Bom apetite!