Esta Manteiga de Amendoim é 100% natural, preparada só com amendoins torrados, sem adição de óleos, açúcar, corantes e conservantes. Portanto, para a confecionar só necessita de duas coisas: amendoins e um processador de alimentos ou robot de cozinha. E, vá... alguma paciência!

Vale a pena fazer em casa, porque consegue: economizar, gerir a quantidade e os ingredientes utilizados.

A Manteiga de Amendoim pode ser utilizada em diversas receitas doces e salgadas. É fantástica para barrar no pão e uma excelente alternativa à manteiga comum. Quem desejar uma sanduíche docinha, pode fazer a famosa sanduíche americana - "Sanduíche de Manteiga de Amendoim com Geleia", em inglês "Peanut Butter and Jelly Sandwich".

Manteiga de Amendoim Crocante (Caseira)

• 400g de Amendoins torrados (com casca)
• 1/3 c. chá de Sal marinho (opcional)

Preparação:

• Descasque os amendoins e leve-os ao forno a 180º C, cerca de 5 minutos, para ajudar a libertar os óleos.
• Retire do forno e reserve alguns amendoins (cerca de 10% do peso).
• Coloque num processador os amendoins, juntamente com o sal (se preferir realçar o sabor), e triture, inicialmente em velocidade baixa, até que os óleos se comecem a soltar e se forme uma pasta cremosa. (Quando a pasta se agarrar às paredes do processador, pare e solte-a com uma espátula). Demorei 10 minutos, até obter uma pasta homogénea firme.
• Adicione os amendoins, reservados, e volte a processar cerca de 15 segundos. Assim, consegue obter uma pasta de amendoim cremosa, com pedaços crocantes.
• Guarde a manteiga de amendoim num recipiente de vidro e conserve no frigorífico.
  

Bom apetite!

Dicas:

• No início o amendoim vai parecer uma areia, à medida que for triturando vai-se transformar numa pasta fluída, devido à acção das lâminas quentes.
• Importante - deve ter cuidado para não sobreaquecer o processador!
• Com o Processador de Alimentos, o processo da confecção da manteiga de amendoim pode demorar 10 a 20 minutos e com o Robot de Cozinha (tipo Bimby), entre 3 a 8 minutos.
• Se quiser adoçar, pode adicionar: geleia de arroz, geleia de agave, mel ou outro adoçante da sua preferência.
• Se adora especiarias, pode juntar uma pitadinha de canela, noz moscada em pó, baunilha, ...
• Ao guardar no frigorífico é normal o creme ficar um pouco mais duro. As baixas temperaturas ajudam a preservar os óleos naturais por mais tempo, mas o frio solidifica parte da gordura. Para voltar à textura inicial, basta retirar do frigorífico durante algumas horas.