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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

28
Jan25

Bolo de Marmelo, Cenoura e Pastinaca

Queria fazer um bolo simples, que não precisasse de batedeira, e lembrei-me desta receita. Porém, a original tem um único ingrediente principal, a cenoura. Com dois marmelos bem maduros, a precisar de serem gastos, e umas maravilhosas pastinacas no frigorífico, deu-se a união. A combinação das raízes doces com o sabor inigualável do fruto fica divinal!

Este bolo tem uma textura fofa e húmida, e enche-nos de boa energia! Experimentem pois acho que vão gostar!

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Bolo de Marmelo, Cenoura e Pastinaca

  • 200g Farinha de trigo fina com fermento (peneirada)
  • 1/2 Colher de chá Fermento em pó 
  • 1/2 Colher de chá Bicarbonato de sódio 
  • 1/2 Colher de chá Canela em pó 
  • 160g Açúcar Amarelo
  • 40g Amêndoa com ou sem pele, aos bocadinhos 
  • 270g Mistura de 2 Marmelos, 1 Cenoura e 1 Pastinaca (descascados e ralados) 
  • 60g Manteiga 
  • 3 Ovos grandes 
  • Raspa de 1/2 Limão
  • 1 Colher de chá Sumo de Limão 


Preparação:

  1. Numa tigela, misture os ingredientes secos e faça uma cova no centro.
  2. Coloque noutra tigela, a mistura de marmelo, cenoura e pastinaca, a manteiga derretida, os ovos (batidos com um garfo), o sumo e a raspa de limão e misture. Adicione aos secos e envolva gentilmente com uma vara de arames até obter uma massa homogénea.
  3. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

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  4. Leve ao forno pré-aquecido a 170° C por cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja cozido. Faça o teste do palito até sair seco.
  5. Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Depois de frio, desenforme para um prato de serviço.

Bom apetite!

20
Jan25

Viva as Fogaceiras! Celebrar com a “Rainha” (Fogaça com Maçã)

Neste dia, a Festa das Fogaceiras, em Santa Maria da Feira, traz à rua uma tradição com mais de 500 anos! A Fogaça é entregue ao mártir S. Sebastião, pelas meninas "fogaceiras" que se  vestem de branco com faixas coloridas à cintura.

Adoro a Fogaça, este pão doce muito saboroso, e hoje cedo já desfilou, bem quentinha, pela minha mesa! Com esse intuito, preparei a massa ontem, e coloquei a cozer hoje de manhã! Uma delícia caseira, acabada de sair do forno trás uma sensação maravilhosa!

A massa desta "Rainha" é feita com a base de ingredientes do doce secular (Fogaça), segundo a minha tradicional receita, e, para apresentar uma visão mais moderna, é recheada com maçã!

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Rainha (Fogaça com Maçã)

➡️Para o fermento:

  • 55ml de água, morna
  • 75g de farinha de trigo
  • 13 g de fermento de padeiro fresco

➡️Para a massa:

  • Raspa de 1/2 limão grande
  • 4g de sal marinho
  • 50g de manteiga
  • 70g de açúcar + q.b para polvilhar
  • 1 ovo M
  • 200g de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá canela em pó + q.b para polvilhar
  • 4 maçãs Golden (descascadas e finamente laminadas)
  • 1 ovo, para pincelar


Preparação:

  1. Dissolva o fermento na água morna e misture, numa tigela, com a farinha de trigo, até obter uma massa homogénea. Tape com um pano e deixe levedar 15 minutos, num local temperado.
  2. Depois, adicione o açúcar, a canela, o sal, os ovos, a raspa do limão e a manteiga amolecida. Misture bem. Por fim, adicione a farinha e amasse muito bem.
  3. Tape a tigela, com um pano, e deixe levedar 1 hora ou o necessário para a massa dobrar de volume.
  4. A seguir, utilize toda a massa (1 fogaça grande) ou divida dois pedaços de massa de +-150g (2 fogaças médias), de acordo com o tipo de fogaça que pretende confeccionar. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e estique-a bem com as mãos de modo a obter um rectângulo com poucos milímetros de grossura. Coloque uma camada de maçã finamente laminada, polvilhe com um pouco de açúcar e canela e coloque outra camada de maçã, tendo o cuidado de deixar uma pequena margem sem maçã em torno do rectângulo.

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  5. Enrole de forma a ficar com um rolo comprido. Espalme ligeiramente o rolo com a mão e começe a enrolar pelo lado mais largo, resultando numa pirâmide. À medida que vai enrolando, coloque as "pirâmides" no tabuleiro forrado com papel vegetal, onde voltam a levedar (cerca de 1 a 2 horas), tapadas com um pano.

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  6. Pincele com o ovo batido. Com uma tesoura, faça vários golpes no topo da pirâmide.

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  7. Coloque no forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 35-40 minutos, até estar cozida e dourada.

Bom apetite!

15
Jan25

Enroladinho de Frango com Queijo e Fiambre, Molho de Cerveja e Batatas douradas

A primeira receita de 2025 é fácil e muito saborosa! O que se procura numa refeição, principalmente, durante a semana!

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Enroladinho de Frango com Queijo e Fiambre, Molho de Cerveja e Batatas douradas

👥 2 pessoas 

  • 2 Bifes de Frango 
  • 2 Fatias de Fiambre (usei, de frango)
  • 2 Fatias de Queijo
  • q.b Azeite
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 50 ml de Cerveja
  • 1 Folha de Louro
  • 1 colher de chá de Pimentão doce fumado 
  • 2 colheres de chá de Amido de milho 
  • 75 ml de Caldo de frango ou água 
  • 300 g de Batata (descascada)
  • Pimenta preta q.b.
  • Sal q.b.
  • Orégão seco q.b


Preparação:

  1. Coloque um bife de frango num prato. Cubra com uma fatia de queijo e uma de fiambre.

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  2. Enrole-o bem e prenda-o com um fio ou com palitos. Repita o processo.

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  3. Coza as batatas cortadas em gomos com uma pitada de pimenta e sal. Quando estiverem cozidas, coloque numa travessa, regue com um pouco de azeite e polvilhe com orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 220º C até ficarem douradas.
  4. Coloque um fio de azeite numa frigideira a aquecer e aloure os enroladinhos de ambos os lados. Assim que estiverem douradinhos (atenção que o frango cozinha rápido) retire e reserve.
  5. Na mesma frigideira, coloque a manteiga, a cebola e os alhos picadinhos e deixe refogar. Acrescente a cerveja, a folha de louro e o pimentão e deixe apurar durante uns minutos. Adicione o amido de milho, mexa bem, adicione o caldo de frango e deixe cozinhar alguns minutos, até ganhar a consistência que mais gostar (menos ou mais espesso). Rectifique o sal e a pimenta. Junte os enroladinhos ao molho, envolva bem e deixe cozinhar mais 2 minutos.
  6. Sirva de imediato com as batatas douradas.

Bom apetite!

05
Jan25

O Bolo-rei da Consoada de Reis!

Na ceia de Reis não falta o habitual Bolo-rei e o, bom amigo, Champanhe! 👑🍾🥂

A receita deste bolo é a mesma do costume, "em equipa que ganha, não se mexe!" Quem quiser surpreender com um Bolo-rei caseiro no Dia de Reis, pode ver a receita aqui! Aventurem-se!

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03
Jan25

Os campeões em Dezembro!

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