Desejo que todos tenham uma deliciosa passagem para o Novo Ano! 😋🥳🍾🥂

• 120 g de mel
• 50 ml de óleo vegetal (usei, de milho)
• 50 g de manteiga 
• 120 g de açúcar mascavado claro
• 2 ovos grandes
• 300 g de farinha de trigo super fina T55 com fermento
• (4 g) 1 colher de chá de fermento em pó
• (2 g) 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal fino
• 200 g de natas ácidas (24% matéria gorda)
• 120 ml de leite
• 60 ml de licor de ginja
• 45 g de amêndoa, picada grosseiramente 

Cobertura:

• 100 g de chocolate culinária (43% cacau)
• q.b amêndoa laminada 

Preparação:

1. Numa tigela, misture a farinha (peneirada), o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
2. Noutra tigela, coloque o mel, o óleo, a manteiga derretida, o açúcar mascavado e os ovos e bata com a batedeira, em velocidade alta, durante 2 minutos. Acrescente as natas ácidas, o leite e o licor e misture, em velocidade baixa. 
3. Junte os ingredientes secos e misture, com uma vara de arames ou com a batedeira (em velocidade baixa), até formar uma massa homogénea. Certifique-se de que não bate demasiado! Por fim, envolva a amêndoa picada. Verta a massa numa forma untada com manteiga e forrada com amêndoa laminada nas laterais.

4. Coloque no forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 a 45 minutos, até que um palito inserido no centro do bolo do bolo saia limpo.
5. Retire do forno e deixe arrefecer por 15 minutos antes de tirar da forma. Deixe arrefecer completamente para colocar a cobertura.
6. Prepare a cobertura: derreta o chocolate, no micro-ondas ou em banho-maria. Deite-o sobre a superfície do bolo e, com uma espátula, espalhe. Enfeite com amêndoa laminada. Deixe o chocolate endurecer e depois pode servir!

Bom apetite!

Dicas:

• Se medir o óleo antes do mel, será mais fácil de tirar todo o mel do copo de medição.

Pois é, o Dia de Natal, chegou! Um brinde a todos nós! 🥳🍾🥂

Desejo a todos um Feliz Natal e que iniciem o Novo Ano com o pé direito. Muitas felicidades, saúde e realizações de sonhos para 2025! 🙏💚🎄💫🥳🍾🥂

A maçã a dar humidade à massa, o café e o vinho do porto a prover sabor e, para brindar, um chocolate crocante a cobrir... o que se pode pedir mais?!

O melhor é partilhar com quem ama! Porque esse, é o verdadeiro espírito do Natal!

Bolo de Maçã com Café e Vinho do Porto

Faltam-vos ideias do que colocar na vossa mesa de Natal? Dou-vos uma ajuda!

A abóbora Hokkaido tem um sabor incrível e fica maravilhosa quando assada, e transformada num creme, sendo a única estrela, ou num bolo, mesclada com outros sabores, como especiarias (neste caso, canela e noz-moscada).

Só comer o bolo de abóbora, sem cobertura, para mim, torna-se aborrecido, no final fica uma insatisfação. Daí, enriqueci o bolo com uma cobertura crocante de crumble, para criar um contraste com a massa macia de abóbora e acrescentar sabor!
E claro, não seria Natal se o bolo não tivesse natas! 
Assim, ficou completo!

Bolo de Abóbora Hokkaido Assada com Crumble

• 600 g de abóbora Hokkaido descascada, sem sementes
• sumo de 1 laranja
• 240 g de açúcar mascavado claro
• 50 g de manteiga sem sal
• 3 ovos L
• 300 g de farinha de trigo fina T65 com fermento 
• 1/2 colher de chá de canela em pó 
• 1 colher de chá de sal fino
• 200 g de natas ácidas (24% matéria gorda)

Crumble:

• 50 g de manteiga
• 30 g de açúcar mascavado claro 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó 
• 75 g de farinha de trigo sem fermento 
• 20 g de flocos de aveia finos 
• 25 g de amêndoas picadas grosseiramente 

Preparação:

1. Num tabuleiro, coloque a abóbora cortada em fatias grossas (+-2cm), sem casca e sem sementes.

2. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, com ventilação, durante 20 minutos ou até que as fatias estejam douradas e macias. A meio do tempo, vire com uma espátula para caramelizar de ambos os lados.

3. Entretanto, prepare o crumble: numa tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela e a noz-moscada. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Acrescente os flocos de aveia e as amêndoas picadas e misture tudo, com um garfo. Coloque no frigorífico enquanto prepara a massa do bolo.

4. Abóbora assada, retire o tabuleiro do forno. Coloque a abóbora e o sumo de laranja numa panela pequena e triture com a varinha mágica até ficar um puré. Deixe arrefecer.
5. Numa tigela, misture a farinha (peneirada), a canela e o sal. Reserve.
6. Noutra tigela, bata o açúcar com a manteiga amolecida até obter um creme fofo. Junte os ovos, um a um, e adicione o puré de abóbora. Misture muito bem.
7. Acrescente os secos e misture, gentilmente, até obter uma massa homogénea (bastam uns segundos). De seguida, envolva as natas com uma vara de arames. Verta a massa para uma forma forrada com papel vegetal e alise suavemente a superfície com uma espátula. Coloque o crumble sobre a massa do bolo.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.
9. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer 30 minutos na forma. Desenforme cuidadosamente para um prato de serviço, deixe arrefecer completamente, e sirva.

Bom apetite!

Estas saborosas bolachas são incríveis com um cafezinho ou um chá, especialmente se degustadas com pessoas queridas. Também são fantásticas para presentear amigos ou colegas de trabalho. Ou então, no próximo dia 24, antes de se deitarem, preparem um copo de leite e deixem em cima da mesa com as bolachas para o Pai Natal!

Bolachas de Natal

• 125 g de farinha de trigo fina T65 sem fermento
• 125 g de farinha de aveia integral 
• 75 g de açúcar amarelo 
• 1 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de erva doce em pó 
• 1/2 colher de chá de fermento em pó 
• 1 pitada de sal
• 60 g de manteiga (derretida)
• 1 colher de sopa de mel
• 60 ml de sumo de laranja

Preparação:

1. Coloque numa tigela todos os ingredientes secos e misture. Faça uma cova no centro e junte os restantes ingredientes. Misture com uma colher e depois, com as mãos, junte a massa até ficar uniforme. Adicione um pouco de farinha ou sumo de laranja se for necessário para que fique macia e maleável. Forme um disco, envolva em película aderente e coloque no frigorífico por 30 minutos ou no congelador por 15 minutos, para que fique firme.
2. Polvilhe levemente a bancada com farinha e estique a massa com um rolo para que fique com cerca de 8 mm de espessura. Utilize um ou mais cortadores de bolachas para cortar as bolachas. Coloque cada uma num tabuleiro forrado com papel vegetal deixando um pequeno espaço entre elas. Se necessário, use uma espátula plana para transferi-los. Junte os bocados de massa que sobraram, estique e corte mais bolachas. Repita até terminar a massa.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos (dependendo do tamanho das suas bolachas). As laterais das bolachas devem ficar levemente douradas. Retire do forno e deixe arrefecer.

Bom apetite!

Dicas:

• Também pode usar um processador de alimentos ou uma batedeira para misturar todos os ingredientes. 

• 150 g de aletria
• 1.2 l de leite meio-gordo
• 1 pau de canela
• 1 estrela de anis
• 2 cascas de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de sal
• 100 g de açúcar amarelo
• 3 gemas
• canela em pó q.b

Está na hora de preparar o menu para o Natal!

Provavelmente terão algum convidado ovolactovegetariano no vosso almoço e/ ou jantar, dado que, cada vez mais e mais pessoas estão a deixar de consumir carne e peixe.

Os cogumelos ostra, "Pleurotus ostreatus", são ricos em potássio, cálcio, ferro, vitaminas do complexo B e, também, contêm vários antioxidantes. Além disso, têm um baixo índice calórico. O seu maravilhoso sabor e textura são excelentes para preparar um estufado de “ostras”, coberto por um puré de batata e pastinaca!

Esta receita é fácil, muito saborosa e ganha um toque festivo com a adição de amêndoas!

Empadão de Cogumelos Ostra

• 25 g cogumelos Ostra secos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 cenoura
• 100g ervilhas congeladas 
• 1/2 repolho 
• 1 colher de sopa de farinha de trigo 
• 30ml cerveja 
• 100ml água
• 4 batatas grandes 
• 1 pastinaca grande 
• 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
• leite q.b
• noz-moscada em pó q.b
• sal q.b.
• pimenta q.b
• azeite q.b.
• 1 colher de chá de salsa
• tomilho q.b
• 1 clara de ovo, para pincelar 
• amêndoas laminadas q.b

Preparação:

1. Coloque a hidratar os cogumelos numa taça cobertos com 250 ml água por 30 minutos a 1 hora. De seguida, escorra e reserve a água.
2. Prepare o puré de batata e pastinaca: Descasque as batatas, a pastinaca e um dente de alho, e corte em quartos. Cozinhe em água com sal e pimenta, cerca de 20 minutos. Depois de cozidas (se espetar um garfo, os dentes enterram-se sem resistência), escorra e reduza tudo a puré com um Passe-Vite ou um esmagador de batatas. Leve a lume baixo e adicione a manteiga e uma pitada de noz-moscada. Misture bem, retifique o tempero, e mexa até ficar com a consistência a gosto (se necessário acrescente um pouco de leite, mas tenha atenção para que não fique muito mole).
3. Prepare o recheio: Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Junte dois dentes de alho picados e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o tomate pelado aos bocadinhos e deixe apurar 2 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicione as cenouras cortadas em meias luas e as ervilhas e envolva tudo. Deixe os legumes suarem e regue com mais um fio de azeite. Polvilhe com a farinha e mexa bem. Junte a cerveja, água dos cogumelos e a água, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, baixe o lume, tape o tacho e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. Acrescente o repolho cortado em tiras grossas, misture tudo e deixe cozinhar mais 5 minutos.
6. Por fim, junte os cogumelos (inteiros), o tomilho e a salsa picadinha, mexa, tape, e deixe cozinhar durante 10 minutos. Se necessário acrescente um pouco mais de água.
7. Coloque o recheio num tabuleiro, cubra com o puré e alise. Pincele com a clara de ovo ligeiramente batida, faça uns riscos com um garfo, e polvilhe com amêndoa laminada.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, até que as amêndoas fiquem douradas.