Estava a saborear os meus scones quando vi a notícia sobre o encerramento do SAPO Blogs. "A descontinuação está marcada para 30 de Junho de 2026, com apagão total a 30 de Novembro do mesmo ano."

O que mais me deixou triste, e também um pouco enraivecida, foi o facto de nem sequer permitirem que os blogs permaneçam em forma de arquivo. Nesse caso, poderíamos encará-los como um “velho livro", cheio de memórias e histórias.

É assim que se trata tudo… como lixo. Lamentável!

O blog irá continuar, mas numa nova casa!

Scones com Natas Ligeiras 

• 380 g farinha com fermento
• 50 g açúcar amarelo ou branco 
• 1 pitada de sal
• 200 g natas ligeiras ácidas
• 1 ovo M
• 1 colher de chá de extrato baunilha

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (estático). Forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Numa tigela, junte a farinha peneirada, o sal, o açúcar e misture bem.
3. Numa taça pequena: bata ligeiramente o ovo, e junte as natas frias e a baunilha. Misture só até ficar homogéneo.
4. Faça uma cova no centro da farinha, junta os líquidos e mistura com faca ou espátula, sem amassar. Pare assim que a massa estiver unida. ⚠️ A massa deve ficar macia, não húmida, nem pegajosa.💡Também pode usar um processador. Lembre-se de não trabalhar demasiado a massa.
5. Polvilhe ligeiramente a bancada com farinha. Coloque a massa e não amasses. Achate suavemente com as mãos até cerca de 2-2,5 cm de altura. Para cortar os scones, use um cortador de biscoitos (direito, não rodar) ou então corte em quadrados com uma faca. Coloque no tabuleiro com algum espaço entre eles.
6. Leve ao forno por 12 a 15 minutos. Devem crescer e ficar levemente dourados.

Bom apetite!

Dicas:

• Usa as natas bem frias.
• Nunca trabalhes a massa com as mãos. E quanto menos mexeres, mais leves ficam.
• Se a massa colar ligeiramente, polvilha com farinha, nunca acrescentes líquido.

Os bifinhos de frango com cogumelos e natas são um prato clássico, simples e cheio de sabor, que agrada a quase toda a gente. Cá em casa, gosto de adaptar receitas tradicionais a versões vegetarianas e mais leves, sem complicações. Esta é a minha alternativa: os bifinhos são de tofu e as batatas fritas dão lugar à batatinha assada, acompanhada de legumes salteados. Uma refeição prática, saborosa e ótima para qualquer dia da semana.

Bifinhos de Tofu com Cogumelos, Batatinha assada e Legumes salteados

⏱️ Tempo total: Cerca de 35 a 40 minutos

👤Doses: 2 pessoas

• 200 g de tofu fumado
• 200 g de cogumelos frescos (brancos ou castanhos)
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• azeite
• paprika fumada q.b
• sal e pimenta preta q.b.
• noz-moscada q.b.
• 1 colher de sopa de margarina vegetal ou manteiga 
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 250 ml de bebida vegetal (soja, aveia ou arroz) ou leite
• 400 g de batatas pequenas
• ervas aromáticas secas (tomilho, alecrim ou orégãos)
• 1 cenoura média (~100 g), em juliana
• 1/2 courgette média (~120 g), em meias-luas
• 120 g de repolho (~1 chávena bem cheia), em tiras finas

Preparação:

 🔸️Batatinhas assadas:

1. Pré-aquece o forno a 200 °C.
2. Lava as batatas e corta ao meio ou em quartos (se forem grandes).
3. Coloca num tabuleiro, rega com azeite, tempera com sal, mistura 2 dentes de alho picadinhos e ervas secas.
4. Assa por 30 a 35 minutos (mexe a meio do tempo) até dourarem.

🔸️Bifinhos de tofu:

1. Escorre o tofu e corta em fatias finas.
2. Numa frigideira, aquece 2 colheres de sopa de azeite e aloura o tofu de ambos os lados.
3. Tempera com paprika e pimenta. Retira e reserva.

🔸️Cogumelos e molho béchamel:

1. Na mesma frigideira, refoga a cebola picadinha e um alho picadinho.
2. Junta os cogumelos laminados e salteia até libertar a água.
3. À parte, faz o molho: Aquece a margarina/manteiga, junta a farinha e mexe 1 minuto. Adiciona a bebida vegetal/leite, aos poucos, e mexe sempre. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Junta o molho aos cogumelos e envolve bem.
5. Acrescenta os bifinhos de tofu e deixa apurar 3 a 5 minutos. Retifica os temperos.

🔸️Legumes salteados:

1. Salteia primeiro a cenoura, depois o repolho e por fim a courgette (fica mais crocante) num fio de azeite em lume médio-alto.
2. Tempera com sal e pimenta, e mantém crocantes.

🍴Para servir:

1. Serve os bifinhos de tofu com cogumelos, acompanhados das batatinhas assadas e dos legumes salteados. Finaliza com ervas aromáticas secas (orégãos, tomilho ou alecrim).

Bom apetite!

Os 10 posts mais vistos em dezembro no blog oferecem uma deliciosa variedade de receitas. Desde os tradicionais doces de Natal, como os Bilharacos de Abóbora à moda da Avó, com um toque especial de Frutos Secos, até à receita do Bolo de Iogurte e Canela, intitulada como a receita final de 2025, para uso estratégico/sustentável de ingredientes, há opções para todos os gostos. O Bacalhau com Cebolada e Batatas no Forno traz um sabor clássico, enquanto o Bolo com uma delícia do Pomar e Amêndoa crocante oferece uma combinação de texturas irresistível. A Aletria Cremosa e as Rabanadas de Leite no Forno são sobremesas que aquecem o coração. Para os amantes de Tartes, as opções de Chuchu e Mirtilos oferecem sabores singulares. Os Bilharacos de Abóbora e Cenoura, também enriquecidos com Frutos secos, e o majestoso Bolo-rei dos Reis completam esta lista saborosa, refletindo a diversidade que marca o conteúdo do blog.

🔸️Vejam aqui as receitas  e subscrevam para receber as novidades!

1. Bilharacos de abóbora à moda da avó (com frutos secos)
2. Bolo de Iogurte e Canela: A Receita final de 2025!
3. Bacalhau com Cebolada e Batatas no Forno
4. Um Bolo com uma delícia do Pomar e Amêndoa crocante
5. Aletria Cremosa
6. Rabanadas de Leite no Forno, um desejo apetitoso!
7. Tarte de Chuchu
8. Tarte de Mirtilos
9. Bilharacos de Abóbora e Cenoura (com frutos secos)
10. O Bolo-rei dos Reis!

🌟 Que o Novo Ano renove a esperança, fortaleça os sonhos e traga muita luz. Obrigado por estarem comigo! 🤍✨

O Natal trouxe uma abundância de doces cá em casa, mas, como sempre, a canela é aquela especiaria que nunca falta! E os iogurtes... Bem, esses acabaram por ficar parados no frigorífico, com os doces a roubar toda a atenção. Então, pensei: "Porque não juntar canela e iogurte num bolo simples e delicioso?"

Aqui fica a minha receita de Bolo de Iogurte e Canela, perfeito para estas festas!

Bolo de Iogurte e Canela 

• 2 ovos 
• 200 g açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de mel de urze (de preferência) ou rosmaninho
• 300 g iogurte de soja natural
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra 
• 60 g manteiga ghee ou óleo vegetal 
• 30 ml azeite ou óleo vegetal 
• 250 g farinha de trigo para bolos
• 1/2 colher de chá de fermento em pó 
• 2 colheres de chá de canela em pó 
• 1 pitada de sal 
  
  

Preparação:

1. Ligue o forno a 170º C. Forre uma forma 20 cm com papel vegetal e unte-o com manteiga ghee ou azeite.
2. Misture o iogurte de soja com o vinagre. Reserve.
3. Bata as claras em castelo até começarem a crescer e adicione-lhes uma colher de sopa de açúcar mascavado. Bata mais um pouco até ficarem firmes e reserve.
4. Bata as gemas com o restante açúcar e o mel, até ficar uma mistura cremosa, e adicione-lhes a manteiga ghee derretida e o azeite. Adicione a mistura de iogurte e bata, a velocidade baixa, até incorporar.
5. Acrescente a farinha peneirada, o fermento, a canela e uma pitada de sal e, com uma colher de pau ou vara de arames, misture suavemente até a massa ficar lisa e sem grumos (não bata demasiado). Por fim, envolva gentilmente as claras em castelo.
6. Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de 50-60 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
7. Deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Bom apetite!

Natal é partilha e vocês fazem parte da minha. Obrigada e Feliz Natal!🎄✨

Um cappuccino e um bolinho sabe sempre bem, mas quando é oferecido, tem um sabor ainda mais especial! Desta vez, foi a minha vez de surpreender. Em vez de fazer o habitual Bolo de Café, optei por usar cappuccino, mas de uma forma diferente... fiz a minha própria mistura caseira de cappuccino. O resultado? O resultado foi uma verdadeira explosão de surpresas!

A massa deste bolo fica leve e fofa, ligeiramente húmida, com o sabor do cappuccino perceptível, mas suave.

Neste Natal, o verdadeiro sabor da festa não está apenas nas receitas, mas nas surpresas que criamos com as mãos e o coração... como este bolo, que traz o calor do cappuccino e a magia de um momento único à mesa.

Bolo de Cappuccino

• 60g de manteiga (amolecida)
• (20ml) 1 colher de sopa (bem cheia) de óleo vegetal 
• 200g de natas leves (light; -70% de gordura)
• 210g de açúcar mascavado 
• 250g de farinha de trigo para bolos
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 ovos M
• Cappuccino solúvel caseiro ou 4 colheres de chá de capupuccino instantâneo
• (30 ml) 2 colheres de sopa de leite meio-gordo
• q.b miolo de avelã 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e forre o fundo de uma forma redonda de 24 cm.
2. Numa chávena, junte a mistura para Cappuccino com o leite fervente. Mexa bem até dissolver. Deixe arrefecer um pouco.
3. Coloque todos os ingredientes, exceto o cappuccino, numa tigela e bata, com a batedeira, a baixa velocidade, até obter uma mistura homogénea. Tenha atenção para não bater demasiado. Junte o cappuccino dissolvido e mexa até incorporar.
4. Verta na forma preparada e nivele gentilmente a superfície. Distribua avelãs picadas.
5. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, até que ao espetar um palito no centro do bolo saia seco.
6. Deixe o bolo arrefecer na forma por 15 minutos, depois desenforme-o e deixe arrefecer completamente.

Bom apetite!

☕ Cappuccino solúvel caseiro:

• Açúcar: 1 colher de chá → 4 g
• Café solúvel: 3 colheres de chá → 6 g
• Cacau em pó: 1/2 colher de chá → 1 g
• Amido de milho (base cremosa): 1/2 colher de chá → 1 g
• Leite em pó (opcional; acrescenta cremosidade): 2 colheres de chá → 6 g
• Óleo de coco: 1/2 colher de chá→ 2 g

Como preparar:

1. Misture todos os ingredientes secos (açúcar, café solúvel, cacau, amido de milho, leite em pó) numa chávena pequena.
2. Adicione o óleo de coco. Misture bem até que o óleo de coco seja absorvido, ou até que a mistura fique homogénea.

Sábado de sabor mediterrânico: um gratinado de massa com atum e camarão! 🍤🐟

Uma combinação irresistível de massa, camarões suculentos, atum em azeite, cogumelos salteados e um bechamel cremoso de chuchu! Com queijo gratinado e o sabor de azeite trufado, deixa todos a pedir mais. É fácil de preparar e quem prova sente-se no paraíso gastronómico! 🌟

A receita perfeita para reunir a família e os amigos em casa num sábado à noite.

Que tal experimentar, nesta temporada de Natal, um prato quentinho e cheio de sabor com um toque especial? 🎅🎁

Gratinado Mediterrânico de Massa com Atum e Camarão

(3 doses)

• 6–7 ninhos de massa meada (Uma porção normal é 2-3 ninhos por pessoa)
• 1 lata de atum em azeite (escorrido)
• 170 g de camarão descascado (pode ser congelado)
• 125 g de cogumelos laminados (frescos ou de lata)
• 12 tomates cherry, cortados ao meio
• 700 g de chuchu cozido
• 6 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 1 colher de sopa de azeite
• 700 ml de leite ou bebida vegetal (soja, arroz ou aveia)
• Noz-moscada ralada (a gosto)
• Sal e pimenta preta (a gosto)
• 80 g de queijo ralado (mozzarella, parmesão, flamengo ou mistura 4 queijos)
• Opcional: orégãos secos, tomilho ou salsa picada
• Opcional: azeite virgem-extra trufado

👩‍🍳Preparação:

🔸️Cozer a Massa:

1. Ferva água com sal, junte a massa e coza até ficar al dente. Guarde um pouco da água (1/3 de chávena), escorra e reserve.

🔸️Preparar o Bechamel de Chuchu:

1. Descasque, remova o caroço, e corte os chuchus em quartos. Cozinha em água a ferver com 4 dentes de alho inteiros (descascados) e um pouco de sal, por cerca de 10 minutos ou até que estejam macios. Depois de cozidos, escorra bem.
2. Num liquidificador ou processador, junte o chuchu cozido, os dentes de alho, a manteiga, e processe até obter um creme bem liso. Enquanto processa, adicione o leite, aos poucos, até que o creme atinja a textura desejada (cremosa, nem muito espessa, nem muito líquida).
3. Transfira para a panela e leve ao lume baixo. Misture noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para não colar no fundo da panela, até que o molho esteja espesso e bem sedoso. Caso necessário, ajuste a consistência do creme com leite ou água de cozer a massa.

🔸️Saltear os Camarões e Cogumelos:

1. Numa frigideira com azeite, salteie os camarões,  com 2 dentes de alho picadinhos, até ficarem rosados (2–3 minutos).
2. Acrescente os cogumelos e cozinhe por 3-4 minutos.
3. Junte o atum escorrido e os tomates cortados ao meio. Cozinhe por 1-2 minutos, só até os tomates amaciarem ligeiramente, sem se desfazerem.

🔸️Misturar tudo:

1. Envolva a massa e o molho bechamel.
2. Ajuste o sal e a pimenta.

🔸️Levar ao forno e servir:

1. Transfira para um tabuleiro ou divida por pratos individuais.
2. Polvilhe com queijo ralado.
3. Coloque no forno pré-aquecido a 200 °C, para gratinar.
4. Retire do forno, polvilhe com orégãos, tomilho ou salsa (a gosto).
5. Para um sabor mais robusto e requintado, acrescente um fio de azeite virgem-extra trufado. Sirva quente!

Bom apetite!

Notas:

 🍅 Os tomates cherry vão dar cor, frescura e um toque ligeiramente doce que combina muito bem com o atum, os camarões, o "bechamel" e o azeite virgem-extra trufado.

A maçã e a amêndoa formam uma combinação clássica que dificilmente falha. Este bolo é muito saboroso, fácil de preparar e não excessivamente doce. Além disso, tem um lado mais saudável, uma vez que apresenta um teor reduzido de gordura (~7%) e uma boa quantidade de fruta (~34%). É, por isso, uma excelente opção para servir tanto aos mais pequenos como aos adultos.

A cobertura é uma verdadeira surpresa: um puré cremoso pontuado por pequenos pedaços crocantes, composto por cerca de 77% de maçã e 10% de amêndoa torrada. O sabor e textura desta cobertura é o complemento perfeito para a leveza da massa.

Bolo de Maçã coberto de Puré de Maçã com Amêndoa

• 250 g farinha de trigo para bolos 
• (2 g) 1/2 colher de chá de fermento em pó
• (2 g) 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• (2 g) 1/2 colher de chá de sal fino
• (45 g) 3 colheres de sopa de manteiga
• 150 g açúcar mascavado
• 2 ovos
• (4 g) 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 200 g iogurte natural cremoso
• 150 g maçã Bravo de Esmolfe ou Golden, descascada e picada
• (15 ml) 1 colher de sopa de sumo de limão 

Puré de Maçã com Amêndoa:

• 300 g maçã Bravo de Esmolfe ou Golden, descascada e ralada
• (10 g) 1 colher de sopa de açúcar mascavado (se desejar, que a cobertura fique um pouco mais doce, junte mais 1/2 colher de sopa)
• (7 g) 1 colher de chá de mel 
• (1 g) 1/2 colher de chá de canela em pó
• (15 ml) 1 colher de sopa de licor de amêndoa amarga ou, se preferir, sumo de limão
• 40 g amêndoa granulada ou palitada
• (15 g) 1 colher de sopa de manteiga (opcional)

🔹️Preparação do Bolo:

1. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
2. Pique bem a maçã com o sumo de limão. Reserve.
3. Noutra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um, e a baunilha batendo bem entre cada adição. 
4. De seguida, junte a mistura de farinha, em três fases, alternando com o iogurte. Sem bater demasiado. Adicione a maçã picada e envolva na massa.
5. Verta a massa numa forma (24 cm) untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Deixe arrefecer 10 minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer completamente antes de cobrir.

🔹️Enquanto o bolo arrefece, prepare a Cobertura:

1. Coloque as maçãs raladas, o açúcar mascavado, o mel, a canela e o licor de amêndoa/sumo de limão num tacho. Coza em lume médio-baixo, mexendo de vez em quando, até as maçãs ficarem bem macias e desfeitas (cerca de 10 a 15 minutos). Se necessário, adicione um pouco de água para evitar que queime.
2. Para uma textura mais cremosa, adicione a manteiga ao puré, enquanto estiver quente, e mexa até derreter. Deixe arrefecer completamente.
3. Numa frigideira anti-aderente, torre as amêndoas, em lume baixo, mexendo com frequência até ficarem douradas e crocantes (cerca de 5 minutos). Retire do lume e deixe arrefecer.
4. Misture bem as amêndoas no puré.

🔹️Montagem:

1. Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe o puré de maçã com amêndoa por cima.

Sirva e partilhe esta delicia! Bom apetite!

Dicas:

• A manteiga e os ovos devem estar à temperatura ambiente.
• O toque crocante das amêndoas contrasta na perfeição com a suavidade do puré, tornando a cobertura deliciosa e única.
• Se o puré ficar demasiado líquido, deixe-o reduzir um pouco em lume brando antes de juntar a amêndoa, para evitar que escorra ao cortar o bolo. Se ficar demasiado espesso, um fio de água resolve o problema.

Estamos já na contagem decrescente para o Natal e a alegria começa a espalhar-se com os tradicionais almoços e jantares de Natal, seja entre amigos ou colegas de trabalho. Nestes momentos de partilha, é habitual que cada um leve algo para a mesa, e nada como um bolo simples para o momento mais doce da reunião. Não precisa de ser complicado, nem de ter muitos ingredientes. Às vezes, um bolo caseiro, feito com carinho, é tudo o que precisamos para tornar a ocasião ainda mais especial. O sabor de algo feito por nós, partilhado com quem gostamos, traz sempre aquele sentimento de união que só o Natal sabe oferecer.

Bolo de Festa 

• 5 ovos
• (60ml) 4 colheres de sopa de água
• (120g) 6 colheres de sopa de açúcar amarelo
• (120g) 12 colheres de sopa de farinha de trigo T55 sem fermento
• (12g) 3/4 colher de sopa de fermento em pó

Creme:

• 250ml de leite
• 1/2 fava de baunilha ou 2-3 g de extrato de baunilha 
• 1 gema de ovo
• 40g de açúcar amarelo
• 18g de amido de milho
• 30g de manteiga sem sal
• 40g de chocolate branco 
• 1 pitadinha de sal

Humedecer e Finalizar:

• leite (morno)
• coco ralado

🔸️Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma 24 cm com papel vegetal untado.
2. Na batedeira, bata os ovos com a água, em velocidade alta, até obter um creme fofo e bem claro.
3. Aos poucos, junte o açúcar sem parar de bater, até que a mistura fique bem fofa.
4. Peneire metade da farinha e envolva delicadamente na massa, com a mão, sem bater, até incorporar. De seguida, peneire a restante farinha com o fermento e envolva suavemente.
5. Verta a massa na forma preparada, e coza por aproximadamente 15-20 minutos ou até dourar levemente.
6. Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos.
7. Desenforme o bolo ao contrário e remova cuidadosamente o papel vegetal. Humedeça levemente o bolo com leite morno.​

🔸️Creme:

1. Num tacho pequeno, aqueça o leite com a 1/2 vagem de baunilha cortada ao meio e deixe em infusão durante 10 minutos. Remova a vagem de baunilha.
2. Bata a gema com o açúcar, junte o amido de milho e o sal. Adicione o leite quente, aos poucos, e volte a colocar no tacho. Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até o creme engrossar e ferver durante 1 minuto. Fora do lume, incorpore a manteiga. Adicione o chocolate branco picado e misture até derreter.
3. Transfira o creme para um recipiente e cubra com película aderente, colocando-a em contacto direto com o creme para evitar a formação de uma película. Deixe arrefecer no frigorífico por 1-2 horas. Após o creme arrefecer, bata-o com um fouet ou colher para obter uma textura bem cremosa.

🔸️Montagem:

1. Espalhe o creme sobre o bolo e decore com coco ralado.

Pronto! Agora é só saborear este delicioso bolo! Bom apetite!

Dicas:

• Ferva (50 ml) 3 colheres de sopa cheias de leite com 1 pau de canela. Desligue o lume e deixe amornar.
• Humedeça o bolo com o leite morno, para deixá-lo ainda mais macio, mas não exagere.​