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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

30
Abr23

Empadão com Pescada Estufada e Ovo Escalfado

Fácil de preparar e ainda mais fácil de devorar, este encantador Empadão de Pescada é uma delícia para todos, mesmo para aqueles que comem pouco peixe!

Adoram um empadão que acalenta a alma?! Nesse caso, provem esta receita que não é apenas deliciosa, mas também difícil de falhar.

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Empadão com Pescada Estufada e Ovo Escalfado

(2 Doses)

  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Tomates-cereja, maduros
  • 1 Colher de Chá de Pimentão Doce
  • 1 Folha de Louro
  • Tomilho, a gosto
  • Alecrim, a gosto
  • 2 Colheres de Vinho Branco
  • 2 Postas de Pescada do Cabo (Posta média)
  • Sal e pimenta, a gosto
  • 400 g de Batata (para cozer)
  • Sal e Pimenta (a gosto)
  • 2 Ovos 
  • Azeite q.b
  • 1 Ovo (pincelar)

 

Preparação:

  1. Coza as batatas em água, temperada com sal e pimenta. Quando estiverem cozidas, escorra e utilize um Passe-vite para esmagar. Reserve.
  2. Num tacho, com azeite, aloure a cebola e o alho picadinhos.
  3. Junte os tomates aos bocadinhos, o pimentão, e regue com o vinho.
  4. Acrescente a folha de louro, um pouco de tomilho e alecrim picadinhos.
  5. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
  6. Adicione o peixe, tempere com sal e pimenta, e junte um pouco de água.
  7. Tape e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois, prepare o peixe: retire a pele e as espinhas.
  8. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  9. Numa travessa de ir ao forno, coloque a pescada estufada aos pedaços e junte um pouco do molho.

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  10. Cubra com puré e pinte com o ovo batido.

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  11. Leve ao forno a alourar por 10 minutos, ou até que esteja douradinho.
  12. Entretanto, coloque o ovo a escalfar: assim que a água estiver a ferver, adicione uma colher de chá de vinagre para ajudar a clara do ovo a coagular (aperfeiçoando o aspeto final); baixe o lume e coloque o ovo no centro do tacho; deixe escalfar durante 2 a 3 minutos - o ovo estará pronto assim que a clara estiver completamente definida; retire o ovo com a ajuda de uma espumadeira e coloque em cima de papel de cozinha para retirar o excesso de água. Reserve.
  13. Retire o empadão do forno e coloque o ovo escalfado por cima.
  14. Sirva de imediato.

Bom apetite!

28
Abr23

Omelete de Bacalhau com Arroz de Favas

Se me disserem "Vai à fava!", eu respondo "Com muito gosto! Até porque, eu adoro favas!". E se for com um delicioso arroz cremoso, bem malandrinho... yummy!

Para esta refeição, que bem se pode qualificar como comida de conforto, muito rápida de preparar, combinei uma Omelete com, saborosas, sobras de Bacalhau e um Arroz de Favas (leguminosas ricas em proteína e fibra). E para refrescar este "casal", nada melhor do que uma cenoura leve e crocante.

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Omelete de Bacalhau com Arroz de Favas

(2 Doses)

  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Cebola
  • 1 Chávena de Arroz Carolino
  • 3 Chávenas de Água
  • 100 g de Favas (descascadas)
  • Sal (a gosto)
  • 2 Ovos, grandes
  • 1 Cebola
  • 1/2 Posta de Bacalhau, cozido
  • Salsa, picadinha (a gosto)
  • 1 Cenoura
  • 1 Azeitona Verde

 

Preparação:

  1. Para o Arroz: coloque o azeite e a cebola picadinha num tacho e deixe cozinhar em lume brando, até que a cebola fique translúcida. Junte o arroz e a água (quente), e tempere com sal. Mexa bem.
  2. Junte as favas e deixe cozinhar em lume brando, durante 20 minutos. Vá mexendo, de vez em quando, de forma a atingir um arroz solto e cremoso. 
  3. Para a Omelete: Numa taça, bata os ovos e envolva o bacalhau (lascado) e a salsa. Reserve.
  4. Numa frigideira anti-aderente, coloque uma colher de sopa de azeite e 1/2 cebola picadinha. Deixe cozinhar, em lume baixo, até ficar macia. Depois acrescente metade da mistura de ovo, deixe cozinhar em lume brando até estar dourada e, por fim, dobre a omelete. Retire e repita o processo.
  5. Sirva a Omelete e o Arroz de Favas, acompanhados com a Cenoura ralada, decorada com a bela Azeitona Verde.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se as favas forem tenras, podem utilizá-las com a casca, caso contrário, como é o caso, retire-a e use apenas o interior.
27
Abr23

Pão de Canela com Nozes e Passas

Hoje apetecia-me um pequeno-almoço enriquecido e, como fã de canela e nozes, preparei este adorável pão fofo, que, além de perfumado, e só o aroma já nos cativa, é realmente muito fácil de fazer!

Este Pão, caseiro, de Canela com Nozes e Passas é um dos "tesouros" da minha vida.

São as coisas elementares, como sentar a comer uma iguaria caseira, que nos trazem as alegrias mais simples!

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Pão de Canela com Nozes e Passas

  • 400 g Farinha de Trigo T65
  • 100 g Farinha de Arroz
  • 5 g Fermento de Padeiro Seco
  • 8 g Canela em pó
  • Noz-moscada, ralada (a gosto)
  • 400 ml Água
  • 1 Colher de Sopa de Azeite extra-virgem
  • 1 Colher de Chá de Mel
  • 9 g Sal
  • 50 g Nozes
  • 35 g Uvas Passas

 

Preparação:

  1. Coloque na tigela da batedeira, as farinhas, a canela, a noz-moscada e o sal, e misture.
  2. Faça uma cova no centro e junte o azeite, o mel, o fermento e, por fim, a água morna.
  3. Amasse bem, até obter uma massa lisa.
  4. Adicione as nozes e as passas e amasse, até ficarem bem envolvidas na massa.
  5. Deite a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite. Cubra com um pano húmido e deixe levedar num local tépido, durante 2 horas ou até duplicar de volume.
  6. Coza o pão no forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Bom apetite! 

 

Dicas:

  • Se não consumir tudo no dia, fatie e congele. Cubra com película anti-aderente e coloque num saquinho.
26
Abr23

Bolo Podre de Castro Daire

Meu deus... imaculada delícia! Este pão de azeite, ligeiramente adocicado, é mesmo uma dádiva dos céus!

O Bolo Podre tem uma textura fofa e um sabor suave!

Sejam generosos e partilhem, com os vossos "anjinhos", este inocente pecado!

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Bolo Podre de Castro Daire

  • 290 g de Farinha de Trigo T65
  • 12 g de Fermento de Padeiro Fresco
  • 60 g de Açúcar (usei, Amarelo)
  • 1 g de Sal
  • 3 Ovos, pequenos 
  • 60 ml de Azeite extra-virgem
  • 20 g de Manteiga com Sal
  • 1 Colher de Café de Canela em pó
  • Raspa de 1/2 Limão 

 

Preparação:

  1. Ferva o azeite e deixe amornar.
  2. Coloque na tigela da batedeira a farinha, o açúcar, o sal, a canela e misture.
  3. Faça uma cova no centro e coloque o fermento, previamente dissolvido em 20 ml de água morna.
  4. Enquanto vai mexendo, adicione os ovos (que devem estar à temperatura ambiente), um a um. Misture muito bem.
  5. Junte o azeite morno, assim como a manteiga derretida e a raspa de limão. Misture tudo e amasse muito bem.
  6. Tape com um pano e deixe a levedar durante 3 a 4 horas, num local sem correntes de ar.
  7. Depois de levedar, deite a massa na bancada polvilhada com bastante farinha. Molde a massa, para formar uma bola.
  8. Coloque-a num tabuleiro, forrado com papel vegetal, polvilhe com um pouco de farinha e embrulhe muito bem com um pano grosso. Deixe levedar durante 1 hora.
  9. Pré-aqueça o forno a 170º C.
  10. Coloque no forno a cozer durante 25 minutos. (O tempo de cozedura depende muito do forno).

Bom apetite!

 

Dicas:

  • O truque deste Bolo Podre é amassar muito bem.
25
Abr23

Bowl Sunshine!

Num destes dias ouvi a nossa ilustre escritora Lídia Jorge dizer que "A escrita, tal como a leitura, são sinónimos de Liberdade! Ao qual subscrevo e acrescento mais alguns... cozinhar, recriar e degustar!

Agora, o que dizer sobre as Bowls... hoje em dia estão na moda. E eu sou uma adepta, dado que é fácil e reconfortante comer numa tigela. Além de que, podemos simplesmente pegar na tigela e sentar em qualquer lugar a apreciar a refeição.

Esta Bowl Sunshine está recheada com vegetais crus frescos, como beterraba chioggia, cenoura (laranja e roxa), canónigos, e um delicado ovo escalfado, polvilhado com sementes de sésamo pretas, sobre uma maçã dourada e nozes crocantes.

Sempre que como esta Bowl sinto-me leve e revitalizada. É uma refeição ideal para “desintoxicar” o corpo.

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Bowl Sunshine 

  • 1 Beterraba Chioggia (Também conhecida por: Beterraba listrada)
  • 1 Cenoura Laranja, pequena 
  • 1 Cenoura Roxa, pequena 
  • 100 g de Canónigos
  • 1 Maçã grande (Golden)
  • Miolo de 2 Nozes, aos pedaços 
  • 2 Azeitonas pretas
  • 1 Ovo
  • Sementes Sésamo pretas q.b
  • Azeite
  • Sumo de Laranja 

 

Preparação:

  1. Coloque o ovo a escalfar: assim que a água estiver a ferver, adicione uma colher de chá de vinagre para ajudar a clara do ovo a coagular (aperfeiçoando o aspeto final); baixe o lume e coloque o ovo no centro do tacho; deixe escalfar durante 2 a 3 minutos - o ovo estará pronto assim que a clara estiver completamente definida; retire o ovo com a ajuda de uma escumadeira e coloque em cima de papel de cozinha para retirar o excesso de água. Reserve.
  2. Coloque a beterraba chioggia, as cenouras laranja e roxa e a maçã (raspadas), os canónigos, as nozes e as azeitonas na tigela.
  3. Acrescente o ovo escalfado e polvilhe com as sementes de sésamo pretas.
  4. Misture, numa taça, 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de sumo de laranja;
  5. Regue a salada com o molho.
     

Bom apetite!

24
Abr23

De um desgosto nasce uma delicia... Bolo de Compota de Pêssego (Invertido)!

A receita deste bolo surge graças a uma Compota de Pêssego que preparei num destes dias, para servir com uns Scones.

Com a idealização de fazer uma compota, sem açúcar adicionado, apenas com o açúcar naturalmente presente na fruta, acabou por ficar um pouco ácida, para meu desgosto. Ora, cá em casa impera a regra: Zero Desperdício! Assim sendo, arquitetei esta receita que foi... um êxito!

Se gostam de um bolo fresco, carregado de sabor, que se derrete na boca, então não deixem de experimentar esta delicia!

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Bolo de Compota de Pêssego (Invertido)

  • 100 g de Açúcar Amarelo
  • 100 g de Manteiga com Sal
  • 3 Ovos, grandes 
  • 3 Colheres de Sopa de Leite
  • 220g de Farinha de Trigo com Fermento
  • 1/2 Colher de Café de Canela
  • 260 g de Compota de Pêssego
  • 100 g de Leite Condensado Magro Cozido
  • Raspa de 1 Laranja
  • Raspa de 1/2 Limão
  • 1 1/2 Colheres de Sopa de Açúcar Amarelo (para polvilhar a forma)
  • 45 g de Miolo de Noz, picado

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  2. Misture a compota de pêssego, o leite condensado cozido, a raspa de laranja e a raspa de limão.
  3. Unte bem uma forma com manteiga, cubra as laterais com a noz picada e polvilhe o fundo com o açúcar. Distribua a mistura anterior pelo fundo da forma. Reserve.

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  4. Bata as claras em castelo. Reserve.
  5. Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme.
  6. Junte as gemas e misture bem.
  7. Adicione a farinha e a canela, alternando com o leite.
  8. Envolva as claras em castelo, mexendo levemente.
  9. Deite, cuidadosamente, a massa na forma e nivele com uma espátula.

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  10. Coloque no forno, durante 25-30 minutos. Quando estiver cozido, desenforme de imediato.
  11. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Utilizem, de preferência, uma Compota caseira (com pedaços de fruta) ou uma de compra o mais natural possível e que não tenha designações complexas no rótulo.
22
Abr23

A minha receita especial de… Bolo de Mármore!

Tudo começa com a questão: E se eu fizesse o Bolo de Mármore para o lanche?

A resposta, da minha querida MJ, experiente na degustação deste tipo de bolo, foi: Oh, habitualmente é um bolo seco que sabe mais a limão do que a chocolate!

Ora, o descontentamento foi tão notório que, decidi tecer a minha própria receita de Bolo de Mármore.

E aqui está, um bonito bolo, com a elegante presença da noz-moscada e os sabores sublimados da amêndoa e do chocolate! Bem húmido e delicioso! 

Experimentem e partilhem o momento de satisfação com a vossa família, tal como fiz com a minha!

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Bolo de Mármore 

  • 200 g Açúcar Amarelo
  • 4 Ovos
  • 130 g de Manteiga com Sal
  • 50 ml de Kefir
  • 150 ml de Leite
  • 350 g de Farinha de Trigo com Fermento
  • 50 g de Amêndoa, picada
  • Noz-moscada, ralada (a gosto)
  • 60 g de Chocolate em pó 
  • 20 g de Cacau em pó
  • 1 Maçã, ralada (usei, Golden)
 
Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  2. Bata as claras em castelo. Reserve.
  3. Misture o leite e o kefir. Reserve.
  4. Bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.
  5. Junte a manteiga derretida e volte a bater até ficar uma massa cremosa.
  6. Acrescente a mistura do leite e a farinha, alternadamente.
  7. Envolva, delicadamente, as claras em castelo.
  8. Divida a massa em duas porções. Misture numa delas o chocolate, o cacau e a maçã ralada. E na outra, a noz-moscada (ralada na hora, de preferência) e a amêndoa picada.
  9. Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha coloque a massa: umas colheradas de massa escura e outras de massa clara, alternadamente; efectue o marmoreado com a ajuda de uma faca de manteiga, fazendo redemoínhos na massa, mas sem misturar, para aparecer o contraste.

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  10. Leve ao forno durante 25 a 35 minutos, até que um palito inserido no centro  do bolo saia limpo. (Não deixe demasiado tempo no forno para não ficar seco).
  11. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos antes de desenformar. Deixe-o arrefecer completamente antes de cobrir.

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Bom apetite!
 
 
Dicas:
  • Podem substituir a amêndoa por avelã. O chocolate e a avelã são "amigos" desde o início dos tempos.
21
Abr23

Risotto com Cogumelo-do-Cardo

(Pleurotus eryngii)

O Cogumelo Pleurotus eryngii é conhecido como Cogumelo-do-Cardo, em Portugal, e Cogumelo Ostra Rei (King Oyster Mushroom), nos EUA, por ser considerado o melhor dentre  a família dos Pleurotos. É o que tem um tamanho maior e possui um caule grosso, carnudo, e um "chapéu" castanho. O cogumelo é macio, tem um aroma agradável, ligeiramente perfumado, e um sabor bem suave, destacando bem o sabor umami. É muito apreciado, por chefes de cozinha de renome, pela sua textura crocante e sabor delicado.

Fico sempre arrebatada com uma bela refeição com Cogumelos. Este Risotto, além de encantador, propicia um momento de puro prazer gustativo! Cada garfada é uma delícia viciante!

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Risotto com Cogumelo-do-Cardo

(2 Doses)

  • 120 g de Arroz para Risotto
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Cebola, picadinha 
  • 1 Tomate maduro, pelado
  • 2 Dentes de Alho, picadinhos
  • 2 Colheres de Sopa de Vinho Branco
  • 500 ml de Caldo de Legumes ou Água (aproximadamente)
  • 2 Cogumelo-do-Cardo
  • 1/2 Chávena de Ervilhas
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga 
  • 40 g Queijo ralado (usei: Cheddar Vintage)
  • 1 Colher de Chá Folhas de Tomilho, fresco
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta preta (a gosto)

 

Preparação:

  1. Limpe os Cogumelos e corte cada um longitudinalmente. 
  2. Num tacho, coloque o azeite, a cebola e o alho, e deixe em lume baixo até ficarem macios, sem deixar alourar. Adicione o tomate e deixe cozinhar durante 2 minutos. Desfaça o tomate com uma colher;
  3. Junte o vinho branco e deixe cozinhar, cerca de 2 minutos;
  4. Adicione o arroz e mexa bem. Junte 1 concha de caldo de legumes (quente) e tempere com sal e pimenta;
  5. Baixe o lume, quando ferver, para que o arroz não cozinhe muito rápido por fora. Continue adicionando conchas de caldo e aguarde até que seja quase totalmente absorvido, antes de adicionar o próximo. Mexa sempre o tacho. (Se acabar o caldo, antes do arroz estar cozido, adicione um pouco de água a ferver). Este processo demora cerca de 15 minutos. Prove o arroz para saber se está cozido. O arroz deve ficar macio, mas com uma ligeira firmeza. Não se esqueça de retificar o tempero;
  6. Estes Cogumelos devem ser preparados rapidamente, de preferência, quase no final da confecção prato. Por isso, junte os cogumelos e as ervilhas, 10 minutos antes de terminar a cocção do arroz.
  7. Depois, retire o tacho do lume, acrescente a manteiga e o tomilho, e mexa (delicadamente);
  8. Tape o tacho e deixe descansar 5 minutos. Esta etapa é importante para conseguir o risotto perfeito, pois é quando fica super cremoso, como deve ser.
  9. Rale o queijo e coma o mais rápido possível, enquanto o risotto mantém a sua magnífica textura.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • O cogumelo eryngui, apesar de ser conhecido por ser grande, pode encontrar-se em tamanhos pequenos, inclusive o mini. Escolha o cogumelo com o tamanho que melhor se adequar à sua receita.
  • Os cogumelos não podem ter mau cheiro, nem sinais de humidade excessiva dentro da embalagem. Escolha os que tiverem bom aspecto (sem manchas escuras).
20
Abr23

ADJARULI KHACHAPURI - Pão de Queijo da Geórgia

A gastronomia da Geórgia inclui muita carne, queijo e pão. O Adjaruli Khachapuri (pão de queijo) é o prato oficial deste país, que também é conhecido pela produção de vinho.

O pão do Khachapuri é semelhante à massa de pizza e embora as formas de "barco" alongadas sejam as mais conhecidas, elas podem ser redondas ou quadradas.

Para fazer o khachapuri, a massa é moldada e é sempre recheada com queijo (normalmente de leite de vaca, embora às vezes seja misturado com queijo feta) e os acompanhamentos podem incluir um ovo, manteiga, ervas, frango ou batatas cozidas. 

Para comer este "barquinho", as laterais do pão são "mergulhadas" na mistura de queijo quente e cremoso.

O Adjaruli khachapuri, quando sai do forno, tem um aspecto maravilhoso e deixa um perfume no ar, que faz crescer água na boca!

 

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Adjaruli khachapuri - Pão de Queijo da Geórgia 

Massa:

  • 250 g de Farinha de Trigo T65
  • 3 g de Fermento de Padeiro Seco
  • 6 g de Sal Marinho
  • 1 Colher de Café de Açúcar
  • 1 Colher de Sopa de Azeite Virgem-Extra
  • 180 ml de Água 
  • 1 Ovo (pincelar)


Recheio:

  • 1 Bola de Queijo Mozzarella (125 g)
  • 125 g de Queijo Ricotta de Búfala
  • 50 g de Queijo Cheddar
  • 1 Colher de Chá de Mistura Segredos do Mundo Itália
  • 2 Gemas
  • 2 Colheres de Chá de Manteiga sem Sal


Preparação:

  • Coloque na tigela da batedeira a farinha, o fermento, o açúcar, o azeite e o sal. Adicione a água morna e misture, com um gancho de massa, cerca de 4-6 minutos.
  • Transfira para uma tigela ligeiramente untada com azeite, cubra com película, e deixe levedar num local morno, até que a massa dobre de tamanho, cerca de 1 a 2 horas.
  • Faça o recheio: coloque numa tigela a mozzarella ralada (na parte grossa do ralador de legumes), o ricotta, o cheddar ralado e a mistura Segredos do Mundo Itália. Misture bem.

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  • Vire a massa sobre a bancada levemente enfarinhada. Divida-a ao meio.
  • Para dar forma ao "barco": Sobre uma folha de papel vegetal, estique a massa em forma oval, utilizando o rolo da massa.

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  • Divida o recheio entre os dois "barcos" e espalhe até 2 cm das laterais.

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  • Trabalhando uma de cada vez, puxe as laterais da massa em direção ao meio, apertando e pressionando a massa para formar as paredes. De seguida, dobre e torça as pontas da massa dos dois lados para formar um barco.

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  • Cubra e deixe levedar por 30 minutos, ou até aumentar de volume, mas não precisa de dobrar de tamanho.
  • Pré-aqueça o forno a 200° C.
  • Pincele as laterais do khachapuri com o ovo batido.

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  • Leve ao forno por 15 minutos, ou até estar dourado.
  • Adicione a gema do ovo, cuidadosamente, no centro do khachapuri e asse por mais 30 segundos (para gemas moles) ou 1-2 minutos (para gemas mais cozidos).
  • Retire do forno, adicione a manteiga e sirva quente.
  • Polvilhe ervas secas ou frescas (salsa, coentros, endro), se desejar.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se gosta da gema líquida, quando for comer, use um garfo para misturar a gema com o queijo no centro, depois retire o pão das laterais e mergulhe nesta mistura.
  • Pode utilizar o ovo inteiro - basta colocar um ovo no centro de cada um dos "barcos" e assar por mais 4 a 6 minutos.
  • Embora os queijos tradicionais utilizados ​​no Adjaruli khachapuri georgiano sejam os imeruli e sulguni, eles são difíceis de encontrar em Portugal. Os substitutos mais comumente sugeridos (e disponíveis) para estes queijos georgianos são mozzarella e queijo feta (substitui por cheddar), que combinei com ricotta. 
  • Pode misturar o queijo mozzarella com: feta, ricotta, provolone, cheddar, cottage ou pecorino romano.
17
Abr23

Empadão com Alheira e Ovo Estrelado

Além de ser um prato que agrada a todos e nunca me deixa mal, a sua preparação é rápida e simples. Só não faço com frequência porque a alheira é um enchido com elevado teor de gorduras, de sal e de nitratos (uma vez que é curada com fumo). A palavra-chave é... moderação. 

Este Empadão com Alheira e Ovo Estrelado (com a gema líquida e o rebordo da clara crocante) é pura satisfação!

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Empadão com Alheira e Ovo Estrelado

(2 Doses)

  • 1 Alheira de Mirandela (200 g)
  • 400 g de Batata (para cozer)
  • Sal e Pimenta (a gosto)
  • 2 Ovos 
  • Azeite q.b
  • 1 Ovo (pincelar)

 

Preparação:

  1. Coza as batatas em água, temperada com sal e pimenta. Quando estiverem cozidas, escorra e utilize um Passe-vite para esmagar. Reserve.
  2. Retire a pele da alheira, divida ao meio e forme os hambúrgueres com cada uma das metades.
  3. Numa frigideira anti-aderente, grelhe os hambúrgueres até ficarem com a superfície, dos dois lados, bem crocante.

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  4. Por fim, emprate: coloque o hambúrguer e depois cubra com a batata esmagada.

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  5. Bata o ovo e pincele o topo e as laterais.

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  6. Leve ao forno pré-aquecido a 200° C, por 10 minutos ou até estar douradinho.

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  7. Entretanto, frite os ovos: primeiro separe a clara da gema; coloque só a clara na frigideira anti-aderente com um pouco de azeite; deixe a clara fritar +/- 1 minuto, em lume médio, até ficar quase totalmente opaca; e por fim, coloque a gema por cima e deixe por mais 1 ou 2 minutos (consoante se gosta da gema mais ou menos liquida).
  8. Retire o empadão do forno e coloque o ovo estrelado por cima.
  9. Sirva de imediato.

Bom apetite!

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