Este bolo faz parte do leque de receitas favoritas da família, há muitos anos. A receita foi-me passada pela minha mãe, que retirou da sua colecção de livros de Tele-Culinária (Nº2 - 1978).  Este livro guarda receitas originais do Chefe Silva (António Silva), um dos mais conceituados e famosos Chefes da Cozinha Tradicional Portuguesa.

Nas ocasiões mais especiais, como aniversários e outras épocas festivas, que merecem algo distinto, preparo uma cobertura com chocolate e noz. Uma combinação perfeita, para um bolo fofo!

Bolo Fofo de Chocolate com Cobertura de Chocolate e Noz

Ingredientes para o Bolo:

• 6 Ovos;
• 75g Chocolate em Pó;
• 1dl Água, quente;
• 250g Farinha de Trigo;
• 300g Açúcar;
• 3C.Chá Fermento em pó;
• 1C.Café Sal fino;
• 1dl Óleo;
• 1C.Sopa Açúcar (para as claras);

Preparação:

1. Dissolva o chocolate com a água quente e deixe esfriar;
2. Numa tigela, misture muito bem a farinha e o açúcar e abra-lhes uma cavidade no centro;
3. Nessa cavidade, deite as gemas, a mistura de chocolate e água, o óleo, o sal e o fermento em pó;
4. Misture muito bem e, depois, bata muito bem com varas ou colher de pau, 8 a 10 minutos;
5. À parte, bata as claras em castelo bem firme, adicionando-lhes quase no fim uma colher de açúcar para processar bem seguras, e ligue-as cuidadosamente ao batido anterior, mexa de baixo para cima, devagar, à mão ou com colher de pau , até tudo ficar bem misturado.
6. Unte uma forma, deite o preparado. Alise e leve a cozer em forno moderado cerca de 1 hora. Durante a cozedura não convém abrir muitas vezes o forno, nem bater com a porta, principalmente na primeira meia hora. Verifique se está cozido espetando-lhe um palito e retire do forno.
7. Deixe arrefecer um pouco, descole dos lados e desenforme.

1. Parta 100g de chocolate 70% cacau em pedaços e deite num tacho pequeno. Leve ao lume, em banho-maria, até o chocolate derreter;
2. Deite o chocolate sobre o bolo e espalhe com a ajuda de uma espátula;
3. Decore com nozes.

Bom apetite!