Saiu do forno um bolo queijada de pera e limão, onde a cremosidade da massa se encontra com o crocante das amêndoas, que estalam como boas conversas ao redor da mesa. Sem glúten, mas repleto de sabor e memória, traz a frescura do limão, o toque suave das peras (algumas escondidas, como bons segredos) e o caramelo derretido na superfície, evocando os doces de infância. Uma verdadeira tentação, é irresistível e leve!

Bolo Queijada de Pera e Limão com Amêndoa e Caramelo

(Sem glúten)

• 4 ovos
• 280 g açúcar amarelo 
• (240 g) 2 iogurtes cremosos naturais
• 140 ml de leite
• raspa de 1 limão + sumo 1/2 limão 
• 50 g manteiga
• (30 ml) 2 colheres de sopa óleo vegetal 
• (15 ml) 1 colher de sopa água gaseificada
• 280 g farinha universal sem glúten 
• 1 colher de chá fermento em pó 
• 1 colher de chá bicarbonato sódio 
• 2 peras
• canela em pó q.b
• amêndoa palitada q.b
• 4-6 rebuçados de caramelo de leite, ralados ou cortados aos bocadinhos

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 170 ºC. Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal e unte este também (para desenformar mais facilmente).
2. Coloque numa tigela as gemas e o açúcar. Com uma batedeira, na velocidade máxima, bata muito bem (5 minutos).
3. Adicione a manteiga (derretida) e o óleo e misture (1 minuto). De seguida, acrescente o iogurte, o leite, a raspa e sumo do limão e misture (10 segundos). 
4. Envolva a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato, na velocidade mínima, até obter uma massa uniforme (cerca de 7 segundos). Incorpore a água gaseificada. 
5. Bata as claras em castelo e, com delicadeza, envolva-as na massa, usando uma espátula. Verta a massa na forma previamente preparada. 

6. Descasque as peras e corte-as em fatias bem finas. Disponha na massa, no sentido do comprimento, em círculo, com a ponta fina voltada para o centro. Distribua a amêndoa. 
   
7. Leve ao forno a cozer por cerca de 50 minutos. Faça o testo do palito.
8. Enquanto o bolo está quente, polvilhe com um pouco de canela e distribua os rebuçados de caramelo ralados sobre a superfície do bolo. (O calor do bolo vai fazer com que o caramelo derreta, criando uma camada suave e pegajosa.)
9. Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.

Bom apetite!

Dicas:

• Como a massa fica um pouco líquida é normal que a fruta afunde durante a cocção. Cortar a fruta em fatias bem finas ajuda, pois vai ficar mais leve, diminuindo a pressão sobre a massa e portanto diminui a probabilidade de afundar completamente.
• Coloque os rebuçados de caramelo ralados ou aos bocadinhos sobre o topo do bolo nos últimos 5 minutos de forno, ao invés de colocá-los depois de retirar do forno. (Retire o bolo brevemente do forno, se necessário.) Desta forma, o caramelo derreterá e formará uma camada crocante e caramelizada sem risco de queimar. Mas fique atento para que o caramelo não queime. 

Já chegou o cabaz de produtos National que ganhei no passatempo “Receita Nacional”, com a foto e receita do delicioso “Bolo de Chocolate Branco com Amêndoa”!

Que alegria abrir esta surpresa cheia de sabor e carinho! Mal abri a caixa, já me senti num episódio do MasterChef Portugal — só faltou a banda sonora épica! É tão bom ver uma receita feita com amor ganhar vida e ainda ser reconhecida com este presente incrível. Obrigado, por me inspirar a continuar a criar com ingredientes de qualidade e, claro, por provar que brincar com fruta e chocolate pode mesmo dar prémios!

Agora é hora de inventar novas delícias! Ninguém me segura na cozinha… vêm aí mais aventuras culinárias cheias de sabor e criatividade!

https://www.instagram.com/share/_dPRKflOB

O Dia Mundial da Pastelaria, ou “World Baking Day”, que se celebra a 17 de maio, é muito mais do que uma simples data no calendário. É uma verdadeira festa para todos os que têm um fraquinho por bolos, doces e, claro, pela magia que acontece quando farinha, ovos e açúcar se transformam em algo irresistível. 
Criado por um grupo de apaixonados pela arte de assar, este dia rapidamente conquistou corações à volta do mundo, espalhando o amor pela pastelaria de forma deliciosa. Este é o momento perfeito para se entregar à doçura do processo de criação e se perder no aroma de um bolo acabado de sair do forno. Há melhor desculpa para deixar a criatividade florescer e encher a casa de sabores e sorrisos?

A celebração não é só sobre comer, mas sobre criar, partilhar e ligarmo-nos através do simples prazer de um doce feito com amor!

Basta, não?! Já estou cansada de ouvir sobre "eleições", "legislativas", "partidos", "partidinhos", e aquele eterno festival de ofensas e comentários sem conteúdos. Chega a um ponto que cansa a alma. Por isso, troquei a política pela cozinha.

Vamos falar de coisas que realmente adoçam a vida: um pão quentinho ou uma fatia de bolo a meio da tarde, aquele cheirinho acabado de sair do forno. Porque, no final das contas, é o que dá alegria — e não quem falou mais alto no último debate.

O bolo mármore é pura nostalgia. Um clássico que me traz sempre boas lembranças. Um duelo delicioso entre baunilha e chocolate, selado num abraço fofinho. Este é o meu bolo mármore com alma de domingo e sabor de memória afetiva.

Para quem já está cansado de "partidos" e promessas vazias, que tal uma fatia generosa de bolo? Doçura na vida nunca é demais!

Bolo Mármore com Amêndoa 

• 5 ovos L
• 350 g de açúcar amarelo
• 500 g de farinha super fina T55 com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato em pó
• 1 pitada de sal fino
• 270 g de iogurte natural (pode usar iogurte grego)
• 120 g de manteiga sem sal
• 50 ml de óleo vegetal
• 100 g de chocolate negro com amêndoa (picado grosseiramente) 
• 1 colher de sopa (6 g) de cacau magro em pó 
• 4 colheres de sopa de água 
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• amêndoas palitadas q.b 

Preparação:

1. Forre uma forma retangular com papel vegetal ou unte com manteiga e enfarinhe.
2. Bata a manteiga amolecida, o óleo e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte o iogurte e a baunilha e bata até incorporar bem. De seguida, misture a farinha peneirada com o fermento e uma pitada de sal.
3. Derreta o chocolate picado com a água, em banho-maria ou no microondas. Quando estiver derretido, adicione o cacau em pó e misture bem até formar uma pasta homogénea.
4. Divida a massa em 2 partes e numa delas envolva gentilmente, com uma vara de arames, o chocolate derretido e o bicarbonato. (Não trabalhe demais a massa).
5. Coloque a massa branca na forma e, depois, cubra com a massa de chocolate. Com uma faca ou palito faça movimentos leves em zigue-zague para criar o efeito mármore. Cuidado para não misturar demais. Por fim, distribua as amêndoas pela superfície.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até estar cozido. Quando espetar um palito no centro do bolo deve sair limpo. Deixe o bolo arrefecer completamente e desenforme.

Bom apetite!

Pela primeira vez, arrisquei usar a beterraba num doce. Há anos que tinha vontade de experimentar, mas faltava-me a ousadia. O sabor terroso da beterraba deixava-me hesitante. Todavia, cheguei a um ponto em que decidi abrir-me a novas experiências, ou quase todas, exceto aquelas com sabores extremamente intensos (como o picante) ou peculiaridades exóticas (tipo "balut").

Este bolo é pura magia. Cada pedaço é uma surpresa. A doçura terrosa da beterraba, com a sua fantástica cor, funde-se perfeitamente ao chocolate e a alfarroba traz um mistério, como um segredo antigo. O resultado é um bolo incrivelmente húmido e delicioso! Mas não é apenas um bolo, é um convite para descobrir o inesperado!

Bolo de Cenoura, Beterraba, Chocolate e Alfarroba

• 200 g de cenoura (crua e descascada)
• 200 g de beterraba (crua e descascada)
• Sumo de 1 laranja 
• (120 g) 1 iogurte natural 
• 4 ovos L
• 260 g de açúcar amarelo
• (30 ml) 2 colheres de sopa de óleo de milho (ou outro que tiver em casa)
• (30 ml) 2 colheres de sopa de azeite 
• 50 g de farinha de alfarroba
• 50 g de chocolate em pó (50% cacau)
• 1/2 colher de chá de canela em pó 
• 280 g de farinha de trigo super fina T55 com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1/2 colher de chá de sal fino 

• q.b avelãs (cortadas ao meio)

Preparação:

1. Coloque no processador ou robot de cozinha a cenoura e a beterraba descascadas e raladas, juntamente com o sumo de laranja, o iogurte, o óleo e o azeite. Triture muito bem. Em alternativa pode usar a varinha mágica.
2. Numa tigela, junte os ovos com o açúcar e bata com a batedeira até obter uma massa fofa. De seguida, acrescente a mistura anterior e bata novamente até envolver bem, na velocidade mínima.
3. Peneire e misture na massa a farinha de alfarroba, o chocolate em pó, a canela, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por fim, distribua as metades de avelã.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 50-55 minutos, até estar cozido.
6. Quando pronto retire do forno e deixe arrefecer na forma. Desenforme com cuidado.

Bom apetite!

Nota:

• Usei duas variedades de beterrabas, as mais comuns no mercado de cor vermelha intensa e a variedade de casca cor de laranja e polpa amarela.

Não participei nas legislativas, mas participei no passatempo "Receita Nacional", no Instagram, com a foto e receita do delicioso Bolo de Chocolate Branco com Amêndoa, e fui a vencedora!

Mal posso esperar para receber o cabaz de produtos Nacional e saborear a consagração em cada delícia de essência pura.

@nacionalmarca

Sabores que conquistaram em Abril: descubram as receitas mais populares e deixem-se levar por uma explosão de nutrientes!

Hoje é o dia das MÃES! TODAS aquelas que dão o seu amor incondicional e transformam cada gesto em abrigo, cada palavra em força, e cada olhar em promessa de que tudo vai ficar bem! 💖

(Imagem criada por IA)

Este Bolo de Iogurte de Cabra com Tâmaras e Nozes é delicioso e nutritivo! 

Iogurte de cabra e tâmaras combinam muito bem com especiarias como canela e noz-moscada. Estas especiarias acrescentam profundidade nas doces tâmaras, equilibrando a acidez do iogurte. O iogurte de cabra trás um sabor particular e uma textura húmida ao bolo, enquanto as tâmaras adicionam um toque doce natural e humidade. Já as nozes oferecem crocância e um sabor rico, complementando muito bem os outros ingredientes. A raspa de limão também se mostrou um bom elemento, pois traz uma frescura e um toque cítrico, equilibrando a doçura da massa, tornando o bolo ainda mais saboroso. Além disto, a utilização do açúcar mascavado confere um leve sabor caramelizado.

A combinação da base de bolo pouco doce com o leite condensado cozido cria um equilíbrio interessante, onde a leveza da massa contrasta com a riqueza do leite condensado. Esse equilíbrio oferece um bolo muito agradável, ideal para quem gosta de doces menos enjoativos, com sabores mais subtis.

Esta receita é ao mesmo tempo reconfortante e um pouco diferente, uma excelente opção para quem gosta de explorar novos sabores sem abrir mão da simplicidade!

Bolo de Iogurte de Cabra com Tâmaras e Nozes

• 170 g de tâmaras secas (sem caroço)
• 125 ml de água
• 75 g de manteiga sem sal
• 210 g de açúcar mascavado claro 
• 370 g de farinha de trigo fina com fermento 
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1 1/2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 2 ovos grandes 
• 250 g de iogurte de cabra natural
• raspa de 1 limão 
• 55 g de miolo de noz, picado grosseiramente 

Cobertura:

• 180 g de leite condensado cozido
• 1 pitada de noz-moscada
• sal a gosto
• nozes q.b (aos pedaços)

Preparação:

1. Coloque as tâmaras numa taça e cubra-as com água fervente durante 10-15 minutos. Depois, coloque-as num processador de alimentos ou robot de cozinha, juntamente com 125 ml de água (tépida), e triture-as até obter uma pasta suave.
2. Noutra tigela, bata a manteiga (à temperatura ambiente) e o açúcar com uma batedeira, a velocidade alta, durante 5 minutos, para que fique um creme. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. De seguida, acrescente o iogurte, a raspa de limão e a pasta de tâmaras e bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Peneire a farinha, o sal, a canela e o bicarbonato de sódio e misture, a baixa velocidade, até obter uma massa homogénea. Por fim, envolva as nozes. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Alise cuidadosamente a superfície da massa com uma colher ou espátula.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C, por cerca de 40 a 45 minutos, até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo. Depois de sair do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.
5. Para a cobertura misture, com uma vara de arames, o leite condensado cozido com uma pitada de noz-moscada e o sal. Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe o creme pelo bolo e distribua os pedaços de noz. 

Bom apetite!