Chegados da Figueira (que não é da Foz) para este… Bolo com Figos (frescos)!
O Verão "cheira" a momentos especiais de descontração e a "presentes" deliciosos, como o delicado Figo, um dos frutos que mais gosto, e a minha "doce" MJ adora, especialmente o "Pingo de Mel" (pela sua doçura). Na verdade, o figo não é um fruto mas, sim, uma flor invertida! A Natureza e todas as suas criaturas são incrivelmente "mágicas"!
Adoro fruta no seu estado puro e, quando abunda, aproveito para confeccionar pratos saborosos, tal como este bolo. A suculência do figo, torna-o perfeito para a preparação desta receita!
Se pensam que ter num bolo invertido uma massa fofa, húmida, com um "creme doce" (do figo), é delícia demais para ser verdade, enganam-se... porque, é!
Bolo com Figos (frescos)
- 5 Figos frescos, grandes (de preferência: "Pingo de Mel")
- 100 g de Manteiga
- 2 Ovos, grandes
- (6 g) 1 Colher de Chá de Mel
- 100 g de Açúcar Amarelo
- 210 g de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
- 1 Pitadinha de Noz-moscada (opcional)
- 1 Colher de Sopa de Manteiga (para untar a forma)
- 1 Colher de Sopa de Farinha de Trigo (para polvilhar o fundo da forma)
- 40 g de Miolo de Noz, triturado grosseiramente (para polvilhar as laterais da forma)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte bem uma forma redonda com manteiga, polvilhe o fundo com farinha de trigo e as laterais com a noz triturada.
- Lave os figos, seque-os com papel de cozinha e retire o topo do caule. Corte 3 figos em quartos ou em sextos, cada um, e distribua pelo fundo da forma.
- Com uma batedeira, bata os ovos inteiros com a manteiga amolecida até formar uma mistura bem cremosa. (Velocidade média-alta, por 4-5 minutos).
- Adicione o açúcar e o mel, e bata, por mais 5 minutos, até obter um creme fofo.
- Adicione a farinha peneirada e a noz-moscada (ralada na hora, de preferência) e misture, só até ficar uma massa homogénea. (Velocidade baixa, por 8-10 segundos).
- Por último, adicione 2 figos cortados em bocadinhos. Envolva, gentilmente, com uma vara de arames (fouet), de forma mais ou menos uniforme (não mexa muito!).
- Transfira cuidadosamente a massa para a forma, sobre os figos.
- Alise, delicadamente, a massa com uma espátula, para não mover os figos da base da forma.
- Coloque no forno por 25 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro este saia limpo.
- Desenforme o bolo. Deixe arrefecer completamente e sirva à temperatura ambiente.
Bom apetite!