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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

03
Mai24

O inigualável Bolo de Laranja com Felicidade! O Destinatário é… MÃE!

Com o Dia da Mãe a aproximar-se foi criando/experimentando alguns bolos com pequenas particularidades, como é o caso deste, não fosse esse dia um dia particularmente especial!

Em homenagem à minha Mãe fiz este bolo com um dos sabores que ela mais ama... Laranja!

Este Bolo de Laranja com Chá Felicidade é fofo, húmido, mega saboroso, e quase bonito demais para se comer. É perfeito para servir como sobremesa ou ao lanche com um chá ou café!

Com uma cozinha arrumada, um bolo no forno e uma Mãe à conversa, é na quietude com a minha alma que encontro a paz para o meu Ser!

A vida é demasiado curta para ficarmos chateados com coisas pequenas/irrelevantes, o melhor é... respirar fundo!

Querem algo impressionante para mimosear a vossa Mãe? Não interessa a vossa destreza na cozinha, com certeza que, com amor, conseguem fazer este bolo!

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Bolo de Laranja com Chá Felicidade 

  • 6 Ovos M
  • 120 ml de Sumo de Laranja
  • 120 ml de Chá Felicidade, forte (*)
  • 215 g de Açúcar mascavado
  • Raspa de 1 Laranja
  • 90 g de Manteiga com sal
  • 80 g de Iogurte sólido natural 
  • 300 g de Farinha de trigo para bolos com fermento T55
  • 1 Colher de chá de Bicarbonato de sódio
  • 1 Colher de chá de Canela em pó 

Cobertura :

  • 130 g de Chocolate negro com laranja
  • 40 ml de Natas líquidas
  • 14 Amêndoas com pele


Preparação:

  1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o forno a pré-aquecer a 180 °C.
  2. Começe por bater as claras em castelo até obter picos firmes. Reserve.
  3. Na tigela da batedeira, coloque o sumo da laranja e o chá felicidade (quente). Junte o açúcar e a raspa da laranja, e bata bem.
  4. Mexa ligeiramente as gemas com uma colher, junte à tigela e bata muito bem. De seguida, adicione a manteiga derretida e misture. Acrescente o iogurte e torne a bater, por 5 segundos.
  5. Coloque noutra tigela, a farinha (peneirada 3 vezes), o bicarbonato e a canela e misture. Junte aos líquidos e, de seguida, envolva algumas colheres de claras em castelo. Uma vez envolvidas, dobre gentilmente as restantes claras em castelo. Verta a massa na forma.

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  6. Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
  7. Retire do forno e deixe arrefecer no mínimo 20 minutos antes de desenformar.

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  8. Derreta o chocolate com as natas, em banho-maria ou no microondas, e misture bem. Cubra o bolo com o creme de chocolate e decore com as amêndoas.

Bom apetite!


Dicas:

  • (*) Coloque 2 saquetas de chá em 150 ml de água fervente durante 5 minutos ou coloque 3 saquetas, para obter um sabor ainda mais intenso.
  • O Chá Felicidade contém: canela, gengibre, funcho, anis, alcaçuz, cardamomo, lupulus, casca de laranja, manjericão, extracto de laranja, pimenta preta, flores de alfazema, feno-grego, yarrow mel, cravinho e extracto de canela.
  • Pode também decorar o bolo com rodelas finas de laranja caramelizadas ou com bonitas flores comestíveis.
01
Mai24

Bolinhos com Figos e Noz

Estes bolinhos surgiram do "anseio" de gastar uns figos secos que a minha irmã me ofereceu faz um tempo. 

Aproveitando os figos, resolvi incorporar a noz e o resultado foi um bolinho com uma massa macia e super saborosa, que se funde na boca!

Estes bolinhos fazem a delícia no tempo conquistado para a expressão das subjectividades humanas, em tempos de vazio!

Esta receita recheada de figos e nozes é tão, mas tão boa que pode e deve ser degustada em qualquer momento do ano. São uns bolinhos muito fáceis de preparar e decerto vão conquistar paladares. Ah, eu prometo que eles não têm o gosto a grão-de-bico. Experimentem!

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Bolinhos com Figos e Noz

  • 300 g de farinha de trigo com fermento
  • 50 g de farinha de grão-de-bico 
  • 70 g de miolo de noz
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/3 colher de chá de erva-doce em pó 
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 50 g de manteiga com sal 
  • 40 g de açúcar amarelo
  • 125 g de figos secos
  • 200 ml de leite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão 
  • 1 ovo

 

Preparação:

  1. Triture a noz até ficar uma espécie de farinha grossa. Reserve.
  2. Triture os figos com o leite até ficar uma pasta heterogénea, coloque numa taça e junte o sumo de limão. Reserve.
  3. Peneire as farinhas de trigo e de grão-de-bico, o fermento, a erva-doce e a canela para uma tigela, junte a manteiga derretida e misture. Acrescente a farinha de noz e o açúcar e mexa.
  4. Junte o ovo à pasta de figo e misture bem. Acrescente aos secos e misture, o suficiente até obter uma massa macia.
  5. Com a ajuda de duas colheres de sopa coloque colheradas de massa distribuídas por um tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçando-as o suficiente para poderem crescer.  Coloque no frigorífico por 20 minutos.

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  6. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C, por cerca de 15 minutos.
  7. Deixe os bolinhos arrefecerem sobre uma grelha e sirva.

Bom apetite!

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