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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

08
Jun23

Empadão de Alheira (de Galo) com Legumes e Crocante de Milho

Fui ao supermercado e vi lá a Alheira de Galo, com aquela etiqueta vermelha de produto perto do fim do prazo de validade, e pensei "Num empadão, "cantavas" como Pavarotti!". Aproveitei, o desconto, e comprei.

Cheguei a casa, tacho e frigideira no fogão. Inspiração e conceção...! E voilá! Um prato cujo efeito visual e olfativo é esplendoroso, para não falar da intensidade de paladares!

Façam-se a ela... à receita, e terão uma refeição com grande satisfação!

IMG_1206.jpeg

 

Empadão de Alheira (de Galo) com Legumes e Crocante de Milho

(2 Doses)

  • 1 Alheira de Galo (180 g)
  • 6 Batatas médias (para cozer)
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Colher de Sopa de Leite
  • 1 Colher de Chá de Manteiga
  • 1 Cebola
  • 100 g de Favas
  • 1 Cenoura 
  • 1/2 Couve Coração 
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Azeite
  • Noz-moscada
  • 1 Pão de Milho
  • Alecrim, fresco
  • 1 Ovo (pincelar)

 

Preparação:

  1. Coza as batatas em água, temperada com sal e pimenta, juntamente com 2 dentes de alho (com a casca). Quando as batatas estiverem cozidas, escorra, retire a casca dos alhos e utilize um Passe-vite para esmagar. Adicione o leite, a noz-moscada (a seu gosto) e a manteiga, e misture. Reserve.
  2. Coloque num tacho as favas com um pouco de água e leve ao lume, durante 5 minutos.
  3. Entretanto, rale a cenoura e corte a couve em juliana. Junte às favas para cozerem um pouco, em lume médio, cerca de 7 minutos. Depois, escorra e reserve.
  4. Retire a pele da alheira, divida ao meio e forme os hambúrgueres com cada uma das metades. Numa frigideira anti-aderente, grelhe os hambúrgueres até ficarem com a superfície, dos dois lados, bem crocante. Coloque num prato e reserve.
  5. Corte a cebola em fatias finas e coloque na frigideira anterior com um fio de azeite. Leve ao lume e quando ficar translucida junte os legumes. Tempere com sal e pimenta, e salteie por cerca de 1-2 minutos. Reserve.
  6. Por fim, emprate: comece por colocar numa travessa os legumes e acame-os.

    IMG_1195.jpeg

  7. Acrescente o hambúrguer de alheira.

    IMG_1199.jpeg

  8. Cubra com o puré de batata.
  9. Bata o ovo e pincele a superfície. Com um garfo faça alguns riscos.
  10. Leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 10 minutos ou até estar douradinho.
  11. Coloque o pão no processador de alimentos para o triturar grosseiramente. Numa frigideira, junte 2 colheres de sopa de azeite, o pão e o alecrim picado (a gosto). Envolva muito bem e deixe dourar 3-4 minutos, em lume baixo. Reserve.
  12. Retire a travessa do forno e distribua o crocante de milho pelas laterais. Sirva de imediato.

Bom apetite!

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