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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

01
Abr23

Scones de Chocolate e Café

Com alguns ingredientes simples é possível desfrutar destes Scones, "embebidos" nos sabores luxuosos do Chocolate e do Café!

Estes Scones que "derretem" na boca são ricos e húmidos internamente, e têm um exterior deliciosamente crocante.

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A massa, dos bolinhos, recheada com pedaços de chocolate meio amargo, derretido, é de comer até a última migalha!


Scones de Chocolate e Café

  • 280 g de Farinha de Trigo
  • 6 g de Cacau Magro em Pó
  • 50 g de Açúcar Amarelo 
  • 8 g de Café Solúvel
  • 14 g de Fermento em Pó 
  • 1 Ovo, grande
  • 70 g de Manteiga com Sal, fria
  • 120 ml de Kefir Natural
  • 50 g de Chocolate meio amargo, picado grosseiramente

 

Preparação:

  1. Numa tigela, adicione a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o cacau e o café. Misture.
  2. Acrescente a manteiga fria (aos pedaços) e com um garfo esfarele ligeiramente, até obter uma espécie de migalhas bem grossas. (Não desfaça totalmente os pedaços de manteiga).
  3. Junte o chocolate picado e misture.

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  4. Adicione o kefir misturado com o ovo, e mexa com uma faca de manteiga, só até que a massa fique coesa e maleável. Não misture demais! (Para testar, pressione um pouco de massa. Se unir, está boa. Se quebrar, adicione 1 colher de sopa de kefir).
  5. Vire a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e estenda a massa (delicadamente), formando um círculo com cerca de 2 cm de altura. Corte os scones, com uma faca afiada ou um corta-massas.

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  6. Coloque no tabuleiro, forrado com papel vegetal, deixando alguma distância entre eles.

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  7. Coloque no frigorífico durante 20-30 minutos.
  8. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  9. Leve ao forno por 15-17 minutos ou até que os scones fiquem firmes.
  10. Retire do forno, transfira os scones para uma grelha, e deixe arrefecer ou sirva levemente quentes (o que recomendo).

Bom apetite!

 

Dicas:

  • A textura marmorizada que se observa na massa (da manteiga) é essencial para criar diversas camadas, quando for a cozer, tornando o interior do scone arejado.
  • Para que a manteiga não derreta, certifique-se de que o kefir está bem frio quando for adicionado.
  • É importante não amassar demais a massa, pois podem ficar muito densos.
  • Pode deixar o tabuleiro, com os scones cortados, no frigorífico durante a noite para um pequeno-almoço   diferente.

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