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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

14
Ago23

Bolo de Ameixa Vermelha

A receita deste bolo é perfeita para apreciar as ameixas, desde a vermelha à branca, muito típicas desta altura do ano. Cá em casa adoramos este maravilhoso fruto, por ser suculento, macio, colorido e rico em fibras, vitaminas e minerais. Para além disso, é uma das frutas menos calóricas. As ameixas merecem, mesmo, ser estimadas e saboreadas em qualquer momento do dia.

O que oferecem as ameixas vermelhas a este bolo? Ora, oferecem-lhe cremosidade e sabor, além de uma bonita cor! Além do mais, a união do queijo creme e do iogurte concede húmidade e um gosto especial à massa.
 
Este bolo fresco, que é um tesouro deleitoso, “assenta que nem uma luva” nesta altura do ano! Experimentem!
 
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Quando ficamos deliciados com algo o que fazemos? Repetimos! É o que vou fazer!


Bolo de Ameixa Vermelha

  • 300 g de Ameixas Vermelhas, maduras (+/-3 Uni.)
  • 130 g de Queijo Creme para Barrar Kéfir
  • 80 g de Manteiga com Sal
  • 140 g de Açúcar Amarelo
  • Raspa de 1 Limão
  • 4 Ovos, grandes
  • 1 Iogurte Grego Natural Ligeiro
  • 220 g de Farinha de Trigo T65
  • (14 g) 1 Colher de Sopa de Fermento em Pó
  • 2 Colheres de Sopa de Açúcar Amarelo
  • 1/3 Colher de Chá de Canela em Pó
  • Manteiga para untar q.b.
  • Farinha para polvilhar q.b.

 

Preparação:

  1. Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Numa taça, misture bem 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e 1/3 colher de chá de canela em pó. Reserve.
  3. Com a batedeira, na velocidade máxima, bata a manteiga (amolecida à temperatura ambiente) e o queijo creme, durante 5-7 minutos. De vez em quando, raspe as laterais da tigela, com uma espátula, para que a mistura fique bem cremosa.
  4. De seguida, junte o açúcar e a raspa do limão e bata durante 4 minutos.
  5. Entretanto, peneire a farinha com o fermento para uma tigela e reserve.
  6. Adicione na massa os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
  7. Acrescente o iogurte e bata, em velocidade mínima, durante 30 segundos.
  8. Incorpore, em velocidade mínima, a farinha e o fermento por aproximadamente 30 segundos ou até que a massa fique homogénea e cremosa.
  9. Verta a massa na forma, previamente untada com manteiga e enfarinhada, e nivele gentilmente com uma espátula.

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  10. Descasque as ameixas vermelhas e corte em rodelas e/ou pedacinhos. (Para fazê-lo facilmente, faça um corte em redor da ameixa, longitudinalmente, e rode as duas metades em direções opostas. Pegue na metade da ameixa com o caroço e remova-o cuidadosamente, cortando em redor, com a ponta de uma faca). Distribua a ameixa sobre a superfície do bolo e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

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  11. Leve ao forno, durante 40-45 minutos. O tempo de cocção depende do forno, por isso, faça o teste do palito - para verificar, espete o palito no centro do bolo, se este sair seco está pronto.
  12. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e depois desenforme. Sirva polvilhado com um pouco de açúcar em pó ou decore ao seu gosto.

Bom apetite!

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