Então, queria preparar um bolo para a família e pensei, porquê "maçá-los" com os sabores habituais que já estão à espera? Claro que, maça, laranja e banana, são deliciosos, mas já está na hora de incorporar gostos mais revigorantes! 
O "troféu" caiu num abacaxi dourado, que estava a reluzir no cesto da fruta, ademais acrescentei nozes, avultando, assim, a riqueza do bolo. Sucede-se que, foi um magnifico sucesso. O bolo ficou muito húmido, ligeiramente doce e, além de ser saborido, inclui diversas texturas. Posto isto, é perfeito, tanto para uma sobremesa quotidiana, quanto para uma celebração! 

Bolo de Abacaxi e Noz

• 150 g de Abacaxi, fresco
• 145 g de Iogurte Sólido +Proteína Ananás
• 100 g de Manteiga com Sal
• 130 g de Açúcar Amarelo
• 2 Ovos, grandes
• 250 g de Farinha com Fermento
• 1/2 Colher de Chá (2 g) de Canela em Pó 
• 1 Colher de Chá (4 g) de Fermento em Pó
• 1 Colher de Chá (4 g) de Bicarbonato de Sódio
• 70 g de Noz, picada grosseiramente 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte bem uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Triture, com a varinha mágica ou no liquidificador, o abacaxi (aos pedaços) com o iogurte, até ficar um creme. Reserve.

4. Numa tigela, coloque o açúcar e a manteiga amolecida. Bata, com a batedeira, até ficar um creme claro e macio.
5. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
6. Junte o creme de abacaxi e bata novamente, até ficar uma massa homogénea.
7. Incorpore, delicadamente, a farinha misturada com o fermento, bicarbonato e a canela.
8. Por fim, envolva as nozes com uma colher de silicone.
9. Despeje a massa na forma.

10. Leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que o palito saia limpo quando inserido no centro do bolo.
11. Deixe o bolo arrefecer na forma por 5 minutos antes de desenformar.

12. Deixe o bolo arrefecer completamente antes de cortar. Sirva o bolo natural ou ornamente a seu gosto.

Bom apetite!

Dicas:

• Escolhi o Abacaxi "Sweet Gold Gama Ouro", por ser mais saboroso e docinho.
• Optei por utilizar um Iogurte rico em proteína e menos calórico, mas pode substituir pelo Iogurte Grego Ananás.