Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

31
Out24

Vestidos para o Halloween: Scones de Abóbora!🎃

"Assombrem"🕷️ os vossos miúdos com estes docinhos... Scones de Abóbora!🎃 

IMG_5259.jpeg


Scones de Abóbora 

  • 220g de abóbora manteiga (descascada)
  • 60g de manteiga com sal
  • 70g de açúcar amarelo
  • 3 ovos M
  • 300g de farinha de trigo T65 sem fermento 
  • 150g de farinha de milho fina
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 1/2 colher de chá de canela em pó 

 

Preparação:

  1. Descasque a abóbora, corte aos pedaços e coza num pouco de água com uma pitada de sal. Escorra a água e deixe arrefecer. Triture a abóbora até obter um puré.
  2. Numa tigela misture as farinhas juntamente com o fermento e a canela. Reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a 220ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
  4. Com a batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem e depois acrescente o puré.
  5. Junte os secos e envolva com uma colher ou com uma espátula de silicone. (Não trabalhe demasiado a massa.)
  6. Vire a massa sobre a bancada enfarinhada, amasse levemente, forme um disco, polvilhe com um pouco de farinha e estenda gentilmente com um rolo até que fique com cerca de 1,5-2cm de espessura. Com um cortador de biscoitos redondo ou com um copo, corte os scones e coloque no tabuleiro deixando algum espaço entre eles.

    IMG_5261.jpeg

  7. Leve ao forno por cerca de 15 minutos.
  8. Retire do forno, sirva quentes ou morninhos. Caso queira decorar, deixe arrefecer completamente. 

Bom apetite!

29
Out24

Bolo de Batata-doce e Coco

Um bolo fofo e cheio de sabor, super fácil de preparar, que mistura a cremosidade/humidade da batata-doce e o aroma do coco. O coco está em grande destaque.

É um bolo simples, mas elegante!

IMG_5228.jpeg

IMG_5233.jpeg

IMG_5224.jpeg


Bolo de Batata-doce e Coco

  • 240g batata-doce branca cozida
  • 80g manteiga
  • 240g açúcar amarelo
  • 3 ovos grandes 
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 300g farinha fina com fermento T65 
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 40g coco ralado
  • 1 colher de chá de sal fino 

Cobertura:

  • geleia de agave
  • coco ralado


Preparação:

  1. Lave bem as batatas. Coza-as inteiras com a casca. Depois de cozidas, remova a casca e triture com a varinha mágica para ficar em puré. Reserve.
  2. Forre uma forma redonda com papel vegetal.
  3. Com uma batedeira, bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar durante 2 minutos na velocidade máxima. Junte os ovos, um a um, batendo bem.
  4. Acrescente 240g de puré de batata-doce e a essência de baunilha e misture bem.
  5. Adicione a farinha e o fermento peneirados, o sal e o coco. Envolva até ficar uma massa uniforme. Verta a massa na forma e alise gentilmente a superfície com uma espátula.

    IMG_5226.jpeg

  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste com o palito, se sair limpo está pronto. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer para desenformar. Depois, barre ou pincele o bolo com geleia de agave e polvilhe o bolo com coco ralado (até ficar completamente coberto).

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Deve cozinhar cerca de 340g de batata-doce com casca, já que ao retirá-la o peso diminuirá e no final deverá ficar com 240g de puré.
  • Caso não tenha em casa geleia de agave, também pode usar geleia de arroz ou de marmelo para pincelar o bolo.
25
Out24

⭐️⭐️⭐️Delícias: Carne de Vaca estufada com Puré Mix e Legumes salteados!

Nem sempre preparo as refeições mais rápidas, por vezes, ao fim de semana, dedico um pouco mais do meu tempo à cozinha e preparo um prato como este, mais elaborado, que exige tempo e paciência. No final, fica uma refeição deliciosa com a carne tenra, suculenta e bem saborosa.

Parece um prato difícil mas não é! Só é preciso organização e cozinhar com vontade e sem pressa ou obrigação!

IMG_5194.jpeg


Carne de Vaca estufada com Puré Mix e Legumes salteados 

 

✅ Preparação da Carne

  • 1 Kg de Carne de Vaca
  • Azeite
  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de Alho
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Pedaço de Tomate seco
  • 1 Colher de Chá de Paprika fumada
  • 25 cl de Cerveja
  • 1 Folha de Louro
  • 1 Colher de Chá de Tomilho fresco picado
  • 1 Colher de Chá de Alecrim fresco, picado
  • Sal e pimenta preta, a gosto

 

  1. Numa tigela, misture três dentes de alho (picadinhos) e 3 colheres de sopa de azeite. 
  2. Cubra a carne de vaca com a mistura anterior e tempere com sal, pimenta preta e a paprika. Deixe marinar durante 30 minutos.
  3. Pique a cebola, os dentes de alho, e coloque num tacho, com azeite até a cebola ficar translúcida. Adicione a carne e deixe refogar até selar e começar a alourar. Refresque com a cerveja. Deixe cozinhar durante 5 minutos e, depois, junte o tomate fresco e seco (aos bocadinhos). Deixe refogar por 15 minutos. Acrescente um pouco de água se for necessário.
  4. Adicione o louro, o tomilho e o alecrim. Cubra a carne com água quente e tempere com sal e pimenta. Mexa bem.
  5. Cozinhe a uma temperatura baixa por cerca de 2 a 3 horas, até que a carne esteja tenra/ macia. Sempre que necessário adicione mais cerveja, ou então um bocadinho de água.
  6. Acompanhe com o puré e com os legumes salteados!

 

✅ Preparação do Puré de Batata e Pastinaca

  • 400 g de Batata, descascada
  • 200 g de Pastinaca, descascada 
  • 1 Cebola pequena
  • 1 Dente de Alho
  • Sal e pimenta preta, a gosto
  • 1/2 Colher de sopa de Manteiga sem Sal
  • Leite q.b

 

  1. Descasque as batatas, a pastinaca, a cebola e o alho, e corte em quartos.
  2. Cozinhe em água com sal e pimenta, cerca de 20 minutos.
  3. Depois de cozidas (se espetar um garfo, os dentes enterram-se sem resistência), escorra e reduza tudo a puré com um Passe-Vite ou um esmagador de batatas.
  4. Leve a lume baixo e adicione a manteiga. Misture bem, retifique o tempero, e mexa até ficar com a consistência a gosto (se necessário acrescente um pouco de leite, mas tenha atenção para que não fique muito mole). 

 

✅ Preparação dos Legumes
  • 1 Couve coração ou Repolho pequena
  • 1 Cenoura média 
  • 60 g de Favas 
  • 3 dentes de Alho
  • colheres de sopa de Azeite
  • sal e pimenta preta, a gosto

 

  1. Corte o repolho em tiras finas e lave. Descasque a cenoura e rale na parte grossa do ralador. Descasque as favas.
  2. Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e os dentes de alho bem picadinhos. Deixe aquecer um pouco, até começar a ouvir os alhos a estalar. Junte então os legumes e tempere com sal e pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar, uns 5 a 6 minutos. Caso comece a ficar sem água deite um fio, para evitar que peguem. Os legumes vão começar a diminuir de tamanho e a ficar cozidos mas "al dente". Desligue e está pronto a servir!

 

Bom apetite!

22
Out24

Tarte de Chuchu

Compro habitualmente à D "M", vendedora no mercado local, chuchus caseiros. Podem não ser os mais bonitos, mas, são mais saborosos e duradouros. Faz um tempo, falou-me de uma "Tarte de Chuchu" muito boa. Fiquei a salivar e pedi-lhe a receita. Com a receita numa mão e os chuchus na outra, preparei a afamada tarte e foi um sucesso. Pediram bis!

Num destes dias, pediram-me que fizesse novamente a tal "Tarte de Chuchu". Vai daí, preparei-a novamente mas, dando um cunho pessoal com a adição de noz.

A tarte tem uma textura cremosa, com uma suavidade e brilho como a da seda, e notas de raspa de limão e canela. Faz-me lembrar a "Tarte de Leite". 

Tão boa que não se consegue resistir à segunda fatia! Vejam como é deliciosa!

IMG_5103.jpeg

IMG_5095.jpeg

IMG_5119.jpeg

IMG_5106.jpeg


Tarte de Chuchu

  • 1 kg de chuchus (descascados e descaroçados)
  • 1 pau de canela 
  • 1 colher de chá de sal
  • 200 g de açúcar amarelo
  • 4 ovos
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento 
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • raspa de 1 limão
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó 
  • q.b manteiga para untar a tarteira
  • q.b noz triturada para cobrir a tarteira 
  • q.b canela em pó
  • q.b metades de noz para enfeitar 


Preparação:

  1. Descasque, remova o caroço dos chuchus e corte aos pedaços. Coloque num tacho com água, o pau de canela, o sal, e leve a cozer. Quando estiver cozido, escorra num pano. Deixe arrefecer e esprema. Coloque o chuchu numa tigela grande e passe a varinha mágica até ficar um puré. (*)
  2. Unte bem uma tarteira com manteiga e cubra com a noz triturada.

    IMG_5100.jpeg

  3. Junte ao puré de chuchu, os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e a raspa de limão e bata com uma batedeira por 30 segundos, na velocidade máxima.
  4. Acrescente e misture a farinha (peneirada) com o fermento. Verta a massa na tarteira e polvilhe com um pouco de canela. Enfeite com as metades de noz.

    IMG_5093.jpeg

  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 42-45 minutos.
  6. Quando a tarte estiver cozida deixe arrefecer e desenforme. Se desejar, quando servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Bom apetite!

 

Dicas:
(*)Pode preparar esta etapa de véspera, até porque, o chuchu tem que arrefecer completamente.

18
Out24

Bolo de Maçã com Alfarroba e Avelã

Delíciaaaa!

Até os que "torceram o nariz" quando eu lhes disse que levava farinha de alfarroba "deram o braço a torcer" e renderam-se a esta maravilha!

Quando tracei pela primeira vez a receita deste bolo e uni a alfarroba com a canela e a laranja o resultado foi muito bom. Mas, senti que faltava algo, algo que fizesse ir mais além, que fizesse o sabor "explodir". E "fez-se luz"... avelã!

Substitui uma parte da farinha de aveia pelas avelãs moídas que então se juntam à farinha de alfarroba, à canela e à laranja. Estes belos ingredientes criam um sabor rico, mas excepcionalmente equilibrado, que não é muito de um ou de outro ingrediente.

No que toca à maçã, tem uma participação especial, surge mesclada com os sabores de fundo e em suculentos pedacinhos disseminados por todo o bolo.

E a "cereja no topo do bolo", as avelãs torradas com o chocolate semi-amargo (o pouco que marca a diferença)!

O resultado final é arrebatador! Acreditem que se experimentarem este bolo vão ficar satisfeitos com a sua massa húmida e agradavelmente surpreendidos com o seu sabor único, requintado. Certamente vão libertar, pelo menos, um suspiro!

IMG_5026.jpeg

IMG_5030.jpeg


Bolo de Maçã com Alfarroba e Avelã 

  • 4 maçãs médias (Fuji)
  • 240 ml de leite
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou cidra
  • 3 ovos grandes
  • 100 g de manteiga
  • 280 g de açúcar mascavado claro
  • 50 g de avelãs (usei, com pele)
  • 330 g de farinha de trigo sem fermento
  • 30 g de farinha de aveia integral 
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela em pó 
  • 30 g de farinha de alfarroba
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • raspa de 1/2 laranja
 
Cobertura:
  • chocolate semi-amargo q.b
  • avelãs torradas, picadas grosseiramente q.b
 
 
Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 170 οC.
  2. Descasque e corte 2 maçãs aos cubos. Coloque no liquidificador ou robot de cozinha com o leite e o vinagre e triture até obter uma mistura uniforme. Verta para uma tigela, junte os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e bata bem, com a batedeira, durante 1 minuto.
  3. Coloque as avelãs num processador e processe até que fiquem muito bem moídas. Transfira para uma tigela. Para a mesma tigela, peneire a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento, a canela, a farinha de alfarroba, o sal e misture.
  4. Descasque 2 maçãs e corte em cubos pequeninos. Reserve.
  5. Junte os ingredientes secos na tigela dos ingredientes líquidos, adicione a raspa de laranja e misture com a batedeira, na velocidade mais baixa, somente até que a massa fique homogénea (cerca de 6 segundos). Acrescente as maçãs aos cubos, envolva tudo com uma colher de silicone e deite numa forma previamente untada e enfarinhada.

    IMG_5032.jpeg

  6. Leve o bolo ao forno por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo está pronto. Retire e deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.
  7. Decore com o chocolate (eu fiz umas linhas) e as avelãs picadas.

Bom apetite!

15
Out24

Compota de Marmelo e Maracujá

Marmelo e Maracujá, dois frutos nascidos do ventre do Outono! Um, com o seu amarelo-ouro e muito perfumado, e o outro, com o sabor tropical, transportando na sua antonomásia a paixão!

IMG_5212.jpeg


Compota de Marmelo e Maracujá 

  • 350g Marmelo (descascado e descaroçado)
  • 80g Açúcar amarelo
  • 4 Maracujás
  • 1 Colher de sopa de Vinho do Porto
  • Água 

 

Preparação:

  1. Coloque num tacho, a polpa dos marmelos (cortados aos bocados), os caroços,  o vinho do Porto, o açúcar e água (até cobrir). Leve a lume brando até que os marmelos fiquem macios e a água evapore. Convém ir mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo do tacho. Sempre que necessitar de mais água deite um pouco e deixe ferver. Se tiver demasiado líquido, deixe ferver mais tempo para reduzir e chegar ao ponto desejado.
  2. Quando os marmelos estiverem cozidos (começarem a desfazer-se), retire o tacho do lume, remova os caroços, e triture com uma varinha mágica. Junte a polpa dos maracujás (sem as sementes) e misture. Leve novamente ao lume e deixe secar um pouco. Mexa para não pegar no fundo e laterais do tacho.
  3. Divida a compota por frasquinhos ou tacinhas, previamente esterilizados/as. Deixe arrefecer. Posteriormente guarde no frigorífico.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Utilize um coador para remover as sementes do maracujá. Caso prefira usar as sementes, pule este passo!
11
Out24

Sabores d' Outono: Arroz de Cogumelos!

Outubro é o mês de excelência dos cogumelos!

Aproveitando a magia do Reino dos Fungos, preparei este arroz malandrinho com o sabor dos diferentes tipos de cogumelos: cogumelos orelha-de-judas, champignon de Paris, cogumelos shiitake, pleurotus eryngii.

Normalmente compro cogumelos frescos, no entanto, alguns são difíceis de encontrar como é o caso dos cogumelos orelha-de-judas, que gostamos imenso por ter uma textura semelhante à orelha de porco. 

Os cogumelos secos são de preparo fácil e permitem a confecção de uma refeição simples, rápida e deliciosa como esta!

IMG_5165.jpeg


Arroz de Cogumelos 

  • 20g Mix de Cogumelos secos (cogumelos orelha-de-judas, champignon de Paris, cogumelos shiitake, pleurotus eryngii)
  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de Alho
  • 3 Colheres de sopa de Azeite 
  • 3 Colheres de sopa de Cerveja 
  • 1/2 Cenoura
  • 135g Arroz Carolino
  • 725ml Água quente 
  • 1 Colher de chá de Manteiga 
  • Pimenta preta e Sal a gosto
  • Alecrim

 

Preparação:

  1. Coloque a hidratar os cogumelos numa taça cobertos com 125 ml água quente por 20 a 25 minutos. De seguida, escorra e reserve a água.
  2. Refogue, em azeite, a cebola e os alhos picadinhos com os cogumelos hidratados.
  3. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Junte a cerveja, deixe evaporar o álcool, e depois a água dos cogumelos. Mexa bem.
  4. Acrescente 600 ml água quente, mexendo sempre. Junte a cenoura ralada e o alecrim. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Deixe cozer em lume médio. Sempre que necessário, acrescente um pouco de água quente.
    Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a manteiga, e misture bem. Rectifique os temperos, se necessário .

Bom apetite!

08
Out24

Scones de Amendoim

Os Scones substituem perfeitamente um pão e são deliciosos e versáteis, combinando com quase tudo. Já devem ter percebido que os faço com frequência. Gosto tanto destes bolinhos que tenho desenvolvido as minha próprias receitas com os mais diversos ingredientes. Desta vez, os amendoins foram reis.

Estes Scones de Amendoim ficam crocantes por fora e muito leves, fofos, por dentro. Têm um sabor suave a amendoim, que lhe dá complexidade, singularmente quando se acrescenta um recheio, e o torna absolutamente irresistível.

IMG_5171.jpeg

IMG_5182.jpeg


Scones de Amendoim

  • 370g farinha de trigo T65 com fermento 
  • 50g farinha de milho fina 
  • 50g açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal fino
  • 70g manteiga
  • 240g iogurte  
  • 40g amendoins torrados sem sal


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  2. Coloque no processador de alimentos ou no liquidificador o iogurte e os amendoins e processe muito bem. Reserve.
  3. Peneire as farinhas, o açúcar, fermento e o sal para uma tigela. Junte a manteiga fria e esfregue com as pontas dos dedos até a mistura se assemelhar a uma areia fina. Faça uma cova no centro. Adicione a mistura de iogurte e envolva rapidamente com um garfo.
  4. Vire a massa numa bancada e use as mãos para juntar, aplanar e dobrar a massa sobre si mesma 4 ou 5 vezes ou as vezes necessárias até formar uma massa macia. (Trabalhe levemente a massa e não a trabalhe demais, mas certifique-se de que ela esteja coesa e bem incorporada e não esfarelada.)
  5. Forme um disco e polvilhe a bancada com um pouco de farinha. Pressione a massa até ter cerca de 2 cm de espessura. Corte os scones com um cortador de biscoitos. (Mergulhe na farinha entre cada corte para evitar que a massa cole.) Coloque os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.

    IMG_5179.jpeg

  6. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Retire e coloque sobre uma grelha para arrefecer.

Bom apetite!

05
Out24

Operação "Aproveitar"! Bolo de Claras com Amêndoa e Ameixa preta

Na Páscoa fiz o Pão-de-Ló húmido e depois fiquei com 7 claras de ovo guardadas no congelador. Então, num dia destes, decidi fazer este bolo para o lanche.

Já tinha feito este bolo anteriormente e há várias dicas importantes que foi percebendo ao longo do processo, e que partilho convosco para que possam desfrutar da melhor qualidade do bolo logo na vossa primeira experiência.

Este bolo tem uma massa fofa, macia e húmida, com o sabor distinto da amêndoa, um toque subtil de canela, e a maravilhosa intensidade da ameixa aromatizada com vinho do Porto.

Também fizeram um Pão-de-Ló recentemente ou, talvez, uns Papos de Anjo? Sim! Então, tal como eu ficaram com muitas claras. Aproveitem, desocupem o vosso congelador, e refastelem-se a comer um pedaço de bolo!

Ainda para mais neste fim de semana com previsão de chuva forte e persistente (com aviso amarelo), óptimo para se ficar em casa!

IMG_5130.jpeg

IMG_5137.jpeg

 

Bolo de Claras com Amêndoa e Ameixa preta 

  • (+/- 8 claras) 250 g de claras de ovo
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de sumo de limão 
  • 50 ml de leite
  • 30 g de amêndoa sem pele
  • 100 g de geleia de arroz
  • 120 g de açúcar mascavado 
  • 200 g de farinha para bolos T55 com fermento
  • 1/2 colher de chá de sal fino 
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • (5 g) 1 colher de sopa de psyllium em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 100 g de manteiga
  • 7 ameixas pretas secas
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto 
  • 40 g amêndoa sem pele picada grosseiramente 

 

Preparação:

  1. Caso as suas ameixas tenham caroço retire-o. Coloque as ameixas numa taça com o vinho do Porto durante 1 a 2 horas, quanto mais tempo deixar melhor.
  2. Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  3. Comece por colocar 30 g de amêndoa e o leite no liquidificador e triture até ficar o mais parecido com um creme. Esta parte é muito importante. Também pode fazer com a varinha mágica. Passe para uma tigela e reserve.
  4. Bata as claras com uma batedeira, numa velocidade média, até começar a ficar bem espumoso. Vá adicionando metade do açúcar (60 g), enquanto bate as claras. Bata alguns minutos até ficar um merengue firme, mas não demasiado. Junte o sumo de limão e bata mais um pouco para envolver bem. Reserve.
  5. Na tigela que tem o creme de amêndoa, junte a gema, a geleia de arroz e o restante açúcar e bata, em velocidade alta, até obter uma mistura cremosa e fofa (cerca de 3 minutos).
  6. Noutra tigela, misture a farinha (peneirada), o sal, o bicarbonato, o psyllium e a canela e depois junte à massa. Misture até obter uma massa homogénea. Adicione a manteiga derretida e misture em velocidade baixa.
  7. Por fim, envolva gentilmente as claras em castelo com uma colher de silicone.
  8. Verta a massa na forma. Distribua por cima as ameixas cortadas em pedaços pequenos e depois a amêndoa picada.

    IMG_5120.jpeg

  9. Leve ao forno por cerca de 32-35 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.
  10. Depois de cozido, deixe arrefecer 10 minutos em cima de uma grelha. Retire o bolo da forma e deixe arrefecer completamente antes de servir.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • As claras de ovo podem ser congeladas e consumidas no prazo de um ano. Quando quiser usar as claras, deve colocar no frigorífico a descongelar. Depois, na altura de as bater, é recomendável retirá-las 30 minutos antes, para que fiquem à temperatura ambiente.
  • O psyllium é um ingrediente facultativo, no entanto, é importante para criar uma massa mais fofa e leve. Maravilhoso para usar em bolos que não se quer densos. Além disso, facilita a confecção de bolos deliciosamente húmidos. Mas se não tiver em casa ou não conseguir encontrá-lo, não se preocupe, existem vários substitutos que funcionam bem! Por exemplo, a goma xantana. A proporção é: 1/2 colher de chá de goma xantana ou 2 g por 1 colher de sopa de psyllium ou 5 g. Deve ter o cuidado de misturar a goma xantana com os ingredientes secos, antes de adicionar aos líquidos, para evitar grumos.
  • Utilizar a farinha de trigo com a moagem certa pode fazer toda a diferença no resultado final da receita. Uma farinha mais refinada, super fina (T55), por exemplo, resultará num bolo mais fofo e leve.
  • Certifique-se de que todos os seus ingredientes estão à temperatura ambiente.
03
Out24

Os Fofinhos de Maçã e Camomila

Quando começa a escurecer, sente-se no corpo o arrefecer. À noite sabe bem uma chávena de chá quente mas, ao fim de um tempo, sem algo para petiscar, fica um pouco insípido.

Então pensei em usar um desses chás num bolinho. A união dos sabores da maçã ácida e da camomila doce e aromática não poderia ser melhor.

Como o título indica estes bolinhos têm uma massa fofinha, além de ser bem macia, e por isso são muito leves.

E agora vamos lá para a receita!

IMG_5085.jpeg


Bolinhos de Maçã e Camomila

  • 420 g de farinha de trigo T65 sem fermento
  • 85 g de açúcar amarelo
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 60 g de manteiga sem sal
  • 120 ml de leite
  • 3 saquinhos de chá de camomila 
  • 150 g de iogurte baunilha 
  • 1 colher de sopa de sumo de limão 
  • 100 g de maçã Granny Smith (descascada)

 

Preparação:

  1. Aqueça o leite e mergulhe os saquinhos de chá de camomila. Reserve até que arrefeça.
  2. Coloque no processador de alimentos a farinha, o açúcar, o sal e o fermento e misture. Coloque a manteiga aos pedaços. Processe até que fique uma mistura fina, sem pedaços grandes de manteiga. Despeje a mistura numa tigela e faça uma cova no centro.
  3. No processador, junte o leite com o iogurte, o sumo de limão e a maçã (aos cubos) e triture bem.
  4. Acrescente na tigela dos secos e mexa, com uma colher, até que a mistura fique uniforme.
  5. Com as mãos enfarinhadas, forme levemente bolinhas e coloque-as no tabuleiro, ligeiramente afastadas entre si. Achate-as ligeiramente com as palmas das mãos.

    IMG_5091.jpeg

  6. Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C por 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Bom apetite!

Pág. 1/2

Mais sobre mim

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

Direitos de Autor

Todas as fotografias publicadas são da minha autoria, incluindo a sua edição. Por favor, não utilizem as minhas fotografias sem a minha autorização. Muito obrigada.

Arquivo

    1. 2024
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    1. 2023
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    1. 2022
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D

Em destaque no SAPO Blogs
pub