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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

19
Jan24

Bolo de Abacate e Canela

Se tiverem aí nas vossas casas uns Abacates maduros, não importa que receita vão seguir, doce ou salgada, aproveitem e enfiem-se na cozinha!

Este Bolo de Abacate e Canela além de perfumado, tem uma apresentação catita! É um bolo levemente doce, com uma massa macia e húmida (mas não densa). Sendo confecionado unicamente com as claras do ovo é fantástico para aproveitar aquelas claras que estão guardadas no congelador, resultantes da época natalícia! Caso para dizer, gloriosas clarinhas que nos propiciam divinos momentos!

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Bolo de Abacate e Canela

  • 6 Claras de Ovo
  • 230g de Açúcar amarelo
  • 100g de Manteiga com sal
  • (250g) Polpa de 1 Abacate grande, maduro
  • (45ml) 3 Colheres de Sopa de Vinho do Porto 
  • 250ml de Leite
  • 320g de Farinha de trigo T65
  • 3 Colheres de Chá de Canela em pó 
  • (14g) 1 Colher de Sopa de Fermento em pó
  • 1/2 Colher de Chá de Bicarbonato de Sódio
  • 50g Miolo de Noz (picado grosseiramente)


Preparação: 

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  2. Bata as claras, em velocidade média, até formarem espuma e adicione 1 colher de sopa de açúcar amarelo. Desta forma fica um merengue mais macio e bonito. Bata até atingir um pico firme, mas ainda com uma leve curvatura na ponta. Reserve.
  3. Numa tigela, junte o restante açúcar amarelo e a manteiga (à temperatura ambiente), bata com a batedeira, na velocidade mais alta, até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
  4. De seguida, acrescente a polpa do abacate (esmagada com um garfo) e torne a bater muito bem. Junte o vinho do Porto e o leite em fio, na velocidade baixa.
  5. Acrescente a farinha de trigo, a canela, o fermento e o bicarbonato (peneirados) e misture, novamente na velocidade baixa. Evite bater demais.
  6. Por fim, envolva gentilmente, com uma colher de silicone, as claras em castelo.
  7. Verta a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada. Distribua a noz.

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  8. Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia seco.
  9. Quando o bolo estiver cozido retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Bom apetite!

12
Jan24

Bolo de Cenoura 🥕

Após a "maratona" de comezainas das últimas semanas, pões-se a questão: o que fazer para um lanche de domingo? Teria que ser algo leve, simples e apetitoso. Primeiro pensei num bolo de maçã, mas comeu-se o Escangalhado de Batata-doce (recheado com maçã) nos Reis, portanto ficou fora da equação, os bolos à base de frutos secos, idem aspas, por conseguinte o escolhido foi este bolo de cenoura, fofo e húmido.

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Bolo de Cenoura

  • 300g Cenoura (descascada)
  • 3 Ovos M
  • 40g Óleo vegetal (usei, óleo de milho)
  • 40g Manteiga com sal
  • Raspa de 1 Laranja 
  • 125g Açúcar amarelo
  • 60g Farinha de trigo T55
  • 60g Farinha de arroz
  • 30g Amido de milho
  • 30g Polvilho doce
  • (10 g) 2 Colheres de Chá (cheias) Fermento em pó 
  • (4 g) 1 Colher de Chá Bicarbonato de sódio 

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C. 
  2. Descasque e rale a cenoura. Coloque-a num processador de alimentos ou liquidificador, juntamente com os ovos, o óleo, a manteiga (derretida), a raspa da laranja e o açúcar, e processe tudo muito bem. Acrescente as farinhas (peneiradas), o bicarbonato e o fermento  e misture, somente o suficiente até obter uma massa uniforme, cerca de 4-5 segundos.
  3. Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada.

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  4. Leve ao forno por uns 25 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia seco.

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  5. Retire do forno, desenforme e deixe que arrefeça.

Bom apetite!

20
Dez23

🌹 Bolo 7 Rosas de Maçã com Amêndoa e Noz

O bolo de maçã é um dos bolos mais célebres, até quem não aprecia doces gosta de um bolinho destes. 

Neste caso temos um bolo super húmido e fofo, com um ligeiro sabor do limão e canela, e pedacinhos suculentos de maçã espalhados por um todo, que o tornam ultra saboroso. Com uma veste exuberante, este bolo encantadoramente vanguardista merece mesmo ser repetido.
O meu bolo já ficou mais bonito noutras ocasiões, posto que as "rosas" não afundaram por completo na massa, no entanto a frustração aqui não entrou porque o sabor e o desígnio perduraram! 😇

🎄Preparem para a vossa ceia de Natal este "bouquet" de 7 Rosas que vai deixar os vossos convidados animados e serão presenteados com rostos sorridentes! 

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Vamos foliar e "mergulhar de cabeça" nesta delícia?

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Uma receita maravilhosa que conheço como a palma da minha mão!

Bolo 7 Rosas de Maçã com Amêndoa e Noz

  • Maçãs Fuji (grandes)
  • Espumante q.b
  • 100 g de Miolo de Amêndoa torrada com pele
  • 100 g de Miolo de Noz
  • 5 Ovos M
  • 150 g de Açúcar Mascavado
  • 1 Colher de Sopa de Mel de Urze
  • 70 g de Manteiga com Sal
  • 250 ml de Bebida vegetal de Amêndoa
  • 1 Colher de Sopa de Vinagre de Arroz 
  • 240 g de Farinha de Trigo T55
  • (15 g) 1 1/2 Colher de Sopa de Polvilho Doce
  • (14 g) 1 Colher de Sopa de Fermento em pó
  • (4 g) 1 Colher de Chá de Bicarbonato de sódio 
  • Raspa de 1 Limão
  • (2 g) 1 Colher de Chá de Canela em pó 
  • Creme: 100 g de Leite Condensado Cozido; 1 Colher de Chá de Vinho do Porto; 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
  • Açúcar em pó q.b. (para finalizar)


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma forma e enfarinhe.
  2. Lave bem 2 maçãs, descaroce-as, corte-as em 4 e depois em fatias bem fininhas (lâminas com cerca de 1-2mm), coloque-as numa taça e cubra-as com espumante (para não oxidarem). Reserve.
  3. Coloque num processador, 60 g de amêndoa, 60 g de noz e o polvilho, e triture bem até oter uma farinha grossa. Verta para uma taça e reserve. Agora, coloque 40 g de amêndoa e 40 g de noz e triture grosseiramente. Reserve.
  4. Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, o mel, a manteiga (derretida), a bebida vegetal e o vinagre e bata bem, na velocidade mínima.
  5. Junte a farinha de amêndoa e bata, na mesma velocidade, por 5 segundos. De seguida, adicione a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato (todos peneirados), a raspa do limão e a canela, e misture durante 7 segundos.
  6. Descasque 2 maçãs, remova os caroços, e corte-as em quadradinhos pequenos. Envolva na mistura anterior, com uma colher de silicone.
  7. Verta a massa na forma. Distribua 40 g da mistura de amêndoa e noz trituradas.
  8. Sobreponha 10 meias luas de maçã e depois enrole-as por forma a formar a rosa. Disponha cada rosa cuidadosamente na massa, afundando-as um pouco para fixar.

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  9. Leve ao forno por cerca de 45-50 minutos. Faça o teste com o palito para verificar a cozedura do bolo.
  10. Bolo cozido, retire do forno e deixe-o arrefecer na forma por 20 minutos. Depois, desenforme-o e deixe  arrefecer completamente.
  11. Prepare o creme: coloque numa taça pequena todos os ingredientes e mexa até obter um creme sedoso.
  12. Barre o creme pelas laterais do bolo e distribua as restantes 40 g de amêndoa e noz trituradas. Polvilhe a superfície com um pouco de açúcar em pó e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Os ovos e a bebida vegetal devem estar à temperatura ambiente.
  • Para fazer cada rosa utilizei cerca de 10 meias luas de maçã.
09
Dez23

Bolo de Abóbora e Cenoura: uma especiaria!

✨Isento de Lactose✨

Rico, macio e super húmido, esta foi a deslumbrante especiaria que servi na hora de celebrar o aniversário da "Ni"! 🎁🎂

Este bolo desapareceu num ápice da minha mesa, agora faz-se contas para a chegada do Natal!

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Bolo de Abóbora e Cenoura com Especiarias
(Sem Lactose)

  • 220 g Abóbora Manteiga (descascada)
  • 220 g Cenoura (descascada)
  • 1 Pitada de Sal
  • 1 Casca de Laranja 
  • 70 g Óleo de Milho
  • 100 g Bebida vegetal de Amêndoa 
  • 1 Colher de Sopa Vinagre de Arroz
  • 1 Ovo
  • 160 g Açúcar Mascavado
  • 280 g Farinha para Bolos com Fermento (peneirada)
  • 30 g Miolo de Amêndoa 
  • 1 1/2 Colher de Chá Canela em pó
  • 1/3 Colher de Chá de Noz-moscada em pó
  • 1/4 Colher de Chá de Erva-doce em pó
  • 1/4 Colher de Chá de Gengibre (ralado)
  • 10 g Fermento em pó 
  • 1/2 Colher de Chá Bicarbonato de sódio 


Cobertura:

  • 120 g Chocolate Negro 
  • Coco Ralado q.b

 

Preparação:

  1. Coloque as amêndoas num processador e triture grosseiramente. Reserve.
  2. Coza a abóbora e a cenoura, aos pedaços, num pouco de água com uma pitada de sal e a casca da laranja. Escorra, retire a casca da laranja e deixe arrefecer. Depois, triture com a varinha mágica até obter um puré homogéneo. 
  3. Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma forma com uma gordura vegetal e polvilhe com farinha.
  4. Numa tigela, coloque o puré, o óleo, a bebida vegetal, o vinagre, o ovo e o açúcar. Bata, com uma batedeira, em velocidade alta, por 1 minuto, para incorporar bem.
  5. De seguida, adicione os restantes ingredientes e misture, na velocidade mínima, até obter uma massa uniforme (cerca de 7 segundos).
  6. Verta a massa na forma e alise a superfície com uma espátula ou colher.
  7. Coloque no forno por cerca de 35-40 minutos. Ao fazer o teste do palito, este não deverá sair húmido.
  8. Deixe o bolo arrefecer na forma por cerca de 20 minutos e depois desenforme.

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  9. Prepare a cobertura: coloque o chocolate a derreter em banho-maria ou no microondas.
  10. Cubra o bolo com o chocolate e polvilhe com coco ralado. Deixe que o bolo arrefeça completamente e sirva.

Bom apetite!

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Dicas:

  • Use todos os ingredientes à temperatura ambiente.
  • Coza o bolo numa temperatura ligeiramente mais baixa do que é habitual. Assim, o bolo coze uniformemente, não fica rapidamente dourado, além de ficar com uma textura mais macia.

10
Nov23

Bolo de Maçã Reineta

Dedico este bolo, provido com o sabor excelso da fruta e das especiarias, à minha querida amiga AM que ontem, na hora do lanche, esteve no conforto do meu lar, numa tranquila e divertida prosa, a saborear esta maravilha. Num mundo em turbulência, o tema central foi "O quão desumano o Homem pode ser que, com o seu egoísmo e egocentrismo, é incapaz de se colocar no lugar do outro, nem que seja só por um segundo☝️!"

No que toca à Maça escolhida - Reineta ou Reinette - de origem francesa, é uma das variedades de maça que mais gosto de utilizar na cozinha, quer seja, na preparação de doces ou salgados, por ser simultaneamente (ligeiramente) ácida e doce, além de ter uma polpa consistente (mas pouco sumarenta).

Esta receita de Bolo de Maçã, bastante fácil, é uma boa forma de usufruir do sabor da maçã fresca, adquirida diretamente do pomar (se tiverem esse fortúnio) ou da mercearia. Macio e mimoso, o interior deste bolo tem o sabor da maçã presente no rosto, no centro e na base, em todo o lado, acrescido dos sabores profundos das especiarias quentes (canela e noz-moscada) e da fragrância do limão. A sua delicia singela é coberta por um intenso chocolate negro e uma magnífica amêndoa torrada (crocante).
Se um dia soalheiro de outono fosse um bolo teria, decerto, este sabor!

Não fiquem na sombra de "árvores" alheadas, façam da vida uma alegria e aproveitem ao máximo o gosto da satisfação!

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Bolo de Maçã Reineta

  • 3 Maçãs Reineta (descascadas e descaroçadas)
  • 90 g de Manteiga com sal
  • 3 Ovos L
  • 140 g de Açúcar Mascavado 
  • Raspa de 1 Limão
  • 1 Colher de Chá de Sumo de Limão 
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em pó 
  • 1/4 de Colher de Chá de Noz-moscada
  • 250 g de Farinha de Trigo T55
  • (10 g) 2 Colheres de Chá (cheias) de Fermento em pó 
  • (2 g) 1/2 Colher de Chá de Bicarbonato de Sódio


Cobertura:

  • 70 g de Chocolate Negro de culinária 
  • 50 g de Amêndoa palitada
  • Cacau em pó q.b


Preparação:

  1. Peneire para uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato, e misture. Reserve.
  2. Com a varinha mágica, triture bem as maçãs (raladas grosseiramente) com o sumo de limão e a manteiga derretida, até ficar um puré. Reserve.
  3. Bata muito bem os ovos com o açúcar, a raspa do limão, a canela e a noz-moscada, por 5 minutos, até obter um creme macio e fofo. De seguida, adicione o puré de maçã e bata por 10 segundos.
  4. Por fim, envolva os ingredientes secos (peneirados) e misture com uma vara de arames, somente o suficiente para obter uma massa lisa.
  5. Transfira a massa para uma forma, untada com manteiga e enfarinhada.

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  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 30 minutos. Faça o teste com o palito para ter a certeza que está pronto.
  7. Depois, retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 a 15 minutos. Desenforme e comece a preparar a cobertura.

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  8. Derreta o chocolate de culinária (partido aos pedaços) em banho-maria e mexa, de vez em quando, até derreter completamente; Coloque a amêndoa palitada no forno a torrar, ligeiramente.
  9. Espalhe o chocolate derretido pela superfície do bolo, com uma espátula, distribua a amêndoa e finalize com o cacau em pó.
  10. Deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!

07
Nov23

Bolo de Marmelo e Canela

Estaria a mentir, se dissesse que ontem não me lambuzei no tempo do prazer inebriante!

Este prazenteiro bolo sumarento e fofo, é uma verdadeira revolução doceira e está destinado a ser dividido desenfreadamente, já que, toda a gente anseia por uma generosa fatia. Além disso, posso garantir que o sabor não trânsfuga de forma alguma para se filiar noutro qualquer bolo. A integração do marmelo concede-lhe húmidade, além de sabor, e a canela dá-lhe um toque ímpar!

Convide o(a) seu(sua) amigo(a) para se juntar a si na experiência desta façanha, para que não seja preciso "vir a salto"! 

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Bolo de Marmelo e Canela

  • (300 g) 2-3 Marmelos (descascados e descaroçados)
  • 2 Cascas de Limão
  • 130 ml de Bebida vegetal de Aveia
  • 70 g de Manteiga
  • 2 Ovos
  • 240 g de Açúcar Mascavado
  • 450 g de Farinha de Trigo
  • 20 g de Fermento em pó
  • (2 g) 1 Colher de Chá de Bicarbonato de sódio
  • (3 g) 1 1/2 Colheres de Chá de Canela em pó
  • Raspa de 1 Limão

 

Cobertura:
  • 150 g de Leite Condensado Cozido
  • 1 Colher de Sobremesa de Bebida vegetal de Aveia
  • 1 Colher de Chá de Manteiga
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em Pó
  • 50 g de Miolo de Noz, picado grosseiramente

 

Preparação do Bolo:

  1. Descasque e retire o caroço dos marmelos, corte-os aos pedaços e coza-os em água com as cascas de limão. Depois, escorra bem, retire as cascas, e deixe arrefecer por completo.
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  3. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e a raspa do limão. Reserve.
  4. Num copo, coloque a bebida vegetal e os marmelos cozidos, e triture muito bem com a varinha mágica até obter um creme. Reserve.
  5. Noutra tigela, junte o açúcar e os ovos e bata, com uma batedeira, em velocidade média-alta, por 30 segundos. Acrescente a manteiga derretida e o creme anterior, e misture bem, por 15 segundos.
  6. Adicione o preparado anterior aos ingredientes secos e misture, em velocidade baixa, apenas até incorporar e ficar uma massa uniforme. (Cerca de 7-10 segundos).
  7. Verta a massa numa forma préviamente untada com manteiga e enfarinhada. Alise a massa, gentilmente, com uma espátula de silicone.

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  8. Leve ao forno, por 30-35 minutos, até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia seco.
  9. Deixe o bolo arrefecer na forma por cerca de 10 minutos e depois desenforme. Deixe arrefecer.

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  10. Prepare a Cobertura: Coloque todos os ingredientes num tacho, menos a noz, e leve a lume baixo. Mexa bem até ficar um creme bem macio e sem "grumos"De seguida, cubra o bolo com o creme e distribua o miolo de noz.
  11. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bom apetite!

30
Out23

🎀 Bolo de Pera com Abóbora 💞

(Sem lactose)

Um simples Espumante, levemente doce, com notas florais e fresco, funciona muito bem quando se trata da harmonização de vinhos com frutas. Além disso, se forem incluídas algumas especiarias como, por exemplo, a canela, o anis-estrelado, a noz-moscada ou o cravinho, o sabor fica ainda mais surpreendentemente!

Quanto à massa deste bolo, tem uma textura macia, bem húmida, com a cremosidade da pera entranhada no seu íntimo que se "derrete" na boca, tornando-se desnecessário acrescentar uma grande quantidade de manteiga (ou seja, gordura). Para culminar, os pedaços de pera "deslaçam-se" no forno, formando uma "calda" que se funde com a massa, dando um sabor soberbo!

Vejam vocês mesmos como, um Espumante acessível e um Fruto, são capazes de dar um charme, um encanto especial, a um bolo!

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Bolo de Pera com Abóbora

  • 100 ml de Bebida Vegetal de Amêndoa 
  • 1 Estrela de Anis-estrelado
  • 1 Casca de Tangerina ou Laranja (sem a parte branca)
  • 1 Pau de Canela 
  • 150 g de Pera (polpa)
  • 140 g de Açúcar Mascavado
  • 2 Ovos
  • 240 g de Farinha de Trigo T55
  • 20 g de Amido de Milho
  • (5 g) 1 Colher de Chá (cheia) de Fermento em pó
  • 60 g de Manteiga sem Lactose 
  • 3 Peras (descascadas, descaroçadas e cortadas ao meio)
  • 60 g de Abóbora (descascada e fatiada)
  • Espumante q.b
  • Manteiga sem Lactose q.b. (para barrar a forma)
  • 2 Colheres de Sopa de Açúcar amarelo
  • 1 Colher de Chá de Canela em pó
  • 40 g de Amêndoa com pele (triturada)

 

Preparação:

  1. Coloque a bebida vegetal, o anis, o pau de canela e a casca da tangerina num tacho pequeno e leve ao lume até ferver. Depois, tape o tacho e deixe em infusão até arrefecer.
  2. Descasque 3 peras e a abóbora e corte-as. Coloque numa taça e adicione o espumante (suficiente para cobrir). Tape com película aderente e deixe ao frigorífico, no mínimo 1 hora.
  3. Unte bem uma forma com manteiga. Retire 1 colher de sopa de amêndoa triturada e reserve. Distribua a restante pelas laterais da forma e polvilhe o fundo com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo misturado com 1 colher de chá de canela em pó.

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  4. Distribua pela base da forma as metades da pera e as fatias da abóbora.
  5. Com uma batedeira, bata o açúcar com os ovos até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
  6. Peneire, para uma tigela, a farinha de trigo, o fermento e o amido de milho. Reserve.
  7. Retire da bebida vegetal, o anis, o pau de canela e a casca da tangerina. Adicione a polpa da pera, cortada aos pedaços, e triture bem com a varinha mágica até ficar um puré.
  8. Misture, gentilmente, com uma colher de silicone, metade da mistura dos secos no preparado de açúcar e ovos. Depois, junte o puré e, de seguida, o que resta da mistura dos secos.
  9. Por fim, derreta a manteiga, em banho-maria ou no microondas, sem deixar que fique demasiado quente, e envolva-a delicadamente na massa.
  10. Com cuidado, verta a massa na forma, por cima da pera e da abóbora.

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  11. Cubra a forma com película aderente e deixe no frigorífico no mínimo 30 minutos. (Se puder, deixe no frigorífico durante a noite).
  12. No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180 °C.
  13. Retire a forma do frigorífico e distribua a amêndoa anteriormente reservada.
  14. Leve ao forno durante 30-35 minutos. Confira a cozedura do bolo com um palito, que deverá sair seco depois de espetado no centro.
  15. Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos, de seguida, desenforme.

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  16. Deixe arrefecer por completo e sirva.


Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se pretender um bolo mega húmido, leve ao lume, num tacho pequeno, o espumante que utilizou/restou para cobrir a pera e a abóbora, uma casca de tangerina, um pauzinho de canela e 1 colher de chá de açúcar mascavado, e deixe ferver durante 7-10 minutos. De seguida, desligue o lume e deixe arrefecer. Depois de desenformar o bolo, retire a casca de tangerina e o pauzinho de canela da calda. Pincele a superfície do bolo com um pouco desta calda.
  • Este bolo deve ser servido, preferencialmente, à temperatura ambiente.
22
Out23

Dia Mundial das Missões

Pera e Cenoura, uma fruta e um vegetal, num concubinato que enfrenta todos os obstáculos, deixando um bolo húmido, fofo, macio e carregado de sabor!

No Dia Mundial das Missões, servir um delicioso bolo não é, efetivamente, uma missão impossível!

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Para visualizarem a receita sigam o link➡️ https://7diasnutridosdesabores.blogs.sapo.pt/bolo-de-pera-e-cenoura


Bom apetite!

11
Out23

Bolo de Pera e Cenoura

A pera e a cenoura proporcionamo-nos bolos húmidos deliciosos. Nesta receita há naturalidade, diversidade e muito sabor.

Este bolo é subtilmente aromatizado com Vinho do Porto e Laranja, incorporados num puré de pera e cenoura. A pera confere à massa um sabor muito ténue e bastante humidade. A cenoura deixa o bolo mais saboroso, com uma bela cor amarela intensa, e ainda mais húmido, permitindo, assim, uma redução do teor de gordura!

O interior deste Bolo de Pera e Cenoura, além de húmido, é fofo e macio como, provavelmente, nunca comeram antes. E permanece fresco durante 4-5 dias!

Deixem-me contar-vos, todos os que o experimentaram adoraram e algumas reações foram: “fabuloso”, "the best", "magnífico", "top 3"!

Tenham paciência para aguardar que arrefeça e depois lambuzem-se à grande!

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Depois de experimentarem, seguramente, esta será a vossa receita predileta para utilizar peras frescas!

 

Bolo de Pera e Cenoura

  • (200 g) +/- 3 Peras, bem maduras (descascadas e descaroçadas)
  • (200 g) +/- 3 Cenouras grandes (descascadas)
  • 1 Colher de Sopa de Sumo de Laranja
  • Raspa de 1/2 Laranja 
  • 70 g de Manteiga com Sal
  • 150 g Açúcar Amarelo
  • 3 Ovos, grandes
  • 30 ml de Vinho do Porto
  • 25 g de Farinha de Amêndoa
  • 220 g de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
  • 50 g de Amido de Milho
  • 1 Colher de Chá de Fermento em pó
  • 1 Pitada de Sal
  • Manteiga (para untar a forma) q.b
  • Farinha de trigo (para polvilhar a forma) q.b

 

Cobertura:

  • 50 g de Chocolate Negro com Laranja + 50 g de Chocolate semi-amargo
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga
  • 2 Colheres de Sopa de Leite meio-gordo

 

Preparação:

  1. Descasque as cenouras, corte-as aos pedaços e coza em água abundante com uma pitada de sal. Depois de cozidas, escorra bem e deixe arrefecer.
  2. Pré-aqueça o forno a 180° C. 
  3. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo.
  4. Bata a manteiga amolecida com o açúcar, cerca de 5 minutos, para obter um creme esbranquiçado e macio.
  5. Entretanto, descasque as peras, corte-as aos bocados e coloque num copo. Junte o sumo de laranja, o vinho do Porto e a cenoura cozida, e triture com a varinha mágica até obter um puré. Reserve.
  6. Sem parar de bater, junte ao creme de manteiga as gemas uma a uma. Bata durante 1 minuto.
  7. Acrescente o puré e a raspa da laranja, e misture, em velocidade baixa, durante 20 segundos.
  8. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento, peneirados, e a farinha de amêndoa, e misture.
  9. De seguida, misture os sólidos no preparado anterior, somente até ficar tudo incorporado. Cerca de 10-15 segundos, em velocidade baixa.
  10. Com o fouet ou espátula de silicone, envolva, delicadamente, as claras em castelo em 2 vezes.
  11. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

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  12. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o palito saia seco.
  13. Retire do forno e deixe arrefecer 15 minutos antes de desenformar.

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  14. Prepare a cobertura: leve a banho-maria os chocolates, a manteiga e o leite. Mexa, de vez em quando, até obter um creme liso e brilhante.
  15. Cubra o bolo com o creme de chocolate e decore a gosto. Deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Não bata muito a farinha pois irá desenvolver o glúten, o que deixará o bolo pesado/denso.
  • Para guardar o Bolo deve colocar num recipiente hermético. À temperatura ambiente, vai durar cerca de três dias. Tenha atenção para não deixar sob luz solar direta. Se quiser guardar no frigorífico, dura quatro a cinco dias.
04
Out23

Bolo Tropical

Assumo ser uma super fã de bolos com fruta. E posso afiançar que este bolo é um regalo, com o sabor frutado e a húmidade tropical!🏝️

Uma "frescura" extremamente viciante, que faz aumentar o nível de dopamina, conhecida como a "hormona da felicidade" ou “molécula da motivação”... yummilicious!🍍🥥🍋🍐❤️‍🔥

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Como podem ver, efetivamente não é, de todo, um bolo seco!

Deliciem-se com este, irresistivelmente, delicioso Bolo Tropical, recheado de frutas e uma cobertura cremosa de coco!

 

Bolo Tropical
  • 180 g de Açúcar amarelo
  • 90 g de Manteiga com sal
  • 130 g de Abacaxi fresco (polpa)
  • 1 Pera madura (polpa)
  • Sumo de 1/2 Limão
  • 2 g de Canela em pó 
  • Raspa de 1 Limão
  • 4 Maracujás (polpa sem sementes)
  • 2 ovos L
  • 65 g de Miolo de Amêndoa moída
  • 65 g de Coco ralado
  • 270 g de Farinha para Bolos com Fermento
  • 3 g de Fermento em pó
  • 2 g de Bicarbonato de sódio
 
Cobertura (facultativa):
  • 9 g de Amido de Milho 
  • 50 g de Açúcar 
  • 2 Gemas
  • 250 ml de Leite meio-gordo (quente)
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga
  • Coco ralado q.b
 
 
Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Com a batedeira, misture a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme claro e macio.
  3. Entretanto, com a varinha mágica triture a pera com o abacaxi e o sumo de limão. Depois, adicione ao creme anterior juntamente com a raspa do limão, a canela e a polpa de maracujá. Bata, em velocidade média-alta, durante 30 segundos.
  4. Acrescente os ovos ligeiramente batidos e, depois, misture a amêndoa moída. Bata por 15 segundos.
  5. Reduza a velocidade, adicione o coco e misture. De seguida, adicione aos poucos a farinha e o bicarbonato (peneirados). Bata o bastante para obter uma massa homogénea. Cerca de 20-30 segundos.
  6. Verta para uma forma untada com manteiga e enfarinhada, e alise gentilmente a superfície.

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  7. Coloque no forno, por cerca de 35 minutos. O bolo deve ficar dourado e com uma textura firme. Faça o teste do palito - ao inserir o palito no centro do bolo deve sair seco.

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  8. Deixe arrefecer na forma, durante 20 a 30 minutos. Depois, desenforme e deixe arrefecer.
  9. Entretanto começe a preparar o creme: num tacho pequeno, misture bem o amido de milho, o açúcar e as gemas. Acrescente, aos poucos o leite mexendo sempre. Leve a lume brando até engrossar, mexendo para evitar que se formem grumos. De seguida, junte a manteiga e misture bem. Passe uma travessa por água e verta o creme. Tape com película aderente (tendo em atenção que esta deve ficar em contacto com a superfície do creme). Coloque no frigorífico, para arrefecer completamente.

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  10. Bolo  arrefecido - retire o creme do frigorífico e, com uma colher, dê uma mexidela. De seguida, verta-o sobre o bolo e cubra com coco ralado (a gosto).

Bom apetite!

 
 
Dicas:
  • Se o seu creme ficar com grumos, passe a varinha mágica.
  • Podem utilizar ananás em lata, na vez do abacaxi, mas tenha em atenção que habitualmente é mais doce do que a fruta fresca. 

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