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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

09
Set23

Bolinhos B&B!

(Bonzões e Bonitões)

Andava a "pensar com os meus botões", "Há muito tempo que não petisco um belo d'um bolinho!" 
Já dizia o sábio, "Não deixe para amanhã o que pode fazer hoje!"

Posto isto, pus-me a magicar uma receita e logo surgiu a primeira questão: "Que sabores e texturas vou incluir desta vez?" Uhmm...💡

Taça e tigela, espátula e mexedela e... tabuleiro p'o forno! ⏲️Tic tac, tic tac...

📣"Damas e cavalheiros, os bolinhos estão na mesa!"

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A receita destes Bolinhos de Amêndoa e Laranja com Canela, "empacota" uma mistura de sabores deliciosa, é muito fácil e rápida!

Querem sentir a massa fofa, macia e aromática, destes Bonzões e Bonitões? Então, aqui está a receita!

 

Bolinhos de Amêndoa e Laranja com Canela

  • 340 g de Farinha de Trigo com fermento
  • 6 g de Fermento em pó
  • (1g) 1/2 Colher de Chá de Canela em pó 
  • Raspa de 1 Laranja, grande
  • 40 g de Açúcar Amarelo
  • 75 g de Manteiga com sal
  • 200 ml de Bebida Vegetal de Amêndoa (sem adição de açúcar)
  • 1 Ovo L


Preparação:

  1. Coloque numa tigela a farinha, o fermento, a canela e a raspa da laranja e misture com uma espátula de silicone.
  2. Acrescente a manteiga amolecida e ligue com as pontas dos dedos até que fique uma mistura arenosa. De seguida, agregue o açúcar.
  3. Numa taça coloque o ovo e bata ligeiramente com um garfo. Depois, misture a bebida vegetal.
  4. Misture os líquidos nos sólidos, até obter uma massa macia. Não mexa demasiado a massa.
  5. Coloque pequenas porções de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, com a ajuda de duas colheres.

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  6. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C, cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.
  7. Retire o tabuleiro do forno e disponha os bolinhos sobre uma grelha para arrefecerem.
  8. Sirva morninhos ou frios.

Bom apetite!

05
Set23

Noodles de Arroz com Carne (estufada)

(Sem glúten)

Os dias frios de outono estão a chegar e um prato de carne estufada, com o seu "gosto" a aconchego, "encaixa" na perfeição.

Nesta receita, a carne de vaca (estufada) vem acompanhada com noodles de arroz (sem glúten) mas, também, fica deliciosa com outras massas (esparguete, cotovelos, fusilli). A estratégia principal é permitir que a carne cozinhe lentamente, por algumas horas, o que, efetivamente, faz toda a diferença! E, também, não deixar a massa cozer por muito mais tempo do que o indicado na embalagem!

Apesar de demorar um pouco a sua confeção, este, é um dos pratos mais fáceis de preparar e é sensacional para um jantar à semana ou almoço de fim de semana. Experimentem!

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Noodles de Arroz com Carne (estufada)

(Para 3 pessoas)

  • 250 g de Noodles de Arroz (100% Arroz)
  • 750 g de Carne de Vaca (para estufar)
  • 5 Colheres de Sopa de Azeite
  • 2 Cebolas
  • 8 Dentes de Alho
  • 1 Tomate
  • 1 Folha de Louro
  • 1 Colher de Chá de Paprika Fumada
  • 2 Colheres de Sopa de Vinho Branco
  • +/- 2L de Água ou Caldo de Carne
  • 1 Colher de Sobremesa de Manteiga
  • Pimenta preta q.b
  • Sal q.b
  • Salsa Fresca q.b

 

Preparação:

  1. Coloque o azeite num tacho, junte as cebolas e os alhos, ambos picadinhos, e deixe alourar ligeiramente.
  2. Adicione o tomate aos pedacinhos, sem pele e sementes, e cozinhe em lume brando até que o tomate comece a ficar desfeito, mexendo de vez em quando.
  3. Junte a carne cortada aos cubos, a paprika fumada, a folha de louro, o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Deixe a carne corar ligeiramente.
  4. Regue com 2L de água quente, deixe levantar fervura, e retifique os temperos. Mexa, tape o tacho e deixe cozinhar lentamente durante 2 a 3 horas. Vá mexendo de vez em quando e, se necessário, acrescente água quente. Na fase final da cozedura, a carne deve estar suculenta e tenra.
  5. Concluída a cozedura da carne, afaste-a para as laterais do tacho (de forma a abrir espaço suficiente para colocar a massa). Junte os noodles e a manteiga. Deixe cozinhar por 30 segundos e depois vire-os muito gentilmente. Retifique novamente os temperos e deixe mais 30 segundos. De seguida, solte os noodles com um garfo e misture cuidadosamente com a carne (de maneira a não quebrar a massa). Deixe em lume brando durante 3-4 minutos.
  6. Massa pronta, retire o tacho do lume, polvilhe com um pouco de salsa e sirva de imediato.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Pode substituir a carne de vaca por qualquer outra à sua escolha: frango, peru, coelho, porco, vitela, cabrito.
  • Deve verificar na embalagem o tempo total de cocção dos noodles. Se precisar de mais tempo para cozer a massa, adicione um pouco mais de água. O ideal é ficar uma massa caldosa.
  • Junte sempre água quente para que a confeção da receita seja mais rápida.
02
Set23

Tarte de Mirtilos

Experimentem e tentem não sucumbir a esta tarte, com uma "fachada" estaladiça e uma cobertura crocante (do crumble, inglês, ou streusel, alemão), numa "cama" macia de sabor marcante a mirtilos! Posto isto, esta, é uma das melhores tartes de verão!

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Não têm muito tempo para elaborar esta receita? Há solução! Preparem a massa e a cobertura no dia anterior e guardem no frigorífico. No dia seguinte, façam o recheio, juntem as três frações da tarte e coloquem no forno. Rápido, fácil, doce, em suma, magnifico!

 

Tarte de Mirtilos 

Massa: 
  • 4 Colheres de Sopa de Açúcar
  • 1 Ovo

 

Recheio:

  • 6 Colheres de Sopa (cheias) de Farinha de Trigo (sem fermento)
  • Sumo e Raspa de 1/2 Limão
  • 1 Ovo
  • 30 ml de Água ou Leite
  • 1/2 Chávena de Açúcar
  • Noz-moscada q.b
  • 20 g de Amêndoa com pele (triturada grosseiramente)
  • +/- 2 Chávenas de Mirtilos (frescos ou congelados)


Cobertura:

  • 80 g de Farinha de Trigo
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
  • 40 g de Açúcar
  • 60 g de Manteiga com Sal (fria)

 

Preparação:

  1. Junte num processador a farinha, o açúcar, a manteiga (bem fria) e o sal. Triture até obter uma massa arenosa. Incorpore o ovo e volte a processar durante 5-6 segundos.
  2. Transfira para uma taça e ligue tudo com as mãos (sem amassar muito). Faça um disco, envolva com película aderente e coloque no frigorífico por 30 minutos.
  3. Passado esse tempo, enfarinhe a bancada e estenda a massa com a ajuda de um rolo. Passe-a para a tarteira, que deve estar bem untada com manteiga ou forrada com papel vegetal.

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  4. Tape com película e reserve no frigorífico.
  5. Entretanto, pré-aqueça o forno nos 180º C e trate do recheio. Numa taça, bata com uma vara de arames  a farinha, o açúcar, uma pitadinha de noz-moscada, a raspa e o sumo do limão, o ovo e a água.
  6. Retire a tarteira do frigorífico e distribua pela base a amêndoa triturada.

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  7. Preencha toda a base da tarteira com mirtilos e deite o recheio por cima.

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  8. Coloque numa taça todos os ingredientes para fazer a cobertura. Amasse, com as pontas dos dedos, até que fique tudo bem misturado e granulado.
  9. Disponha a cobertura sobre os mirtilos.

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  10. Finalmente, leve ao forno por cerca de 60-70 minutos, até a tarte ficar dourada e crocante.
  11. Deixe arrefecer, desenforme cuidadosamente e, se pretender, pode servir decorada com açúcar em pó.

    IMG_1790.jpeg

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se desejar, no recheio, pode substituir 3 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo por Fécula de Batata.
  • Se não quiser fazer a cobertura manualmente, utilize o processador para misturar todos os ingredientes, até formar uma espécie de areia grossa. Com as pontas dos dedos, aperte a mistura (para formar "grânulos") e deixe cair sobre o recheio.

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