"Olha o carapau fresquinho!" apregoam elas, as peixeiras, e com motivo para tal. Comprei uns carapaus que exibiam uma escama cintilante e uns olhos vistosos, que me conquistaram logo à primeira vista. Ora, um tesouro destes tinha de ser bem desfrutado, vai daí, sem necessidade de grandes navegações, preparei esta refeição repleta de sabores e saudável.

Façam um peixe assado de criar cobiça, de uma forma simples, todavia, a convencer que desbravaram mares!

Carapau Escalado com Batatinhas, dourados no forno:

(Acompanhados com: Cenoura fresca e Molho Verde)

(2 Doses)

• 2 Carapaus Escalados (com ou sem cabeça)
• +/- 16 Batatinhas, para assar
• 1 Cebola, para assar
• 1 Tomate Redondo, maduro
• 6 Dentes de Alho
• 4 Colheres de Sopa de Vinho Branco
• 1 Folha de Louro
• 1 Pitada de Pimentão Doce
• Tomilho fresco
• Salsa fresca
• Azeite
• Sal
• Pimenta preta

1. Coloque no copo da varinha mágica a cebola, os alhos, o tomate cortados em pedaços e as e as ervas frescas picadas (a gosto). Triture bem com a varinha mágica.
2. Coloque a mistura anterior num tacho com 4 colheres de sopa de azeite e cozinhe, em lume brando, por 2 minutos.
3. Junte o vinho branco, o louro e o pimentão doce. Deixe cozinhar durante 3 minutos.
4. Adicione as batatas descascadas cortadas em quatro e tempere com sal e pimenta. Junte 100 ml de água quente, mexa e cozinhe por 5 minutos.
5. Depois, acondicione os carapaus e cubra-os com molho. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que as batatinhas estejam macias.
6. De seguida, coloque numa travessa ou em travessas individuais e leve ao forno pré-aqueçido a 220º C, durante 10 minutos ou até que estejam dourados.
7. Retire do forno, polvilhe com um pouco de salsa fresca, regue com um fio de azeite e sirva.

Preparação da Cenoura ralada e Molho Verde

• 2 Cenouras
• 1/2 Cebola
• 1 Colher de Sopa de Salsa, picadinha
• 1 Colher de Chá de Vinagre de Sidra
• 1 1/2 Colher de Sopa de Azeite
• Sal
• 2 Azeitonas verdes (com caroço)

1. Para o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal e o vinagre, e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
2. Descasque e rale a cenoura usando o ralo grosso do ralador. Coloque em taças individuais, regue com um pouco do molho e junte uma azeitona. Sirva o molho verde restante numa molheira.

Bom apetite!