Nestes saborosos scones, temos o cardamomo cítrico e levemente adocicado a combinar perfeitamente com o sabor da laranja, numa massa macia e fofa.

Deslumbrantes por fora e por dentro!

Scones de Laranja e Cardamomo

• 375g de farinha de trigo
• 50g de polvilho doce 
• 1/3 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 80g de manteiga
• 50g de açúcar amarelo
• 160g de iogurte kefir natural 
• 1 ovo grande 
• raspa de 1 laranja
• 2 vagens de cardamomo 

Preparação:

1. Abra as vagens de cardamomo, guarde as cascas, e esmague as sementes num almofariz.
2. Numa taça, misture o iogurte com o ovo e a raspa de laranja e reserve.
3. Coloque numa tigela a farinha, o polvilho, o sal, e o fermento e misture. Adicione a manteiga fria (cortada em pedaços) e esfregue com as mãos até obter uma textura de areia. Misture o açúcar e o cardamomo moído.
4. Faça uma cova, adicione os líquidos e envolva com uma colher.
5. Polvilhe um pouco de farinha na bancada, vire a massa e depois dobre a massa 2 a 3 vezes até que fique um pouco lisa. Não trabalhe demais a massa. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e, com um rolo, estenda gentilmente a massa com cerca de 1,5-2 cm de espessura. Mergulhe um corta-massas redondo de 5 cm (ou um copo) num pouco de farinha e corte círculos. Repita o processo até terminar a massa. Coloque cuidadosamente num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque no frigorífico durante 10 minutos.

6. Pre-aqueça o forno a 220ºC. Coloque o tabuleiro no forno por 10 a 12 minutos até crescerem e ficarem ligeiramente dourados por cima.

7. Sirva mornos ou frios.

Bom apetite!

Dicas:

• A melhor forma de aproveitar o cardamomo é abrir as vagens na hora de utilizar, remover as sementes e moer no almofariz com o pilão.

Este tem sido um ano próspero em courgettes, portando, tenho aproveitado para preparar variadas refeições com este maravilhoso legume. Legume este, que pode ser usado de 1001 maneiras, desde cozido, salteado, assado, recheado ou gratinado, em sopas e pratos vegetarianos ou em saladas como acompanhamento de carne ou peixe.

No sábado, a minha Mãe diz-me "Quando é que voltas a fazer um bolo com courgette? Já tenho saudades!". Posta assim a questão, fiz este Bolo de Courgette e Laranja, muito saboroso e super húmido (meio que derrete na boca, o que é deveras de morrer), para o lanche de domingo. O admirável é que a humidade na massa do bolo é alcançada pela ação da courgette e não pela avultada dosagem de gordura (manteiga). Tão bom que sumiu-se rapidamente!

Aqui está uma receita fácil que espero que gostem!

Bolo de Courgette e Laranja 

• 350g de courgette (descascada e ralada)
• 2 colheres de sopa de sumo de laranja 
• 265g de açúcar amarelo
• 3 ovos 
• 80g de manteiga 
• 400g de farinha de trigo para bolos com fermento 
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• raspa de 2 laranjas pequenas  

Cobertura:

• 200ml de leite
• raspa de 1/2 laranja
• 30g de açúcar amarelo
• 1 gema de ovo
• 15g de amido de milho
• 15g de manteiga 
• sementes de abóbora q.b

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Descasque as courgettes, rale-as com um ralador grosso e depois junte o sumo e as raspas de laranja.
3. Numa tigela, junte o açúcar, os ovos e a manteiga (derretida) e bata até ficar cremoso. Acrescente a courgette e mexa com uma colher.
4. Noutra tigela, peneire a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a canela. Envolva os secos nos líquidos, apenas até obter uma massa homogénea. Verta a massa na forma. 

5. Leve ao forno pré-aquecido, por 35-40 minutos, até dourar e o palito sair limpo. Deixe arrefecer na forma, sobre uma grelha, por 20 minutos antes de desenformar. 

6. Prepare a cobertura: leve um tacho ao lume com o leite (a amornar). Numa taça, bata bem a gema com o açúcar, o amido e a raspa de laranja. Misture um pouco de leite morno e de seguida verta no tacho. Mexa bem. Leve o creme à fervura e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 3 minutos, mexendo sempre.  Retire do lume, junte a manteiga e mexa. Deixe o creme arrefecer coberto por uma película, "colada" à superfície, para evitar que se forme uma crosta. Antes de utilizar o creme, volte a bater.
7. Quando o bolo estiver completamente frio já pode cobrir com o creme e as sementes.

Bom apetite!

Dicas:

• As courgettes são melhores se forem pequenas, por terem menos humidade.

Quando a fome bate a minha mente viaja atrás duns bolinhos, daí fazer habitualmente uma fornada deles e guardar alguns no congelador para me satisfazer durante a semana. Até porque, é muito simples e rápido o processo de aquecimento! Eu prefiro aquece-los por alguns minutos na sanduicheira ou torradeira mas, também, podem ir ao forno, sem descongelar, por cerca de 15 minutos a 180°C ou 160ºC com ventoinha. Ambos os métodos funcionam bem!

Também se pode congelar a massa dos bolinhos e cozer apenas quando precisarmos, no entanto estando congelados levam 3 ou 4 minutos a mais no forno. 

Bolinhos de Maçã aromáticos 

• 375 g de farinha de trigo com fermento 
• 25 g de fécula de batata 
• 1/2 colher de chá de fermento em pó 
• 85 g de açúcar amarelo 
• (150 g) 1 iogurte aroma baunilha 
• (30 ml) 2 colheres de sopa de licor de amêndoa amarga
• 2 ovos M
• 85 g de manteiga com sal
• 100 g de maçã, descascada e ralada
• 1 colher de chá de canela em pó 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Numa taça, misture o iogurte, o licor e os ovos. Reserve.
3. Coloque a farinha peneirada, a fécula, o fermento e o açúcar numa tigela e misture com uma colher. Adicione a manteiga (fria), cortada em pedaços pequenos, e esfregue na farinha com as mãos para formar migalhas grossas. De seguida, adicione a maçã ralada juntamente com a canela e misture bem. Faça uma cova, acrescente a mistura líquida e mexa até formar uma massa homogénea. (Não mexa mais do que o necessário.)
4. Com as mãos enfarinhadas, forme bolinha e coloque-as no tabuleiro, ligeiramente afastadas entre si. Achate-as ligeiramente com as palmas das mãos.

5. Coloque no forno durante 13-15 minutos. Os bolinhos estarão prontos quando estiverem dourados.

Bom apetite!

Venham conhecer!

Com uma multiplicidade de texturas, aromas excitantes e uma apresentação visual que encanta, este bolo proporciona uma experiência sensorial completa e interessante! Mais... sendo húmido e leve, só podia ser uma delicia!

Bolo de Maçã e Nozes

• 5 ovos
• 200 g de maçã (descascada e ralada)
• 2 colheres de sopa de licor de anis
• 1 colher de sopa de sumo de limão 
• 245 g de açúcar amarelo
• 250 g de queijo "quark"
• 55 g de manteiga com sal 
• 1 colher de chá de aroma de baunilha 
• 350 g de farinha para bolos com fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1 colher de chá de canela em pó 
• 1/2 colher de chá de sal
• 70 g de miolo de noz (picado grosseiramente)

Cobertura:

• 180 g de leite condensado cozido
• noz-moscada ralada na hora (de preferência) a gosto 
• sal a gosto
• 50 g de miolo de noz (aos pedacinhos)

Preparação:

1. Bata as claras em castelo com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo. Reserve.
2. Pique o miolo de noz e reserve. Descasque e rale as maçãs e misture o licor de anis e o sumo de limão. Reserve.

3. Bata as gemas com o restante açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte o queijo e, depois, a manteiga amolecida, batendo bem. Com uma colher, envolva a maçã e o aroma de baunilha.
4. Acrescente a farinha previamente peneirada e misturada com o bicarbonato, a canela, o sal e o miolo de noz. Por fim, envolva as claras em castelo. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

5. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 170 °C, por cerca de 40 minutos. Faça o teste com um palito para ter a certeza que está cozido. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

6. Para a cobertura, basta misturar o leite condensado cozido, a noz-moscada e o sal. Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe o creme pelo bolo e distribua as nozes. 

Bom apetite!

As raspas do limão dão um toque fresco e acrescentam umas notas cítrica à massa levemente picante e notavelmente macia e delicada. A ideia de um scone com gengibre não era bem o género de scone que pensei que me conquistaria. Depois de provar um, posso dizer que são perfeitos para serem servidos com compotas e manteiga. Yummy!

Sério, provem estes Scones!

Scones de Limão e Gengibre

• 350g de farinha de trigo
• 25g de farinha de arroz 
• 1/4 colher de chá de sal
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 70g de manteiga
• 50g de açúcar amarelo
• 140g de iogurte kefir natural 
• 1 ovo grande 
• raspa de 2 limões 
• 15 g de gengibre fresco, descascado e ralado ou 1 colher de chá (rasa) de gengibre em pó

Preparação:

1. Numa taça, misture o iogurte com o ovo, a raspa de limão e o gengibre ralado e reserve.
2. Coloque as farinhas numa tigela com o sal, e o fermento e misture. Adicione a manteiga fria (cortada em pedaços) e esfregue com as mãos até obter uma textura de areia. Misture o açúcar.
3. Faça uma cova, adicione os líquidos e envolva com uma colher.
4. Polvilhe um pouco de farinha na bancada, vire a massa e depois dobre a massa 2 a 3 vezes até que fique um pouco lisa. Não trabalhe demais a massa. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e, com um rolo, estenda gentilmente a massa com cerca de 1,5-2 cm de espessura. Mergulhe um corta-massas redondo de 5 cm (ou um copo) num pouco de farinha e corte círculos. Repita o processo até terminar a massa. Coloque cuidadosamente num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque no frigorífico durante 10 minutos.

5. Pre-aqueça o forno a 220ºC. Coloque o tabuleiro no forno por 10 a 12 minutos até crescerem e ficarem ligeiramente dourados por cima.

6. Sirva mornos ou frios, generosamente cobertos com manteiga ou compota.

Bom apetite!

Dicas:

• Se congelar os Scones, faça-o quando arrefecerem totalmente. Quando os descongelar, coloque no forno com uma temperatura baixa (cerca de 160 °C/140 °C ventilador) por alguns minutos.

Pois bem meus queridos, desta "sigo o trilho" d'umas e d'outras influencers e apenas vos deixo a minha receita deste apetitoso bolo com frutas suculentas!

Aproveitem o fim-de-semana para partilhar, com outros corações, a satisfação de saborear uma delícia!

Bolo de Limão com Pera e Mirtilos 

• 100 g mirtilos frescos
• 2 peras médias 
• 270 g açúcar mascavado claro
• 3 ovos
• 320 ml leite meio-gordo 
• 2 colheres de sopa de sumo de limão 
• Raspa de 2 limões 
• 1 colher de chá de aroma de baunilha 
• 100 g manteiga com sal
• 400 g farinha de trigo com fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1 colher de chá de canela em pó 

Preparação:

1. Descasque e fatie as peras. Unte uma forma com manteiga, disponha as fatias de pera e os mirtilos. Reserve.

2. Coloque na tigela da batedeira, o açúcar e a manteiga amolecida e bata até obter um creme claro e macio. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Adicione o leite, o sumo e a raspa de limão e o aroma de baunilha.
3. De seguida, junte a farinha peneirada e misturada com o bicarbonato e a canela. Deite com cuidado na forma, por cima das frutas.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C por cerca de 45 minutos. Faça o teste com um palito para ter certeza de quando está pronto.

5. Deixe arrefecer por 10 minutos e desenforme. Quando o bolo estiver completamente frio, sirva.

Bom apetite!

Na minha odisseia a tentar inserir as fotos nos Posts, reparei que agora só consigo fazer o upload de imagens com o tamanho máximo de 5MB quando o máximo "possível" nesta plataforma é de 10MB! Já a minha Mãe dizia "Quem não tem cão, caça com gato!" Vai daí... uploads!

Lamentável não poder apresentar as imagens destes deliciosos bolinhos com a melhor resolução, mas o que importa mesmo é que podem fazê-los em casa, apreciar e experimentar relaxadamente!

Ah, como é que surgiram os magníficos? Com umas bonitas courgettes no frigorífico a "dar azo à imaginação" e um iogurte (pois claro, também é importante), dá-se a ideia destes bolinhos macios, bem levezinhos, e saborosos! 

Bolinhos de Courgette e Limão 

• 130 g courgette, descascada 
• (150 g) 1 iogurte natural 
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de sumo de limão 
• raspa de 1 limão grande 
• 400 g de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 85 g de açúcar amarelo
• 60 g de manteiga com sal 
• 1 ovo grande

Preparação:

1. Descasque e rale a courgette. Reserve.
2. Numa taça, misture o iogurte com o mel, o sumo e a raspa de limão. Reserve.
3. Coloque a farinha peneirada, o bicarbonato, o sal e o açúcar numa tigela e misture com uma colher. Adicione a manteiga (fria), cortada em pedaços pequenos, e esfregue na farinha com as mãos para formar migalhas grossas. De seguida, adicione a courgette e misture bem. Faça uma cova, acrescente o ovo batido com o iogurte e mexa até formar uma massa homogénea. (Não mexa mais do que o necessário.)
4. Com as mãos enfarinhadas, faça bolas com a massa e coloque-as, afastadas umas das outras, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate-as ligeiramente com as palmas das mãos.

5. Coloque no forno pré-aquecido a 220°C durante 15 minutos. Os bolinhos estarão prontos quando estiverem dourados.

Bom apetite!

Ando há dias a querer inserir fotos nos Posts e não tenho conseguido, o que me tem deixado arreliada! Não sei se mais alguém está com o mesmo problema...?!

Pois bem, meus queridos, queria partilhar convosco as novidades, no entanto parece que alguma "bruxa" passou por aqui, viu as mais de 200 receitas já publicadas, e ficou com tamanha "dor de corno" que lixou o sistema!

Assim que seja possível, partilharei convosco as novas, irresistíveis, delícias!

Bom fim-de-semana. 

Estes bolinhos são incríveis! São leves e fofos. E o melhor de tudo, são tão tão... saborosos!

Bolinhos de Maçã e Canela

• 375 g de farinha de trigo com fermento 
• 75 g de açúcar amarelo 
• (150 g) 1 iogurte natural 
• (15 ml) 1 colher de sopa de sumo de limão 
• 2 ovos M
• 60 g de manteiga com sal
• 1/2 maçã (calibre 75/85), descascada e ralada
• (8 g) 1 colher de sopa de canela em pó 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Numa taça, misture o iogurte com o sumo de limão. Reserve.
3. Coloque a farinha peneirada e o açúcar numa tigela e misture com uma colher. Adicione a manteiga (fria), cortada em pedaços pequenos, e esfregue na farinha com as mãos para formar migalhas grossas. De seguida, adicione a maçã ralada juntamente com a canela e misture bem. Faça uma cova, acrescente os ovos batidos com o iogurte e mexa até formar uma massa homogénea. (Não mexa mais do que o necessário.)
4. Com as mãos enfarinhadas, faça movimentos circulares com um pouco de massa entre as palmas das mãos e forme bolinhas. Coloque-as no tabuleiro, ligeiramente afastadas entre si. Achate-as ligeiramente com as palmas das mãos.

5. Coloque no forno durante 15 minutos. Os bolinhos estarão prontos quando estiverem dourados.

Bom apetite!