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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

30
Set23

Scones Integrais

Adoro preparar uns scones (quentinhos) para o nosso pequeno-almoço especial de fim-de-semana. Nos últimos anos, tenho feito diferentes tipos destes bolinhos e desta vez a experiência "mergulha" na farinha de trigo integral.

Posso garantir que estes scones são bem saborosos. Principalmente quando ainda estão morninhos, barrados com manteiga, manteiga de amendoim ou doce/compota.

Atrevam-se a seguir o "caminho" menos conhecido e preparem estes Scones para o pequeno-almoço de domingo!

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Scones Integrais

  • 180 g de farinha de trigo integral
  • 170 g de farinha de trigo
  • 12 g de fermento em pó 
  • 4 g de bicarbonato de sódio
  • 100 g de manteiga com sal
  • 45 g de açúcar amarelo
  • 2 ovos L
  • 100 ml de leite meio-gordo 
  • Raspa de 1 limão 
  • 1 Colher de sobremesa de Sumo de Limão 
  • 1/2 Colher de chá de canela em pó 

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Coloque os ingredientes secos num processador de alimentos, junte a manteiga (bem fria) e processe até obter uma espécie de areia grossa. Depois, verta para uma tigela e reserve. 
  3. Numa taça, bata ligeiramente os ovos. Adicione o leite e o sumo do limão e misture.
  4. Por fim, misture os ingredientes líquidos aos secos com uma faca de manteiga, até formar uma massa macia.
  5. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse gentilmente por alguns segundos.
  6. Estique a massa levemente com o rolo da massa. Corte os bolinhos, com um cortador para bolachas ou um copo. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.
  7. Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até crescerem e dourarem.

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  8. Deixe arrefecer um pouco, em cima de uma grelha, antes de servir.


Bom apetite!

28
Set23

Massa fresca para Lasanha

Fazer Massa Fresca em casa é MUITO fácil e são apenas necessários 4 ingredientes! Além disso, poder ser esticada com uma máquina manual de massa ou com um rolo da massa!

Esta massa fresca poder ser usada de diversas formas: lasanha, esparguete, fettuccine, orecchiette, raviolis, tortellini e canelones! Escolham a forma da "pasta" que mais vos cativar e preparem uma refeição caseira fascinante!

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Massa fresca para Lasanha

  • 100 g de Farinha de Trigo
  • 1 Colher de Chá de Azeite
  • 1 Ovo, grande
  • 1 Pitadinha de Sal


Preparação:

  1. Coloque num processador a farinha, o azeite, o sal e o ovo. Processe até obter uma massa semelhante a pão ralado grosso.
  2. Passe a mistura para a bancada e una com as mãos até formar uma massa. Amasse um pouco, cerca de 1-2 minutos, até ficar macia e sedosa. Forme uma bola e embrulhe bem em película aderente. Leve ao frigorífico por, pelo menos, 30 minutos.
  3. Agora é tempo de estender a massa! Quem tiver uma máquina, tem o trabalho simplificado, não necessita do rolo da massa. Passe por todas as configurações da máquina, da mais larga para a mais estreita (até à espessura que desejar). Polvilhe levemente ambos os lados da massa com um pouco de farinha todas as vez que a passar na máquina. (Polvilhar a massa com farinha facilita o seu manuseamento).
  4. Passe a massa na configuração mais larga da máquina e, depois, dobre-a ao meio. Volte a passar na máquina, na mesma configuração. Repita este processo 5-6 vezes, para que a massa fique incrivelmente macia!

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  5. No final, polvilhe novamente com farinha e, depois, use uma faca afiada para cortar a folha de massa, de forma retangular, com o tamanho que pretender.
  6. Massa pronta, prepare o seu recheio.

Bom apetite! 

 

Dicas:

  • Quem não tem máquina para esticar a massa: polvilhe a bancada com farinha e utilize um rolo da massa para esticar, até que a massa tenha aproximadamente 2-4mm de espessura (conforme o seu gosto). A forma mais fácil para obter uma massa fina é dividi-la em 4 porções e esticar, uma de cada vez.
26
Set23

Tarte Cremosa de Bolacha, com Maça e a Riqueza da Canela

Se precisarem rapidamente de uma sobremesa, esta tarte é perfeita! O seu interior é cremoso e exteriormente tem a crocância da maçã e da amêndoa. Além disso, não é muito doce e tem sabores em abundância.

Pode-se dizer que é uma despretensiosa delícia! Experimentem!

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Tarte Cremosa de Bolacha, com Maçã e a Riqueza da Canela

  • 3-4 Maças (usei, Reineta)
  • 470 g de Bolachas de Canela 
  • 470 ml de Leite meio-gordo
  • Sumo de 1 Laranja 
  • Raspa de 1 Laranja
  • 35 g de Amêndoa com pele
  • 1 Colher de Sopa de Açúcar
  • 1 Colher de Chá de Canela 


Preparação
:

  1. Coloque o forno a pré-aquecer a 180C.
  2. Descasque as maçãs e corte em fatias. Coloque numa tigela com o sumo da laranja, para não ficarem escuras. 
  3. Numa taça misture o açúcar e a canela.
  4. Num processador de alimentos, triture grosseiramente a amêndoa.
  5. Unte bem uma forma com manteiga. De seguida, polvilhe a amêndoa pelas laterais da forma e a mistura de açúcar e canela pelo fundo. Distribua as fatias de maçã.

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  6. Coloque as bolachas, aos pedaços, no processador de alimentos e triture bem, até obter uma farinha. De seguida, adicione a raspa da laranja e misture. Adicione o leite, em fio, e processe até formar uma massa homogénea.
  7. Verta a massa cuidadosamente sobre a maça.

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  8. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.

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  9. Desenforme para um prato, deixe arrefecer completamente e sirva.

Bom apetite!


Dicas:

  • No caso do vosso processador ser muito pequeno, há solução - triturem algumas bolachas de cada vez e vertam tudo para uma tigela grande. De seguida, adicionem a raspa da laranja e misturem. Com uma batedeira, misturem aos poucos o leite e batam até formar uma massa homogénea (cerca de 1 minuto).
23
Set23

Doce de Figo com Nozes! A supremacia do Figo!

Hoje comprei no mercado local uns figos bem-apessoados, com o intuito de confeccionar este doce! Uma delicia caseira que vai abrilhantar o nosso lanche, barradinha num pão e scones.

Se têm Figos aí em casa, façam esta maravilha e deliciem-se!

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Doce de Figo com Nozes

  • 8 Figos frescos ("Pingo de Mel")
  • 2 Colheres de Sopa de Açúcar Amarelo 
  • 2 Colheres de Sopa de Água 
  • Raspa de 1/2 Limão
  • 1 Pau de Canela
  • 10 g de Miolo de Noz, aos bocadinhos

 

Preparação:

  1. Lave bem os figos com água corrente e corte a extremidade dura. Corte cada figo em 6 partes.
  2. Coloque um tacho pequeno ao lume (alto), com a água, os figos, o pau de canela e o açúcar. Deixe ferver e misture. Baixe o lume, tape o tacho, e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, para não colar e queimar no fundo do tacho.
  3. A consistência do doce de figo depende do seu gosto. Pode deixar os bocadinhos de figo inteiros ou esmagar com um garfo ou, ainda, triturar com a varinha mágica. (Não se esqueça de retirar o pau de canela).
  4. Acrescente a raspa do limão e a noz, e misture.
  5. Doce pronto, coloque em tacinhas ou frascos esterilizados e tape/feche bem. Guarde no frigorífico e consuma num prazo de 1 a 2 semanas. Pode também guardar alguns frascos no congelador.

Bom apetite!

 

  • Dicas:
    Para saberem se o doce já está com a consistência certa, coloquem um pouco do doce num prato e incline-o. Se escorrer rapidamente, significa que ainda precisa de cozinhar um pouco mais; se escorrer lentamente, já atingiu o ponto e pode desligar o lume.
22
Set23

Scone com Figos! Um “helicóptero”!

Lembram-se daquele piropo à trolha "És como um helicóptero: gira e boa!"? Recordei-me dele com este Scone... dourado e possuidor de uma delícia "estratosférica"! Este bolinho tem uma massa leve e suave, além de guardar o sabor do figo e a frescura cítrica do limão.

Ah, lembrei-me doutro "És um bilhete de primeira classe para o pecado!"😁 Quem é que não gosta destas viagens, em?!😉

Experimentem estes Scones com Figos e façam a viagem, em 1ª classe, para a satisfação! 

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🍂Um Scone com cheirinho a outono.


Scones com Figos

  • 450 g de Farinha de Trigo para Bolos com fermento (T65)
  • 80 g de Manteiga com sal (fria)
  • 65 g de Açúcar Amarelo
  • 1/2 Colher de Chá Canela em pó
  • Raspa de 1/2 Limão (grande)
  • 250 ml de Leite meio-gordo (frio)
  • 50 g de Figos secos

 

Preparação:

  1. Coloque no processador a farinha, a canela, a raspa do limão, o açúcar e a manteiga. Misture até obter uma espécie de areia grossa. Transfira para uma tigela e faça uma cova no centro.
  2. No processador adicione o leite e os figos (aos pedaços). Triture muito bem. De seguida, verta na tigela dos sólidos e misture com uma faca de manteiga, até formar uma massa macia.
  3. Vire a massa sobre a bancada levemente enfarinhada. Com as mãos misture gentilmente, só até ficar uma massa homogénea (não amasse muito ou os scones ficarão duros).
  4. Estique a massa com um rolo até ficar com cerca de 2-2,5 cm de espessura. Com um cortador redondo de bolachas, ou um copo, corte círculos. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel, deixando cerca de 1 cm de distância entre eles.

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  5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 20-25 minutos, até ficarem dourados.
  6. Transfira para uma grelha. Sirva os scones quentinhos ou, se preferir, mornos.

Bom apetite!

20
Set23

Pera de “última hora" num Bolo com Chocolate e Vinho do Porto!

Confeccionar doces com a pera fresca é uma das formas mais deliciosas de usufruir deste fruto. Principalmente na época de abundância, que rapidamente passa de muito duro a muito maduro. Foi o que aconteceu! Inesperadamente, "d'um dia para o outro", as minhas peras amadureceram todas! Vai dai, servi-me desta receita, bem fácil de preparar e que é uma fantástica opção quando queremos uma sobremesa/lanche de "última hora". 

Cá está, um bolo elegante, com a textura cremosa e muito macia da pera e a fusão sublime de sabores, cujo aroma enche o ar! O seu "poderoso" sabor e a sua massa fofa e húmida, deixa toda a gente apaixonada e a desejar por mais!

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Bolo de Pera com Chocolate e Vinho do Porto

  • 6 Peras maduras
  • 250 g de Farinha de Trigo
  • 195 g de Açúcar Amarelo
  • 150 g de Manteiga com Sal
  • 18 g de Fermento em pó
  • 8 g de Bicarbonato de Sódio
  • 45 g de Chocolate de culinária 
  • 20 g de Cacau Magro em pó
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
  • 4 Ovos
  • 120 g de Leite meio-gordo
  • 30 g de Vinho do Porto
  • 20 g de Amêndoa palitada
  • Vinho tinto q.b
  • 20 g de Chocolate (decoração)

 

Preparação:

  1. Unte bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180°C.
  2. Descasque as peras, corte-as ao meio, descaroce e pincele-as com vinho tinto, para não escurecerem. 
  3. Coloque no processador o chocolate de culinária, aos pedacinhos, e triture até ficar uma espécie de "farinha". Reserve numa taça.
  4. Deite no processador a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga amolecida. Processe até obter uma mistura homogénea.
  5. Verta a mistura anterior para uma tigela e misture o fermento, o bicarbonato, o cacau e a canela, todos peneirados, e a "farinha" de chocolate. Reserve.
  6. Noutra tigela, coloque os ovos e, com uma batedeira, bata muito bem. Adicione o leite e o vinho do Porto, em fio, e misture. De seguida, junte a mistura dos secos e bata, em velocidade baixa, até obter uma massa fofa.
  7. Verta a massa na forma. Disponha as peras em circulo sobre a massa, e afunde-as parcialmente, de modo a que a superfície maior fique voltada para baixo. Distribua a amêndoa palitada.

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  8. Leve ao forno a cozer durante 35 a 40 minutos, até que ao espetar um palito no centro do bolo saia seco.
  9. Retire do forno e deixe arrefecer por cerca de 20-30 minutos.

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  10. Desenforme o bolo e decore com o chocolate (derretido). Deixe arrefecer completamente, sirva e...

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Utilizei a Pera General Leclerc - doce, suculenta e perfumada - mas, qualquer tipo de pera que escolham para esta receita vai acrescentar humidade ao bolo e portanto ser um sucesso.
  • Escolham as peras maduras que tiverem em casa, e que mantenham a forma (não se desfaçam), pois cozinham muito mais rápido do que as peras mais duras. 
18
Set23

Um “estrondo” de Crepe!

Sinceramente, acho que os crepes assentam bem a qualquer hora do dia e em qualquer altura do ano! Os crepes doces são perfeitos para o pequeno-almoço e lanche, e as alternativas salgadas são óptimas para um brunch, uma “entrada” ou, ainda, refeição principal.

São o petisco reconfortante perfeito, seja na companhia de família/amigos ou num momento a dois!

Estes crepes são esplêndidos para todos os que desejam desfrutar de uma refeição "low carb" e bem saborosa!  

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Uma receita imprescindível se pretendem incluir legumes ao vosso cardápio!

 

Crepes recheados com Shiitake e Legumes 

Para os Crepes:

  • 100 g de Farinha de Trigo
  • 1 Pitada de Sal
  • 200 ml de Leite meio-gordo (à temperatura ambiente)
  • 2 Ovos M (ligeiramente batidos)
  • 50 g de Manteiga sem sal (derretida)

 

  1. Comece por preparar os crepes: Numa tigela misture a farinha e o sal. Abra uma cova no centro e adicione os ovos e o leite. Misture muito bem. De seguida, mexendo sempre, misture a manteiga. Passe a mistura por um coador para uma tigela (para remover quaisquer grumos).
  2. Numa frigideira anti-aderente, coloque um pouco da manteiga e espalhe bem com um pouco de papel de cozinha. Quando estiver bem quente, coloque uma concha de massa no centro da frigideira e rode-a rapidamente, para espalhar muito bem e ficar uma camada uniforme e fina. Quando ganhar uma cor, vire o crepe com jeitinho, para que coza do outro lado. Quando estiver pronto, coloque num prato.

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  3. Repita o processo até acabar a massa. É importante que mexa sempre a massa antes de colocar na frigideira. 

 

 Para o Recheio:

  • 250 g de Cogumelos Shiitake (frescos)
  • 1/2 Couve Lombarda, pequena
  • 2 Cenouras, pequenas
  • 1 Alho Francês, grande
  • 1/4 de Pimento (vermelho)
  • 2 Cebolas, pequenas
  • 6 Dentes de Alho
  • 3 Colheres de Sopa (cheias) de Azeite
  • 1 Colher de Sopa de Vinho Branco
  • Sal e Pimenta preta q.b
  • Oregãos secos q.b
  • 2 Ovos (para panar)
  • Pão ralado (para panar)
  • Óleo (para fritar)

 

  1. Lave os cogumelos sob água corrente, para remover a sujidade, escorra-os bem e envolva-os num pano seco (para eliminar o excesso de humidade). Remova a ponta do caule dos cogumelos. Corte os cogumelos em tiras. 
  2. Numa frigideira coloque 1 c. sopa de azeite, 1 cebola e 2 dentes de alho (ambos picadinhos). Quando estiverem translúcidos junte os cogumelos e deixe saltear, em lume médio-alto, até que estejam ligeiramente dourados. Tempere com sal, pimenta e oregãos, e envolva tudo muito bem. Retire para uma taça e reserve.
  3. Lave bem a couve lombarda e corte-a em tiras finas. Descasque a cenoura e rale-a grosseiramente. Lave bem o alho francês e corte-o em meias luas. Corte o pimento em quadradinhos. Descasque e pique 1 cebola e 4 alhos.
  4. Coloque a cebola e os alhos num tacho com 2 c. sopa de azeite e deixe refogar um pouco. Junte os legumes todos, o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Retifique o tempero, se necessário, e mexa. Retire para uma taça e deixe arrefecer completamente.

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  5. Deite uma folha de crepe num prato e coloque uma porção de legumes e outra de cogumelos.

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  6. Dobre as pontas laterais e enrole-o. Repita o processo até terminar os crepes.

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  7. Passe os crepes pelo ovo batido e por pão ralado.

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  8. Frite os crepes, de ambos os lados, em óleo quente. Depois de fritos, deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
  9. Sirva-os de imediato.


Bom apetite!

 
Dicas:
  • Caso não queira servir os crepes todos no mesmo dia pode congelar já panados.
  • Junte ao recheio tomate, xuxu, berinjela, milho, courgette, abóbora, batata-doce, brócolos, espargos, couve flor, beterraba, rabanete, o que quiser, ficará fantástico!
15
Set23

Um fenómeno da noite, para o dia! Bolo de Amêndoa com Vinho do Porto, Canela e Uva-morangueira!

A Uva-morangueira resulta do cruzamento de vinhas americanas (Vitis labrusca) e europeias (Vitis vinifera). Quando atinge a maturidade é doce e super saborosa.

Como este tipo de uva não é comercializado no supermercado, resta-me "rezar" para conseguir "caçar" este tesouro no mercado local. Esta semana "a sorte bateu-me à porta"... encontrei-a! Assim sendo, preparei este prazeroso Bolo de Amêndoa com Vinho do Porto, Canela e Uva-morangueira.

Bom, ter que levantar de madrugada, num fim de semana, para preparar um bolo é deveras azucrinante! Especialmente para os que têm filhotes! Por isso, ter a possibilidade de preparar a massa do bolo no dia anterior, para cozer no dia seguinte, sem perder qualidade, é... estonteante! Deste modo, temos condições para nos levantar de manhã, sair para uma caminhada e aproveitar o ar fresco, relaxada...mente! Que foi o que fiz! Nas manhãs como a desta, fico grata por ter uma fatia de bolo, recheada com uma mistura de sabores deliciosos e um perfume frutado, em casa à minha espera!

Este bolo tem uma massa macia, fofa e húmida (sem deixar aquela sensação gordurosa na boca). Nada denso e não é excessivamente doce!

Soa-vos bem? Então, experimentem e tenham um pequeno-almoço, incrível, bem rápido!

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É a receita perfeita para as manhãs e/ou tardes de fim de semana, feriados e, também, uma inclusão bem-vinda à mesa do almoço ou jantar!

 

Bolo de Amêndoa com Vinho do Porto, Canela e Uva-morangueira

  • 300 g de Farinha de Trigo
  • 6 g de Fermento em pó
  • 4 g de Bicarbonato de Sódio
  • 150 g de Açúcar Amarelo 
  • 2 g de Canela em pó 
  • 50 g de Amêndoa torrada com pele (picada grosseiramente) 
  • 100 g de Manteiga com Sal
  • 2 Ovos
  • 1 Colher de Chá de Mel (usei, de Urze)
  • 200 g de Bebida vegetal de Amêndoa 
  • 50 g de Vinho do Porto
  • Raspa de 1/2 Limão 
  • 60 g de Maçã ralada (descascada) 
  • 1 Cacho de Uva-morangueira 


Preparação:

  1. Unte bem uma forma e polvilhe com farinha.
  2. Numa tigela grande, misture a farinha (peneirada), o fermento, o bicarbonato, a canela e a amêndoa. Faça uma cova no centro e coloque a manteiga amolecida.
  3. Noutra tigela misture a bebida vegetal, o mel, a raspa do limão e os ovos (ligeiramente batidos com um garfo).
  4. Acrescente a mistura anterior na tigela dos sólidos, juntamente com o vinho do Porto e a maçã.
  5. Envolva todos os ingredientes com uma espátula de silicone até ficar uma massa cremosa.
  6. Verta a massa na forma e espalhe gentilmente, de forma a que fique uniforme.

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  7. Cubra a forma com película aderente e deixe no frigorífico durante a noite, ou pelo menos durante 8 horas.
  8. No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180 °C.
  9. Retire a forma do frigorífico e distribua as uvas pela superfície da massa.

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  10. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia seco. Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 20-30 minutos.

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  11. Desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente antes de servir.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • A colheita da uva-morangueira é, geralmente, feita na altura do Outono. Da fermentação desta uva, também conhecida por Uva-americana, resulta o Vinho "Morangueiro” ou Vinho "Americano”, como é conhecido em algumas regiões do país, inclusive, nos Açores, é apelidado de “Vinho de cheiro” por conter um aroma frutado e sabor característico, bem acentuado.
  • Podem substituir as uvas por outro fruto, tal como, mirtilos, morangos, ameixas (em cubinhos), maçã (fatiada), ou por frutos secos.
13
Set23

Barquinhos de Beringela, bem abastecidos!

Da terra e do mar!

Carregados com vitaminas e minerais estes “barquinhos”, com poucas calorias, são um "estrondo"!

Uma refeição deliciosa e leve, sem carne, que encanta! Provem!

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Barquinhos de Beringela com Legumes e Atum

  • 2 Beringelas, pequenas
  • 1/2 Lata de Atum em Azeite
  • 1 Cebola, pequena
  • 4 Dentes de Alho
  • 2 Colheres de Sopa de Vinho Branco
  • 1 Cenoura (descascada e ralada grosseiramente)
  • 1 Alho-francês, grande (cortado em rodelas)
  • 1/3 Pimento Vermelho (sem sementes, cortado aos quadradinhos)
  • 6 Azeitonas pretas (cortadas aos bocados)
  • Salsa, picadinha q.b
  • 4 Fatias de Queijo Flamengo
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Oregãos secos q.b


Preparação: 

  1. Comece por lavar muito bem as beringelas. Corte ao meio e retire cuidadosamente a polpa com um boleador de fruta (se não tiver use uma colher de chá), sem chegar muito ao fundo.
  2. Descasque e pique bem a cebola e os alhos, e coloque num tacho com 2-3 colheres de sopa de azeite. Cozinhe em lume brando, até que fiquem translúcidos.
  3. Adicione a polpa das beringelas (em pedacinhos), o alho-francês, o pimento, a cenoura e mexa bem. Aumente um pouco o lume. 
  4. Refresque com vinho branco e tempere com sal e pimenta (a gosto).
  5. Reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
  6. Acrescente as azeitonas e a salsa, e misture bem.
  7. Pincele o fundo de uma travessa com azeite e coloque as metades de beringela. Recheie cada metade com atum e o preparado anterior.

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  8. Cubra cada metade com 1 fatia de queijo.
  9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos, para gratinar.
  10. Retire do forno, regue com um fiozinho de azeite e polvilhe com um pouco de oregãos. Sirva de imediato.

Bom apetite!

12
Set23

A 2@ vida do Rojão!

Servi uns belos rojões, no almoço de domingo e, como está comprovado que nos dias mais cinzentos acabamos por comer mais, fiz além da conta. Por causa disso, sobraram-me alguns. Claro que não se desperdiça tamanha delícia, vai daí, guardei-os no frigorífico para mais tarde reaproveitar.

Pois bem, ficaram a "invernar" até ontem. Com este saboroso benefício, aproveitei para preparar esta refeição muito rápida e fácil, além de apetitosa. Atrevam-se a experimentar!

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Empadão com Rojão
(Para 2 pessoas)

  • 6-8 Rojões (anteriormente preparados)
  • 6 Batatas (vermelhas)
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Noz-moscada (ralada no hora, de preferência)
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga
  • 3 Colheres de Sopa de Leite
  • Azeite
  • 1 Ovo (para pincelar)

 

Preparação:

  1. Prepare o puré: descasque e corte as batatas em quartos e coza-as, em água temperada com sal e pimenta. Batatas prontas, escorra-as e com um passe-vite desfaça as batatas, para o mesmo tacho. Acrescente a manteiga, o leite e a noz-moscada (a gosto), e envolva bem até formar um puré homogéneo. (Se for necessário, acrescente mais um pouco de leite, de forma a que não fique seco). Retifique os temperos e reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  3. Coloque toda a carne previamente desfiada numa assadeira, ou distribua-a por dois pratos (de pirex), e regue com um fio de azeite.

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  4. Cubra com o puré e alise. Pincele com o ovo batido e, se quiser, ornamente.

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  5. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até ficar douradinho.
  6. Sirva de imediato.

Bom apetite!

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