Aqui em casa, uns adoram pizza com cogumelos (quantos mais melhor), outros nem por isso, e o mesmo se passa com o fiambre! Assim sendo, preparo sempre de acordo com o gosto de cada um mas, em vez estar a fazer pizzas individuais, opto pela solução mais rápida... faço uma pizza grande e depois corto em fatias!

Pizza 3 Gusto's

Preparação do Molho de Tomate:

• 4 Tomates maduros
• 1 Pedaço de Tomate seco
• 6 Dentes de Alho
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• Sal q.b
• 1 Colheres de Chá de Mistura de Ervas Italianas
• 1 Colher de Chá de Mistura Segredos do Mundo Itália

1. Deite num tacho o azeite, os alhos picados, o tomate (pelado e cortado em pedaços pequenos), o tomate seco (cortado em pedaços pequenos), o sal, e as misturas de ervas italianas e segredos do mundo Itália.
2. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Triture bem com a varinha mágica.
4. Deixe arrefecer.

Preparação dos Cogumelos Paris:

• 300 g de Cogumelos Paris frescos
• 1 Colher de Sopa de Azeite
• 1 Dente de Alho
• Sal q.b
• Orégãos q.b

1. Comece por lavar e cortar os cogumelos em fatias.
2. Coloque o azeite e o alho picadinho numa frigideira. Junte os cogumelos, o sal, e os orégãos.
3. Deixe refogar, em lume forte, durante 3-5 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar (levemente). 
   

Preparação dos Cogumelos Porcini:

• 30 g de Cogumelos Porcini secos
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• 1 Dente de Alho
• ½ Cebola 
• 1 Colher de Sopa de Vinho Branco 
• Sal e Pimenta Preta q.b.
• 4 Colheres de Sopa de Água
• 1 Colher de Chá de Mistura Segredos do Mundo Itália

1. Coloque os cogumelos porcini secos numa tigela com água fria (+/- 1 Litro), para hidratar, durante 1 hora.
2. Escorra a água, cubra novamente com água e lave-os bem para retirar algumas areias.
3. Coloque o azeite, a cebola e o alho picadinhos numa frigideira. Deixe refogar e, depois, junte os cogumelos (escorridos), cortados aos bocados, o sal, a pimenta e o vinho branco.
4. Quando os cogumelos estiverem douradinhos, regue com a água e junte a mistura segredos do mundo Itália. Deixe cozinhar, em lume médio-baixo, por cerca de 5 minutos ou até estarem cozidos. (Cuidado para que não queimem).

Ingredientes para a Cobertura:

• Molho de Tomate
• Preparação dos Cogumelos Paris
• Preparação dos Cogumelos Porcini
• 50 g de Fiambre da Perna Extra Fumado (cortado aos quadrinhos)
• 200 g de Queijo (usei: Edam)
• Algumas Azeitonas Pretas (aos pedaços)
• 1 Colher de Chá de Mistura de Ervas Italianas (mais a gosto)
• Alecrim fresco, picadinho (a gosto)

Montagem da Pizza:

1. Estenda a Massa de Pizza na bancada, bem enfarinhada, com o rolo da massa. Coloque-a na forma para pizza, forrada com papel vegetal, e aperte as laterais com os dedos.

2. Tape com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

3. Cubra com o molho de tomate e comece a montar a pizza.

4. Coloque o queijo, depois os cogumelos paris e os porcini, de seguida distribua o fiambre e as azeitonas, e termine com um pouco de alecrim e a mistura de ervas italianas.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 10 a 15 minutos, ou até ficar crocante e douradinha.
6. Deslize a pizza para fora da forma, fatie e sirva. 
   

Bom apetite!

Dicas:

• Os Cogumelos Secos são perfumados e a utilização de uma pequena quantidade confere um sabor peculiar ao prato, melhorando significativamente o seu sabor.
• Tipos de Queijos usados nas pizzas:

- O Mozzarella ainda é considerado o melhor queijo para pizza, pelo seu sabor delicado, pela sua textura suave e elástica, bem como, pela sua capacidade de fusão.

- O Provolone apresenta propriedades "elásticas" e "pegajosas" semelhantes à Mozzarella, mas tem um sabor mais forte devido a um processo de envelhecimento mais longo.

- Já o Edam, é menos "pegajoso" que os queijos anteriores. Devido à sua "pequena elasticidade”, fica com cores mais uniformes quando vai ao forno. O mesmo serve para o Cheddar.

- Um queijo que não é recomendado é o Parmesão. Nunca deve ser adicionado à mistura de queijos para aquecer. Devido a este queijo ser seco, ele não derrete. E o seu sabor delicado é destruído pelo calor.

Esta é uma receita muito fácil de massa de pizza. Com apenas 5 ingredientes e sem necessidade de farinhas especiais, esta massa requer apenas de uns minutos para ser amassada e de 1 hora para crescer. 

Então aqui está hoje, a minha Massa de Pizza!

Massa de Pizza (Caseira)

• 280 g de Farinha de Trigo T65
• 6 g de Fermento de Padeiro Seco
• 2 Colheres de Sopa de Azeite Virgem Extra 
• 3 g de Sal
• 180 ml de Água 

Preparação:

• Coloque numa tigela, a farinha, o azeite, o fermento e o sal.
• Adicione a água morna e amasse por 1 ou 2 minutos, até formar uma massa lisa.
• Cubra a tigela com película e deixe levedar durante 1 hora.
• Quando utilizar a massa, enfarinhe muito bem a bancada antes de a estender.

Uma carne bem tenra, cozinhada lentamente, com umas batatinhas abastadas de sabores incríveis, é a refeição certa para um almoço de fim de semana ou um jantar nas férias!

Carne de Vaca Assada com Batatas e Cenoura Roxa!

(Com Manteiga de Alho e Ervas Aromáticas)

• 1 Kg de Carne de Vaca (usei: cernelha)
• 800 g de Batata (para assar)
• 2 Cenouras Roxas
• 4 Colheres de Sopa de Azeite Virgem Extra
• 1 Cebola
• 6 Dentes de Alho
• 1 Tomate maduro
• 1 Pedaço de Tomate seco
• 1 Colher de Chá de Paprika fumada
• 50 ml de Vinho Branco
• 25 ml de Vinho Tinto
• 1 Folha de Louro
• 15 g de Manteiga com Alho e Salsa
• 1 Colher de Chá de Mistura de Ervas Italianas Secas
• 1 Colher de Chá de Tomilho fresco picado
• 1 Colher de Chá de Alecrim fresco, picado
• 1 Colher de Chá de Salsa fresca, picada
• Sal e pimenta preta (a gosto)

Preparação:

1. Numa tigela, misture três dentes de alho (picadinhos) e 3 colheres de sopa de azeite. 
2. Cubra a carne de vaca com a mistura anterior e tempere com sal, pimenta preta e a paprika. Deixe marinar durante 30 minutos.
3. Num tacho, sele a carne, toda por igual.
4. Pique a cebola, três dentes de alho, e adicione ao tacho anterior, com 1 colher de sopa de azeite. Deixe refogar.
5. Refresque com o vinho branco e o vinho tinto. Deixe cozinhar durante 5 minutos e, depois, junte o tomate fresco e seco (aos bocadinhos). Deixe refogar por 15 minutos. Acrescente um pouco de água se for necessário.
6. Adicione o louro, o tomilho e o alecrim. Cubra a carne com água quente e tempere com sal e pimenta. Mexa bem.
7. Coloque o lume no mínimo, para que a carne cozinhe lentamente, por cerca de 3-4horas.
8. Entretanto, descasque as cenouras roxas, parta ao meio e, depois, em três pedaços, e coza-as num tacho com água a ferver, temperada com sal, por 20 minutos, ou até estarem cozidas. Escorra-as e reserve.
9. Descasque as batatas, parta ao meio ou em quatro e coloque no tacho, com a carne. Adicione a manteiga, as ervas italianas secas e a salsa. Retifique o tempero de sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Se for necessário acrescente um pouco de água quente.
10. Coloque numa assadeira a carne e disponha as batatas. Junte as cenouras e envolva-as bem no molho.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 230º C, por cerca de 15 minutos. De vez em quando regue a carne, as batatas e as cenouras com o molho.
12. Retire do forno e sirvar com Arroz Basmati.

Bom apetite!

Esta Broa tem um miolo denso e macio e a côdea é grossa e crocante, para além de ser muito saborosa!

Graças à simplicidade da receita costumo preparar, pelo menos, uma vez por semana, uma fornada. Se sobrar alguma broinha, guardo no congelador e, a posteriori, aqueço um pouco na torradeira. Fica como se tivesse saído do forno. 

A Broa de Milho é um acompanhamento que enriquece bons pratos de peixe (cá em casa é indispensável com a bacalhoada) e, também, de carne (porco ou frango) ou um bom chouriço.

Broa de Milho Crocante

• 250 g de Sêmola de Milho
• 200 ml de Água (a ferver)
• 90 g de Farinha de Trigo T65
• 125 g de Farinha de Centeio
• 10 g de Sal 
• 10 g de Fermento de Padeiro Fresco
• 150 ml de Água (morna)

Preparação:

1. Numa tigela, adicione a água a ferver à sêmola de milho e, com uma colher, misture bem. Deixe arrefecer cerca de 1 hora.
2. Misture o fermento na água morna e, depois, junte à mistura anterior. 
3. Junte o sal e misture bem.
4. Acrescente a farinha de centeio e, por fim, a farinha de trigo, aos poucos. Envolva bem com as mãos e não amasse. Deve ficar uma massa pegajosa mas que se segure bem. Quando tiver essa consistência não se deve acrescentar mais farinha de trigo. (Eu tive que colocar a farinha indicada na totalidade).
5. Tape com um pano e deixe levar durante 1 hora.
6. Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha de trigo e sêmola de milho, divida a massa em porções com o peso que desejar e molde as broas.
7. Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8. Polvilhe as broas com farinha de trigo e deixar levedar mais 30minutos.

9. Coza no forno pré-aquecido a 200º C, com ventilação, cerca de 50 minutos e, depois, desligue o forno e deixe por mais 10 minutos (para ficar com uma côdea bem crocante). (Sem ventilação, coloque no forno a 220º C, durante 1 hora).

Bom apetite!

Dicas:

• A sêmola de milho também é conhecida por farinha de milho grossa ou semolina de milho. Em inglês: corn grits e em francês: semoule de maïs grosse.

Na Páscoa, faz parte da tradição colocar na mesa o Pão-de-Ló! Mais seco ou mais húmido, este clássico da doçaria nacional, que se prepara facilmente, conquista praticamente toda a gente.

Arregacem as mangas, preparem esta receita simples e prometo que vão adorar!

Pão-de-Ló Húmido

• 7  Gemas
• 2 Ovos
• 115 g de Açúcar Amarelo
• 66 g de Farinha de Trigo sem Fermento

Preparação:

• Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal e unte o papel com manteiga.
• Pré aqueça o forno a 180º C.
• Com uma batedeira, bata os ovos inteiros e as gemas durante 10 minutos. Depois, acrescente aos poucos o açúcar e bata por mais 5-10 minutos. (A gemada deve triplicar de volume).
• Adicione delicadamente a farinha peneirada, mexendo à mão, com uma vara de arames, de forma a envolver lentamente a farinha nos ovos batidos.
• Deite a massa na forma.

• Leve a cozer cerca de 14 minutos. Tenha atenção para não ultrapassar o tempo, para que o topo do bolo se mantenha cremoso. O ideal é no inicio da cozedura programar o tempo para 11 minutos. Faça o teste do palito nos lados e se, ainda, não estiverem cozidos deixe cozer mais uns 3 minutos.
• Retire do forno, desenforme (com o papel vegetal) e coloque em cima de uma grelha.

• Deixe arrefecer uns minutos, retire o papel papel vegetal e coloque num prato.
• Sirva ainda morno ou frio.

Bom apetite!

Dicas:

• Um dos truques desta receita é bater muito bem os ovos, antes de juntar a farinha. O outro, é envolver lentamente a farinha, sem bater.
• Este bolo tem tendência a descer no centro e quanto mais húmido ficar, mais vai descer depois de arrefecer.
• Se quiser um bolo mais cremoso, reduza o tempo no forno para cerca de 8 a 9 minutos. 

A primavera trouxe-nos a liberdade de voltar aos nossos almoços ao ar livre, em locais um pouco mais renovadores do que a nossa própria casa.

Este pão, além de ser fofinho, tem uma riqueza de sabores tornando-se desnecessário qualquer recheio. Uma opção incrível para levar a um piquenique!

Pão de Mistura e Especiarias 

• 145 g Farinha de Trigo
• 63 g Farinha Integral
• 62 g Farinha de Centeio
• 5 g Sal
• 25 g Manteiga sem Sal
• 1 Ovo
• 135 ml Água 
• 25 g Fermento de Padeiro Fresco
• 2 g Mistura de Especiarias (usei: canela, noz-moscada e erva-doce)

Preparação:

1. Misture na batedeira ou à mão, a farinha, a farinha integral, a farinha de centeio, o sal, a manteiga amolecida, o ovo, o fermento dissolvido na água morna, e a mistura de especiarias. Amasse tudo até obter uma massa lisa.
2. Coloque a massa numa tigela, ligeiramente untada com azeite, e tape com película. Deixe levedar cerca de 30 minutos, a uma temperatura amena (cerca de 25°C).
3. Transfira a massa para a bancada, ligeiramente enfarinhada, e forme um belo rolo.
4. De seguida, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe a massa levedar, novamente, cerca de 1 hora, num ambiente húmido a uma temperatura amena.

5. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
6. Coloque a cozer cerca de 25-30 minutos. Até ficar dourado.
7. Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Bom apetite!

Cenoura, Laranja e Amêndoa, um trio que cria uma obra-prima, com diálogos harmoniosos, a partir de uma receita simples!

Este bolo fica fofo, húmido, e muito saboroso. É um delicioso Amor de perdição!

Eu optei por cobrir o bolo com Leite Condensado Cozido, um mimo doce e cremoso, com notas tostadas de caramelo, mas, se preferirem, podem servi-lo sem qualquer cobertura. Porém, este detalhe, juntamente com a canela e a amêndoa torrada, tornam-no sensacional!

Com um toque colorido e aromático da Páscoa!

Bolo de Cenoura e Amêndoa

• 225 g de Cenoura crua, descascada
• 4 Ovos
• 100 g de Açúcar Amarelo 
• Raspa de 1/2 Laranja
• 100 g de Manteiga sem Sal
• 210 g de Farinha com Fermento
• 2 g de Bicarbonato de Sódio
• 70 g de Amêndoa moída (usei, Amêndoa moída com pele)

Cobertura:

• 130 g de Leite Condensado Cozido (usei, Leite Condensado Magro Cozido)
• 1/4 Colher de Café de Canela em Pó
• 60 g de Amêndoa Palitada

Preparação:

1. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e coza (com um pouco de sal).
2. Escorra e com um garfo esmague bem as cenouras. Deixe arrefecer.

3. Separe as gemas das claras e, de seguida, bata as claras em castelo. Reserve.
4. Na taça da batedeira, bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
5. Adicione a manteiga derretida, e depois, a raspa da laranja, a amêndoa moída e a cenoura esmagada. Misture.
6. Misture a farinha com o bicarbonato e peneire. Depois, junte com uma vara de arames, sem bater, alternando com as claras em castelo (termine com claras).
7. Unte e enfarinhe uma forma e verta o preparado anterior.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, durante 25-30 minutos. Para saber se o bolo está cozido, faça o teste do palito (pique o centro do bolo utilizando um palito e quando sair seco está pronto).
9. Retire do forno e deixe o bolo arrefecer na forma, cerca de 15 minutos.
10. Torre a amêndoa palitada, no forno a 180ºC, durante +/-5 minutos (depende do forno), para ficar crocante e com um sabor mais intenso.
11. Leve o leite condensado cozido com a canela ao lume, em banho-maria, e mexa bem até ficar bem macio, sem "grumos".
12. Retire e verta-o sobre o bolo (morno ou frio) e utilize uma espátula para cobrir.
13. Distribua a amêndoa palitada torrada.

Bom apetite!

Com certeza que o puré instantâneo é simples e prático de preparar, mas não tem a textura e o sabor de um puré caseiro, confeccionado à moda antiga. E, este magnifico acompanhamento vale bem cada minutinho da nossa dedicação que, afinal, não demora assim tanto!

A pastinaca, tal como a batata, esmaga muito bem. Este puré de batata e pastinaca é perfeito como acompanhamento para peixe assado (como nesta receita), carne assada (bochechas de vaca com cerveja stout), costeletas de porco (estufadas à portuguesa) e costeletas de cordeiro (grelhadas com alho e ervas aromáticas). Ficam as dicas.

Suponho que à partida não se neguem a experimentar um puré que desconhecem! Porquê experimentar? Pois bem, tem uma textura macia, um sabor suave, ligeiramente anisado, equilibrado pela mistura de batata com pastinaca. Sem dúvida um puré de elevada qualidade (na minha opinião, claro).

Pescada no Forno com Puré e Brócolos

(2 Doses)

Preparação do Puré de Batata e Pastinaca

• 650 g de Batata (para cozer)
• 180 g de Pastinaca
• 1 Cebola pequena
• 1 Colher de Sopa de Manteiga sem Sal
• Sal e pimenta, a gosto
• Noz-moscada, a gosto

1. Descasque as batatas, a pastinaca e a cebola e corte em quartos.
2. Cozinhe em água com sal e pimenta, cerca de 20 minutos.
3. Depois de cozidas (se espetar um garfo, os dentes enterram-se sem resistência), escorra e reduza a puré com um Passe-Vite ou um esmagador de batatas.
4. Leve a lume baixo e adicione, a manteiga e a noz-moscada. Misture bem, retifique o tempero, e mexa até ficar com a consistência a gosto (se necessário acrescente um pouco de leite, mas tenha atenção para que não fique muito mole).

Preparação dos Brócolos

• 500 g de Brócolos
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• 2 Dentes de Alho
• Sal, a gosto

1. Separe e lave bem os brócolos. 
2. Coza-os num pouco de água, temperada com sal. Depois, escorra e reserve.
3. Num tacho, com o azeite, aloure o alho esmagado.
4. Envolva os brócolos.

Preparação da Pescada 

• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Tomate maduro
• 1 Colher de Chá de Paprika fumada
• 1 Folha de Louro
• Tomilho, a gosto
• Alecrim, a gosto
• 1/2 Chávena de Vinho Branco
• 2 Postas de Pescada do Chile
• Salsa fresca picadinha, a gosto
• Sal e pimenta, a gosto
• 1 Raminho de Salsa (decoração)

1. Num tacho, com azeite, aloure a cebola e o alho picadinhos.
2. Junte o tomate aos bocadinhos, a paprika, e regue com o vinho branco.
3. Acrescente a folha de louro, um pouco de tomilho e alecrim picadinhos.
4. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
5. Adicione o peixe, a salsa picada, tempere com sal e pimenta, e junte um pouco de água.
6. Tape e deixe cozinhar por 10 minutos. 
7. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
8. Coloque as postas de peixe numa travessa, juntamente com o molho.
9. Leve ao forno por 15 minutos, ou até que o peixe esteja douradinho.
10. Guarneça com um raminho de salsa e sirva.

Bom apetite!

Dicas:

• Pode usar o robô de cozinha, para fazer o puré, mas assegure-se que fica com alguns pedacinhos.
• Pode utilizar qualquer tipo de peixe nesta receita, no entanto deve ter em atenção o tempo de cozedura de cada um, para evitar uma refeição seca.
• Utilize ervas aromáticas conforme o seu gosto, para além do louro, do tomilho e do alecrim. Os coentros e o manjericão ficam muito bem com peixe.

Palavras para quê...?

Há silêncios que valem mais do que mil palavras... por isso, não é necessário proferir as sensações e emoções que um prato de massa, pejado de sabores do Mar, nos consegue proporcionar!

Búzios guarnecidos com os Sabores do Mar

• 200 g de Massa Búzios
• 750 ml de Água (aproximadamente)
• 4 Colheres de Sopa de Azeite
• 1 Cebola
• 4 Dentes de Alho
• 1 Tomate maduro (sem pele e sementes)
• 1 Pedacinho de Tomate seco
• 1/2 Copo de Vinho Branco 
• 1 Posta de Pescada, grande (cortada em cubos)
• 1 Posta de Raia, grande (cortada em pedaços)
• 4 Camarão, cru
• 2 Gambão Argentino, cru
• 1 Colher de Chá de Manteiga 
• Noz-moscada, ralada (a gosto)
• 1 Colher de Café de Mostarda Dijon
• Alecrim fresco, picado (a gosto)
• Salsa fresca, picadinha (a gosto)
• Sal e Pimenta preta (a gosto)

Preparação:

1. Numa panela, coloque 250 ml de água, as cascas e as cabeças dos camarões e deixe ferver durante 10 minutos. Desligue o lume, triture com a varinha mágica e coe o caldo com um passador de rede. Reserve.
2. Num tacho, refogue a cebola bem picadinha com o azeite. Quando começar a lourar, adicione o alho bem picadinho ou esmagado (com o esmagador de alhos).
3. Deixe a lourar mais um pouco (sem deixar queimar) e, depois, refresque com o vinho branco. Deixe ferver para que o álcool evapore.
4. Num copo, coloque o tomate fresco e o seco, aos pedaços, o alecrim e 50 ml de água. Triture com a varinha mágica. Junte ao refogado.
5. Adicione a mostarda e mexa bem. Deixe cozinhar durante 4-5 minutos e regue com o caldo e a restante água quente. Tempere com sal e pimenta.
6. Deixe ferver, acrescente a massa e a manteiga, mexa bem para soltar do fundo do tacho, e retifique os temperos. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume médio, cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Depois, junte o camarão, o gambão, o peixe e a noz-moscada. Deixe cozer por mais 10 minutos. (Se for ficando sem molho adicione um pouco de água quente, para que a massa fique bastante húmida).
8. Polvilhe com salsa picadinha e sirva de imediato, num prato fundo.

Bom apetite!

Com alguns ingredientes simples é possível desfrutar destes Scones, "embebidos" nos sabores luxuosos do Chocolate e do Café!

Estes Scones que "derretem" na boca são ricos e húmidos internamente, e têm um exterior deliciosamente crocante.

A massa, dos bolinhos, recheada com pedaços de chocolate meio amargo, derretido, é de comer até a última migalha!

Scones de Chocolate e Café

• 280 g de Farinha de Trigo
• 6 g de Cacau Magro em Pó
• 50 g de Açúcar Amarelo 
• 8 g de Café Solúvel
• 14 g de Fermento em Pó 
• 1 Ovo, grande
• 70 g de Manteiga com Sal, fria
• 120 ml de Kefir Natural
• 50 g de Chocolate meio amargo, picado grosseiramente

Preparação:

1. Numa tigela, adicione a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o cacau e o café. Misture.
2. Acrescente a manteiga fria (aos pedaços) e com um garfo esfarele ligeiramente, até obter uma espécie de migalhas bem grossas. (Não desfaça totalmente os pedaços de manteiga).
   
3. Junte o chocolate picado e misture.

4. Adicione o kefir misturado com o ovo, e mexa com uma faca de manteiga, só até que a massa fique coesa e maleável. Não misture demais! (Para testar, pressione um pouco de massa. Se unir, está boa. Se quebrar, adicione 1 colher de sopa de kefir).
5. Vire a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e estenda a massa (delicadamente), formando um círculo com cerca de 2 cm de altura. Corte os scones, com uma faca afiada ou um corta-massas.

6. Coloque no tabuleiro, forrado com papel vegetal, deixando alguma distância entre eles.

7. Coloque no frigorífico durante 20-30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
9. Leve ao forno por 15-17 minutos ou até que os scones fiquem firmes.
10. Retire do forno, transfira os scones para uma grelha, e deixe arrefecer ou sirva levemente quentes (o que recomendo).

Bom apetite!

Dicas:

• A textura marmorizada que se observa na massa (da manteiga) é essencial para criar diversas camadas, quando for a cozer, tornando o interior do scone arejado.
• Para que a manteiga não derreta, certifique-se de que o kefir está bem frio quando for adicionado.
• É importante não amassar demais a massa, pois podem ficar muito densos.
• Pode deixar o tabuleiro, com os scones cortados, no frigorífico durante a noite para um pequeno-almoço   diferente.